35年老字号熄灯！香港“名都酒楼”停业

（香港8日综合电）广式茶楼人声鼎沸、点心推车上的蒸笼冒着阵阵白烟，不过位于香港金钟、营业超过35年的“名都酒楼”，归下传出无奈结业，让不少“念旧”香港人不舍，认为目前存在“港点推车”特色的茶楼已不多，且名都酒楼的菜色并不差，如今“熄灯”关店，让人十分意外。

拥有40多年餐饮经验的香港主厨卢师傅，今天向《中时新闻网》透露，关于香港餐饮消费市场的寒潮与唏嘘，直言“时代变了”。综合多家港媒报道，1992年在金钟统一中心4楼开张、屹立超过35年的“名都酒楼”，仍然保留港式“推车点心”传统，特色巨形礼堂可筵开100席、气派磅礡，是当时大型粤菜宴会的不二之选，是不少港人儿时大型宴席、怀旧饮茶的回忆，亦是90年代香港金钟地区饮食文化的重要地标。

然而港媒证实，名都酒楼将营业到9月27日正式停业，不少员工也大叹“无奈”。

消息指出，酒楼面对港人消费模式改变、经济环境转差、租金高昂的因素，敌不过餐饮消费市场的寒冬，老板遂决定放弃经营，并将店面出售；大批网友不舍表示，“以前常见证亲友结婚登记后，就在附近的这间酒楼饮茶”、“这间店位在金融区，真的见证香港经济的兴衰。”

如此历史名店，为何突然“熄灯”歇业？

《中时新闻网》电访一位从香港来台，曾任多间5星饭店主厨、拥有40余年餐饮经验的卢师傅指出，自己年轻时，台湾的经济起飞，不少港式饮茶、高档粤菜料理在台湾开店，也聘请许多港藉厨师来台工作。

面对营业超过30年的名都酒楼，敌不过产业寒冬而结业，卢师傅表示“我想是因为时代变化”。

卢师傅说，当时老一辈的港人会去酒楼饮茶、看报纸、吹水（聊天），年轻的一辈就不同了，不喜欢花时间待在同一个地方“喝茶聊天”；加上现在深圳经济日渐发达，不少年轻族群更倾向周末“北上消费”，导致本地老牌餐厅日渐被大时代所淘汰。

他感叹，现在香港年轻一辈，入行从事餐饮业的普遍不多，认为又苦又累、又低薪，旧时“技多不压身”的观念也被现在普遍的“躺平文化”所取代，餐厅面临人力短缺、物价上涨，利润逐渐减少，竞争力不足，就容易被产业边缘化而倒闭。