温饱一餐就是幸福 “幸福一餐”温暖众人胃
（吉隆坡9日讯）在疫情行管令期间，李苡梅不忍众生饥饿之苦，与志同道合者创立了幸福一餐（Blisstifood）社会企业，至今每日固定为33家非营利机构供应每份5令吉的天然健康素食餐，至今已提供了超过20万份素食。
幸福一餐从2021年3月成立，其5令吉的天然健康素食餐温暖了众人的胃，这与最近团结政府推动的5令吉爱心菜单的目标是一致的，即让有需要的人士能温饱一餐。
疫情契机成立社会企业
幸福一餐联合创办人李苡梅说，疫情行管令是启动幸福一餐的契机，当时看见许多民众面临挨饿，自己曾对挨饿有切身不适之感，于是决定和身边的亲友在2021年3月成立了幸福一餐社会企业。
她接受星洲日报采访时坦言，就因善的力量，身边志同道合的亲友有力出力，有钱出钱，此举也获得许多善心人士的捐献和支持，使幸福一餐能顺利开跑。
“每个人以各自的方式来扶持幸福一餐，有人捐钱，有人以自身的能力和专长来协助，如制作Blisstiful品牌精油沐浴露、衣服设计、酱料制作等方式来支持这个社会企业。”
李苡梅：鼓励吃素保护地球
取名“幸福一餐”，李苡梅认为，能温饱一餐就是幸福，希望借由这个理念，传递喜悦和幸福予大家，而这个想法也获得内部成员的支持而沿用。
为何只提供素食？李苡梅以过往科学研究结果表示，吃素是环保，也是保护地球，避免温室效应等的方式。
“我感同身受的是，地球是我们的家。地球若没有受到保护，天灾人祸就会很多，所引起的连锁反应是无法衡量的，所以选择简单的吃素，是其中的应对方式。”
对于如何鼓励长者接受吃素，她说，素食要煮得好吃，让他们接受素食，这考研烹饪者的用心和手艺。
“再来是灌输吃素能助于消化的概念，并让长者尝试吃素几天，以鼓励他们吃素。”
李苡梅说，截至今年1月31日的统计，幸福一餐已发放了6726包干粮予政府组屋居民、水灾灾民、举白旗运动的有需要人士，同时派发了共20万1675包素食餐予33家机构，包括孤儿院、老人院、戒毒所等，至今餐费已超过100万令吉。
“我们的愿景是在2031年能达到世界1%人口吃素的目标，相信这一过程能使他们的生命获得绽放。
“我们没有大财团在背后支持，相信一个行动可以改变世界，大家依据自身能力范围量力而为，一起造福社会。”
一度经费不足想要放弃
冠病疫情对我国经济的打击，造成幸福一餐的每月捐款出现不稳定状态，一度导致幸福一餐只有6天的经费，让李苡梅差点撑不下去。
她语带哽咽表示，2022年12月那段期间几乎喘不过气，一度想要放弃。
“冠病疫情的反复，造成捐献不稳定，但社区对食物的需求有增无减，造成我们内部成员很大的压力。
“我们现在每个月的食物经费达5到6万令吉，但我不忍心，也不舍得和受惠单位说，过几天会断粮，而且有些素食摊位还以我们的幸福一餐来渡过难关。”
她解释，有些素食摊位和餐馆因幸福一餐而东山再起，每个礼拜供应数百份幸福一餐；有些则因参与了幸福一餐，有能力付薪水予员工。
为了应付这样的局面，李苡梅当时与团队坦诚，告知当前的经营情况，这重新触动了大家的心，大家依各自的能力或以产品方式奉献，也呼朋唤友帮忙，竟然筹集了多几个月的餐费。
素食餐馆额外加餐
询问这一路走来披荆斩棘的动力，李苡梅坦言，除了幸福一餐受惠者给予的感动，还有素食摊主因这项计划而产生的改变。
“有些素食餐馆主动在佳节期间，额外加餐予受益单位；有的不计运输成本，运送幸福一餐予受援单位。”
目前，幸福一餐需大众的善心支持，若在影片剪辑和社交媒体有经验的专才可加入，也欢迎企业以社会企业责任方式来领养项目。
朱碧馨：助人发自内心幸福快乐
另一方面，幸福一餐联合创办人朱碧馨说，之所以成立幸福一餐，是发现一个人的力量和援助财力有限，所以想透过社会企业方式，通过资源整合来援助有需要的人士。
她指出，幸福一餐除了固定为受援单位提供每日一餐，也因应时局的需要，援助当时沙亚南受灾的家庭，这体现了循声救苦的大悲精神。
她坦言，自己秉持发心参与幸福一餐的行列，几乎一天有90%时间都投入其中，乐此不疲。
“幸福一餐让我发自内心的幸福与快乐，这是金钱买不到的。当我送餐予有需要的障友和长者，与他们互动时，我感到幸福，也了解他们渴望关怀的需求，也依据能力所及给予奉献。”
欲知详情，可浏览https://blisstifood.org/shop/send-your-love-with-cooked-food-6#attr=或联系李苡梅010-273 6697或朱碧馨019-533 3809。
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