3D打印人造牛扒幾可亂真

以往的人造肉受限於技術水準，大多體積細小和外觀不佳。以色列一間公司近日宣佈，研究團隊利用生物體3D打印及幹細胞培育分化等技術，成功在實驗室創造出一塊重3.67盎司的人造牛扒，是迄今最大的實驗室培育牛扒，亦是最似自然牛扒的產物。

英媒週三報道，MeaTech的團隊從活牛組織樣本分離出幹細胞繁殖，當幹細胞品質與質量達到合適水平後，便配製成生物墨水，即是3D生物打印機的原材料，打印出“牛肉”。

打印出來的牛肉依照真實牛扒的肌肉、脂肪及血管組織比例，幹細胞經過一定時間的育肥成熟後分化成肌肉或脂肪細胞，一塊幾乎完全仿真的牛扒就此誕生。牛扒有別於其他人造肉，不但巨大且厚實，歐洲美食研究所（GFI）指這種培養方式的牛扒味道、質地和口感與尋常牛扒無異。（互聯網照片）