泰国猪价飙涨 餐厅改用“鳄鱼”入菜

（曼谷22日讯） 泰国猪价受非洲猪瘟和冠病疫情影响，自去年中起狂飙，至今已经翻倍成长，民众近期开始寻找其他替代品，以取代猪肉这个在泰式料理中非常重要的食材，鳄鱼肉就是其中大宗。

报道指出，鳄鱼肉销量也随著猪价飙涨而提升了5倍，根据65岁“鳄鱼农”卫查说法，以前他每天顶多卖出20公斤的鳄鱼肉，现在单日就可以卖出逾百公斤。

此外，过去泰国鳄鱼主要仅将外皮卖给精品服饰制造业，而肉的部分只有一些贩卖稀有肉类料理的泰式、中式餐厅会购买，但最近却有愈来越多新客报到，包括想用鳄鱼肉取代猪肉的面摊等。

据统计，泰国约有1150名“鳄鱼产业”人士，其中包括经营鳄鱼养殖场或买卖、进出口鳄鱼，每年约可产出120万只鳄鱼，其中60%是作为肉类出口，主要销售至中国，产值约泰铢60亿元（约7.6亿令吉）。

惟鳄鱼需求增加也导致其价格也产生涨幅，从原本的每公斤50至100泰铢，涨至每公斤80至190泰铢。