发布: 7:13pm 27/06/2025

蔡澜逝世｜入行之初从事电影工作

（香港27日综合电）以美食家著称的蔡澜，主持了多档美食节目，出版过300多本与美食相关的书籍。在很多人眼中，以为蔡澜只是一位吃吃喝喝的老饕，殊不知他曾是一位不俗的电影监制，为上世纪香港电影的繁荣，付出过很多心血。

被誉为食神的蔡澜入行之初，从事的其实是电影工作。

1959年，18岁的蔡澜远赴日本留学，在日本大学艺术学部读电影科编导系。

他对于电影的喜爱源于家庭环境，父亲是新加坡的诗人、书法家蔡文玄，母亲是当地小学校长。蔡文玄早年在邵氏片场一个分行做干事；小时候一家人住在一间戏院楼上，故蔡澜从小就爱看电影，读书年代亦尽可能逃学入戏院。他曾指看电影是他人生乐趣，由小看到大，“一日不看也不行。”

儿时的蔡澜在父母的耳濡目染下，对电影产生了兴趣，自14岁在报纸上发表影评起，他似乎就开始了一个享乐主义的人生。

稿费总是被蔡澜拿来吃喝，挥霍一空，电影与吃喝两大爱好就此伴随了他的一生。

读大学时，半工半读的他在邵氏电影公司兼职，担任邵氏驻日本分区经理及翻译。

由于蔡澜父亲曾在邵氏工作的缘故，已故邵氏兄弟电影公司创办人邵逸夫与蔡澜一家非常熟络，他称自己是看着蔡澜长大的。

后来，每每念及邵逸夫，蔡澜都称他是对自己影响至深的人。

1963年，蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制，见证过成龙主演的所有商业娱乐片，《霹雳火》、《重案组》、《福星高照》等。

不走寻常路的蔡澜并没有去拍当时香港流行的武打喜剧片，反而拍了很多小众影片，其中不乏大尺度的风月片，譬如《聊斋艳谭》、《不扣钮的女孩》、《爱的精灵》等。

几乎每一部都获得了成功的票房，但有人称拍情色电影是蔡澜的人生污点。

对此，他本人回应：“我带给观众欢乐，没有坏，无伤大雅，这是我生存的过程，没有什么好羞耻的。”

蔡澜深受母亲洪芳娉的影响，尽管家境富裕，可他依然主动去学习各种求生本领。

对于母亲口中的责任感，蔡澜一直在履行，到国外留学不跟父母要钱，半工半读。从小，蔡澜就知道不能靠别人，要凡事靠自己。

蔡澜能操英语、广东话、普通话、潮州话、泉漳话、日语、马来语，他又试过到纽约、首尔、印度、尼泊尔各地流浪。

在日本读书时，蔡澜发现周围的日本人都绷着脸，看起来很不快乐，他经常给他们讲笑话听，逗得大家捧腹大笑。

他们的生活也较为穷苦，蔡澜就去菜市场买了一大堆猪脚和一口大锅，放上酱油和糖，红烧给大家吃。他说，日本人本来不吃猪脚，但那顿饭他们吃得很满足。

年轻时，蔡澜就明白：“我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情，希望自己快乐一点。”

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