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(法国·巴黎1日综合外电报道)根据今天公布的一项研究指出,过量摄取过度加工食品的人,很可能会加速身体老化。
法新社报道,西班牙纳瓦拉大学(University of Navarra)研究人员今天在欧洲暨国际肥胖会议(European and International Conference on Obesity)公布一份研究,每天摄取3份以上“过度加工食物”(ultra-processed foods,UFP)的人,位於染色体末段的“端粒”(telomere),和甚少摄取这类食物者相比,更容易变短。
端粒是位於染色体末端的保护性结构,功能是维护染色体稳定。随着年龄增长,端粒会因每次细胞分裂就流失一点,近而自然变短,因此端粒长度是生理年龄的一个标志。这项研究显示,饮食是会影响细胞老化快速的因子。
先前已有研究指出,过度加工食品和高血压丶肥胖丶忧郁症丶第2型糖尿病以及某些癌症有关。
研究人员表示,过度加工食品由工厂生产,虽内含油脂丶糖丶淀粉与蛋白质,但几乎不含天然食物,却加入人工香料丶人工色素丶乳化剂丶防腐剂等其他添加物,来延长保存期限和压低成本,被归类为营养价值低的垃圾食品。
研究人员先检视近900名55岁以上者的健康资料,并依据他们摄取过度加工食品的量,分成4组。
研究发现,与过度加工食品摄取量最低组相比,其他3组人的端粒变短风险分别增加29%丶40%与82%;摄取最多过度加工食品的组,有较高可能会让心血管疾病丶糖尿病与血脂不正常等变成家族史。
这项研究结果今年稍早发表在经同侪审查的“美国临床营养杂志”(American Journal of Clinical Nutrition)。
不过研究报告的作者也表示,尽管摄取过度加工食品与端粒变短之间有强烈关联性,但确切因果关系仍待建立。
(中央社·译者:陈怡君/核稿:陈亦伟)
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