日本数据分析媒体“BCN”报道,日清食品公司和东京大学教授竹内昌治领导的研究小组宣布,日本首次成功制成可食用培养肉。这项研究项目在2017年启动,目标是将“培养牛排肉”投入社会生活,这种培养肉可让人感受肉类本身的滋味和食感。
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日媒报道,培养肉是将动物细胞拿到动物体外进行组织培养而得到的肉类,比起饲养家畜,对地球环境更友好,不用畜牧业所需的广阔土地,且能进行更严格的卫生管理。因为有诸多优点,培养肉或成为人类吃肉的一种新选择。
竹内的研究小组曾于2019年用牛肉的筋细胞成功制作了颗粒牛排状的大型立体筋组织,成全球首创。如今这个研究小组为研制更加还原肉类本来滋味的培养牛排肉,加紧推进研究工作,以更低廉的成本完成大量生产目标。相关研究成果已于上月17日在第21届日本再生医疗学会总会发表。(互联网照片)
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