（香港11日综合电）香港玛嘉烈医院员工出现怀疑产志贺毒素大肠杆菌（Shiga toxin-producing E.coli）感染群组，据悉当中一名年约30岁的肿瘤科男医生身亡。根据香港卫生防护中心网站，大肠杆菌是一种常见于人类和温血动物肠道内的细菌。大多数大肠杆菌菌株都不会造成伤害，但某些菌株，如产志贺毒素大肠杆菌，则能产生强烈毒素，并可引致严重的食物传播疾病。《明报》整理产志贺毒素大肠杆菌的病征、传播途径、治理及预防方法。
病征
．腹痛和腹泻、甚至出血性腹泻
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．或会出现发烧和呕吐
．少数病人的感染可能会出现危及生命的并发症
．任何年龄的人士均有可能受到感染
传播途径
．主要由进食或饮用受污染的食物，如生或未经煮熟的免治肉类、受污染的蔬果、未经消毒的奶类制品等
．亦可透过粪口途径在人与人之间直接传播
．曾有报告指感染来自被污染饮用水及游憩用水的水源性传播
．直接接触农场动物或其周围环境也是重要风险因素
．潜伏期一般为3至4天
治理方法
．多为支援性治疗，当患者出现严重腹泻时，补充水分和电解质
．抗生素不应用作治疗产志贺毒素大肠杆菌感染，因有可能增加溶血性尿毒综合症的风险
．患者如出现溶血尿毒症，可能需要特定的支援和输血治疗
五招预防方法
1. 处理食物时要选择安全的原材料、保持双手及用具清洁、分开生熟食物、彻底煮熟食物，以及把食物存放于安全温度。
2. 处理食物或进食前、处理生的肉类或家禽后、如厕或更换尿片后和接触动物后，应该用枧液及清水彻底洗净双手。
3. 进食和饮用已彻底煮熟和煮沸的食物和食水。烹煮或翻热食物时，须确保其中心温度达至70°C或以上并维持至少30秒。
4. 避免进食未经消毒的牛奶或未经煮熟的食物。
5. 如出现怀疑受到产志贺毒素大肠杆菌感染的肠道病征，特别是出血性腹泻，应立即求医。
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