砸52万开面店6天倒闭 上海餐饮小白惨赔39万

（上海31日综合电）上海近年来餐饮消费市场蓬勃发展，吸引不少零经验的餐饮“小白”跟风创业，最终多半血本无归。一名25岁的青年小朱投资80万元（人民币，下同，约51.9万令吉）在上海开了一家羊肉面馆，没想到开业仅6天就濒临倒闭，惨赔60万元（约38.9万令吉），话题登上微博热搜。

综合每日经济新闻等大陆媒体报导，小朱表示，他是安徽省安庆市怀宁县江镇人，家乡有“中国面点师之乡”之称，几乎人人都会做馒头、捏包子，父母在他很小的时候就到上海嘉定区开了一家早点店，卖包子馒头。

小朱高中毕业后到上海协助父母营业，后来想做点别的。于是他在婚后和妻子花了2万多元学习羊肉面制作技术，并决定在上海开一家羊肉面馆。他与合伙人凑了约80万元，在杨浦区五角场附近开店，目标人数是周围高校的师。

当地租金昂贵，每月9万元，交3个月押2个月，总共交了45万元，加上装修、设备、雇人及原料的进货，大概花了80万。

试营运当天，免费到店里用餐的顾客挺多，回馈也不错；没想到正式开业，羊肉面定价35元（约22.7令吉）一碗，但中午都没有坐满，晚餐人更少。到第六天，每日营业额大概仅6000元（约3892令吉），算上房租、人力成本，基本上等于没赚钱，如果维持到明年春天，可能会更惨，于是小朱索性把店关了。

小朱和房东协商后，扣除押金返还部分房租，这样一来，算上装修一共赔了近60万元。

有餐馆老板分析，很多餐饮「小白」口味和品质做不过连锁店，出现问题不能快速搞定，自然就会流失客人；也有业内人士表示，餐饮是创业行为需要讲究科学方法，而90%的创业者都会在过程中被筛出去。