（怡保24日讯）方嘉淇从“手残女子”蜕变为翻糖蛋糕师，以甜点填补人生裂缝，也用温柔巧手疗愈人心。
现年29岁，来自槟城的方嘉淇曾为生活奔波，2017年只身赴新加坡，在一家西餐厅担任后厨助理，专责制作披萨。她以为那段厨房时光将是命运转好的开始，也是她首次踏入烘焙界的契机，并且让她邂逅了终身伴侣曹肇立。
然而，这份平静与幸福并未维持太久。2018年，一场突如其来的意外，成为她命运的重大转折点。
方嘉淇：左手卷入搅拌器损神经线
方嘉淇接受本报访问时，娓娓忆述那段往事，言语间眼眶泛红，仍难掩当年的惊惧与伤痛。
她说，2018年某个中午，她刚搅拌好披萨面团，关掉搅拌器后正准备伸手将面团取出。岂料机器因电线短路突发故障，自行启动，她的左手瞬间被卷进高速旋转的搅拌钩中，鲜血当场四溅，现场一片惊慌。
她说，当时耳边传来同事与顾客们的尖叫声，一名年逾70的男同事见状，立刻冲上前将她从机器中抱离，一瞬间剧痛如潮水袭来，接着便痛得晕厥，失去意识。
“朦胧之间，我感觉很多人不停拍打我，急切地喊着千万别睡着，但我真的太虚脱了，整个人昏昏沉沉地晕过去。当我再次睁开眼睛，已躺在医院的病床上。”
她忆述，醒来的那一刻，整只左手已变紫色，同时像撕裂般疼痛。医生当下连打了6支吗啡针缓解疼痛，却依旧难以压住那种深入骨髓的疼痛感。
历经3次手术左手仍无知觉
她披露，当天她在医院等待了近9个小时才进行手术，由于伤口长时间暴露，面粉渗入肌肉组织，医生先清除坏死细胞与残留物，随后为她接驳受损的神经线。整个过程既复杂又漫长，痛苦难以言喻。
“我在医院躺了两个星期后再次接受手术，医生从我的大腿内侧取下皮肤，移植到受伤的左手进行皮肤修复。第三次手术是进行筋膜切开术，以缓解组织肿胀与神经压迫。”
她说，历经三次手术后，左手依旧毫无知觉，手指无法自主活动，也完全感受不到冷热的变化。那种失去掌控的感觉，让她彷佛一夜之间与这只手“断了连结”。
坚持物理治疗终见好转
她指出，当时医生建议她接受长期物理治疗，包括手腕与手指的功能性锻炼。尽管她努力配合，左手最终也仅恢复约70%的活动能力，其余约23%的功能永久损伤。
她表示，她没有放弃，咬紧牙关坚持了一年的物理治疗，左手终于开始出现好转。虽然现在的知觉能力较差，偶尔会感到麻痹，以及无法提取重物，但她非常感恩这是不幸中的万幸，即还能恢复大部分功能，回归正常生活。
自学翻糖蛋糕 从失败中成长
方嘉淇在新加坡完成长达一年的物理治疗后，2020年与丈夫步入婚姻殿堂，并随他返回怡保生活。不久之后，他们迎来了第一个宝宝曹亦镔，家庭生活渐趋稳定。
毕业于金宝拉曼大学化学系的方嘉淇，凭着对颜色搭配与比例调配的独特敏锐度，萌生了创业的念头，决定踏入翻糖蛋糕的世界，一步一脚印将兴趣转化为创业动力。
她曾自嘲“残手不听使唤”，同时是“烘焙小白”，一度怀疑自己没有手作天赋；但一份不服输的倔强，驱使她一次次挑战细致繁复的翻糖工艺。
她靠着YouTube频道自学翻糖蛋糕，反复购买材料动手练习，从失败中不断修正与成长。在热爱烘焙的丈夫协助下，她的手艺日益纯熟，最终不仅创办了属于自己的一间工作室，还成立了小团队，成为甜点师。
她指出，在翻糖手艺尚未纯熟时，曾在家中专注烘制并售卖巴斯克焦香芝士蛋糕，借此累积实战经验。她不断从失败中学习和调整，逐渐磨练出扎实的技术，并一步步将业务延伸至客制化造型蛋糕。
积极进修学习品牌打造
她透露，除了自学翻糖蛋糕，她也积极进修，报名参加“蛋糕创业班”和“社群运营班”，系统学习品牌打造与生意经营之道。
在掌握翻糖基础之后，她与丈夫一起到吉隆坡发展事业，开始承接客制化蛋糕订单，事业也逐渐起步。
她说，每一次为顾客量身打造翻糖蛋糕，都像是在替他们实现一个心愿，圆一个关于幸福与仪式感的美梦。
因一“急单”成创业路转捩点
她说，工作室刚开设不久便遇上行动管制令，订单锐减，机会变得格外珍贵。她曾为了一张来之不易的订单，连续40个小时没合眼，赶工完成顾客的30粒专属蛋糕。
她说，行管令时期的日子异常艰难，订单骤减，收入不稳，所有制作与送货的工作全都得亲力亲为，一度让她怀疑自己是否还能撑下去。就在她几乎动念要暂停接单时，突然收到一张圣诞节蛋糕的“急单”。
她说，原本打算婉拒这张急单，没想到客户是一家知名大公司。她临时接下订单，全力以赴完成作品，成品出来后对方非常满意，自此便将她列为指定合作对象，节庆蛋糕几乎都交由她包办，也成为她创业路上的重要转捩点。
“创业真的很累，但当看到顾客满脸惊喜与满足地接过蛋糕时，内心便充满成就感与温暖，也让我有了继续坚持下去的力量。”
在 Instagram 查看这篇帖子
“手残”反成追梦路推手
方嘉淇挺过行管令的冲击后，蛋糕订单逐渐回温，甚至稳步增长。她与丈夫分工合作，即丈夫专注于蛋糕烘焙，她则一边照顾孩子，一边捏制翻糖，以及对外接洽客户。
随着订单日益增加，她于2022年正式聘请员工，组建起自己的小团队，事业逐渐步入正轨，旗下的翻糖蛋糕品牌也在圈内渐渐打响知名度。随着女儿曹依柠于2024年出生，她调整步伐、拓展品项，正式进军芝士蛋糕市场，并推出研发已久的新式巴斯克焦香芝士蛋糕，为品牌注入全新活力。
她笑说，原以为是缺陷的“手残”，如今成了她追梦路上的推动力。她希望自己的经历能鼓励更多人勇敢踏出第一步，相信只要坚持不放弃，每个人都能把不起眼的起点，走成属于自己的高光时刻。
热门新闻
百格视频
