通膨咬住亚洲的大排档

自去年在北京市中心开业以来，马宏的麻辣火锅店的赚利已被挤压了约五分之一，原因是牛肚价格飙升了 50% 以上，以及其他主要业务的成本飙升。

马说:“我们以和以前一样的价格出售它。同样受大流行的影响，每个人都在那里呆着。北京各地都一样，受苦的不止我们一家。”

像马宏这样的亚洲餐馆和街头食品小贩面临着艰难的选择，要么承受更高成本的冲击，要么转嫁成本，并冒失去忠实顾客的风险。

从疫情大流行期间供应链障碍开始，现在由乌克兰战争支撑的原料和材料价格飙升，正在挤压企业和消费者。

在亚洲，美味且价格实惠的街头食品是社会和经济不可分割的一部分，亚洲家庭感受到的压力最大。

巴基斯坦卡拉奇一家印度比尔亚尼（biryani）商店的厨师伊利亚斯说，足以养活三到四个人的一公斤调味米饭的价格已经翻了一番，达到 400 巴基斯坦卢比（2.20 美元）。

他说:“在过去的 15 年里，我一直在这个厨房工作，这些天大米和香料的价格上涨得如此之多，以至于穷人买不起。”