马来妇吃上瘾自制售卖 芽菇饼牵动友族味蕾

（八打灵再也30日讯）巫裔妇女对芽菇饼“欲罢不能”，不但吃上瘾，更亲手制作贩售芽菇饼增加收入来源，大获马来同胞好评。

芽菇饼是春节期间的年饼，也是华人的必备美食之一，在马来社会中较鲜为人知，27岁的努鲁法拉哈米扎意识到穆斯林社区中的市场潜力，于是萌生制作和销售这款自己喜欢的零嘴。

试吃一口就爱上

“2017年，我在社交媒体上看到广告，对牙菇饼的味道大感好奇。那时候我怀上第一个孩子，很想尝尝这个味道。”

据马新社报道，当努鲁尝到第一口时，就立刻爱上了芽菇饼的味道，不过由于价格相对昂贵，仅200克就要20令吉，所以她决定通过社交媒体上分享的视频，自己亲手制作芽菇饼。

她在2018年开始售卖芽菇饼，获得热烈的市场反应，尤其是马来人。

“我没想到会受到马来人的好评，可能是它的味道跟一般薯片有所不同。很多人纷纷在新年后前来询问，我只能解释芽菇饼只有在农历新年期间出售，一年只有一次。”

努鲁说，芽菇饼的市场价格可达到每公斤10令吉，而她是以30令吉出售450克的罐装芽菇饼。

制作过程耗时

“除了价格相当昂贵外，芽菇饼的制作过程也是相当讲究的。去年我卖出的200罐芽菇饼，就用了170公斤的慈菇。”

她指出，首先需要削掉慈菇的皮，然后切片放入盛满热油的锅中。

“试想一下，我削10公斤的慈菇需要3个小时，油炸需要5个小时，这是因为油炸过程需要慢火进行，芽菇饼才不会变焦，而是呈金黄色。”

努鲁说，早期她有尝试加盐，不过后来发现华人并没有这样做，拿给邻居试吃时，他们也说更喜欢不加盐的芽菇饼。

她表示自己很幸运，因为41岁的丈夫阿末敏兹沙里尔也是一名商人，所以在生产芽菇饼的过程给予她很多帮助。

“我会根据丈夫的评语改进，他是做油条生意的，所以更加了解顾客的口味。”