（八打灵再也24日讯）大马美食再添美誉，这回是各族餐桌上备受喜爱的咖哩鸡，荣获全球最佳炖菜！
这道属平民的美食，近日被知名美食网站“TasteAtlas”公布的《全球百大炖菜（stew）排行榜》，以4.7颗星（满分5颗）的优异评分勇夺第一名。
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炖菜向来是世界各地饮食文化中的重要组成部分，每一道炖菜都蕴含著丰富的香料与在地食材，而咖哩鸡则是我国饮食文化重要的部份，这也证明本地独特的风味，足以与来自日本、墨西哥、巴西等饮食强国的料理一较高下。
TasteAtlas 在评分榜指马来西亚咖哩鸡的独特之处，在于所使用的香料种类繁多，且烹饪方式仍保留传统本土风格。
“此道佳肴最佳的品尝方式，莫过于趁热搭配热腾腾的白饭享用，简直是绝配。”
咖哩鸡之所以深得各族人心，在于味道浓郁、香气扑鼻，烹调方式也相对简单。鸡肉在椰浆为主的汤汁中慢火炖煮，汤汁吸饱了香料的精华，口感浓厚。
常见的食材有蒜头、洋葱、姜、番茄、香茅、班兰叶、咖哩叶、肉桂皮、辣椒等。这些食材在烹调过程中释放出的香气，使整道菜风味层次丰富。
排在第二至第五名的分别是泰国的Phanaeng咖哩、亚美尼亚的Dzhash、印度的黄油鸡Murgh Makhani、日本的Kare。
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