（台北25日讯）许多家庭习惯使用木筷或竹筷，认为摩擦力大、不易滑落食物，却忽略了受潮后极易发霉、难以察觉的致命隐忧。台湾“无毒教母”谭敦慈提醒，中国曾出现多起家庭因长期使用发霉竹筷，全家人罹患肝癌病逝的案例，背后元凶正是筷子上滋生的霉菌所产生的黄曲毒素。
《ETtoday新闻云》引述谭敦慈在《三立iNews财经台》医点不夸张节目中的分享指出，她绝不使用木筷或竹筷，而是选择304不锈钢材质，避免潜在风险。
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她警告，若筷子上出现黑点或长毛，代表已经发霉，务必立刻丢弃，绝对不能心存侥幸。即使表面看似乾净，筷子细缝中的水气也可能成为霉菌温床，让致癌毒素随食物入口。
针对许多人“筷功不好”仍偏好木、竹制筷子，谭敦慈提出三大保养要点。
第一，务必“逐根清洗”，顺著纹路刷洗，避免整把搓洗造成藏污；
第二，清洗后须置于通风处晾乾，切勿直接插入筷桶，以免底部潮湿孳生霉菌；
第三，应定期将筷子放入热水煮沸，再用烘乾机彻底烘乾，降低霉菌滋生风险。
谭敦慈也提醒，市面常见的塑胶或美耐皿筷子同样隐藏危机，因在高温环境下可能释放毒素，长期使用并不安全。相比之下，不锈钢筷、瓷筷虽操作不易，但更能兼顾耐用与安全。
肝胆肠胃科医师萧敦仁则指出，筷子前端若有凹槽或纹路，更容易卡住残渣、藏污纳垢，清洁不易，成为细菌与霉菌的温床。
他呼吁，筷子虽小却天天与食物接触，定期检视与更换是守护健康的基本功，“与其冒险使用发霉的筷子，不如及时换新，避免让病从口入。”
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