特製壽司奪2命 51人上吐下瀉！頂級食材烹調不當惹禍

（蒙大拿23日綜合電）美國蒙大拿州知名壽司店“戴夫壽司”去年爆出食物中毒風波，釀成51人上吐下瀉，2人不幸身亡。美國疾病管制暨預防中心（CDC）調查後認為，罪魁禍首來自於特製壽司卷中未充分煮熟的頂級食材羊肚菌。

一名死者家屬描述親人中毒後經歷的痛苦，包括毒素逐漸毀損肝臟、腎臟，並且侵蝕食道，這名患者住進加護病房12天后身亡。

美國CDC在3月公佈的報告指出，2023年3月至4月間，戴夫壽司大規模中毒事件一共釀成51人出現輕度至重度的腸胃道疾病症狀，當中多數人有腹瀉、噁心，腹痛、嘔吐的症狀，2人病情嚴重不幸喪命。

報告指出，經過研究後，CDC認定，店家特製壽司卷中特別使用的羊肚菌（morel mushrooms）可能是食物中毒來源。調查發現，3月27日至4月17日期間，餐廳用不同方式為特製壽司加入羊肚菌，4月8日的羊肚菌是半熟的，4月17日使用的羊肚菌並未烹調過，僅醃製後加進壽司裡。

報告強調，羊肚菌是可食用的食材，但是和完全煮熟或半煮熟相比，生食羊肚菌與疾病的關係更為強烈，並且建議民眾應該烹調後再食用羊肚菌，以降低潛在的毒素作用。

這起大規模中毒事件釀成2人不幸身亡，其中一名64歲女死者唐娜文圖拉在加護病房住了12天后仍身亡。文圖拉的丈夫瓊恩近日接受蒙大拿州地方電視臺《KBZK》專訪時指出，去年4月17日，他和妻子及友人在戴夫壽司共進午餐，不到一個小時，吃了特製壽司的文圖拉就身體不適，文圖拉被救護車送到醫院時已心臟驟停。