牛津最新研究：无肉不欢者少吃肉 减碳量等同道路上少800万辆汽车

牛津大学研究调查不同饮食习惯之间碳排量的差异，结果显示，肉食主义者每天平均产生超过10公斤温室气体，几乎是少肉派的2倍，如果肉类爱好者改变饮食习惯少吃肉，减碳效果相当于路上减少800万辆汽车。

英国广播公司（BBC）报导，该研究纪录5万5000人每日饮食，并对食物的碳足迹进行细致的调查，区分不同饮食习惯平均温室气体排放量。领导教授斯卡波罗表示，“你不需要完全不吃肉，只要英国每个肉食者都少吃肉，就会有很大的不同。”

研究指出，肉类摄取超过100公克的肉食主义者每天产生10.24公斤的温室气体；肉类摄取低于50公克的少肉派产生5.37公斤的温室气体，减少了一半的碳排量；纯素食者每天则产生2.47公斤的温室气体。一餐中肉类食品的比例与环境影响存在密切关系，降低肉类摄取量可以大幅减少碳足迹。

英国食品标准局局长贾伯教授表示，“虽然大家都知道生产肉类对环境的影响更大，但从未有过这么深入的评估。”

这项研究首次深入分析饮食类型的环境冲击，包括肉类养殖对土地使用、用水量、水污染及物种丧失的影响。而在所有影响层面中，肉食主义者明显比其他饮食类型产生更多不利影响。

对此，肉品产业则认为，该分析高估吃肉对环境的冲击。