发布: 6:09pm 13/09/2025

中预制菜食安国标将出台拟禁“预制扮现炒”

（北京13日综合电）中国“网红”企业家罗永浩日前发帖埋怨中国知名连锁餐饮品牌西贝的菜品，一句“全是预制菜”触发西贝强烈反弹，并引爆舆论。《第一财经》今天报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见，届时，预制菜定义将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴，禁止餐厅“预制扮现炒”，也是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。

“相关标准主要是规定定义和食品安全指标要求。”根据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并提出“不添加防腐剂”的强制性指标。

与现行141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦“安全底线”，为监管执法提供直接依据。