（瓜拉登嘉楼15日讯）尽管名字听起来有点奇怪，甚至可能引起误会，但位于甘榜武吉古邦占布的“Mohd Rafi bin Israil面包与杂货店”，也就是当地人俗称的“Israil面包店（Kedai Roti Israil）”，依然是当地居民喜爱购买“砖块面包”的首选之地。
这家店由现年61岁的莫哈末拉菲经营，自1950年起，售卖多种面包，包括“砖块面包”、“手指面包”和“圆面包”，让人重温那份代代相传的手工面包美味。
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这家店由现年61岁的莫哈末拉菲经营，自1950年起，售卖多种面包，包括“砖块面包”、“手指面包”和“圆面包”，让人重温那份代代相传的手工面包美味。
莫哈末拉菲的儿子，29岁的穆哈默法罗表示，这些传统面包的食谱源自已故祖父莫哈末依色拉尔，一位阿拉伯裔人士，也是这家面包店的创始人。
“以前大家叫它‘roti Israil’，是因为祖父名字叫依色拉尔。久而久之，这个称呼就沿用下来，成为当地人的习惯。外地人有时会觉得奇怪，但我们解释后他们就明白了。”
“其实‘Israil’这个名字一点问题也没有，当地居民早就熟悉，只是外地人偶尔会好奇。那其实就是我祖父的真名，他在2005年去世。”
穆哈默法罗说，这种传统面包口感松软，沿用祖传配方制作，不添加任何防腐剂。
“主要材料包括面粉、植物油和糖。过去我们用柴火烘烤，现在改用现代烤炉。”
“整个制作过程需时两到三小时，我们通常在傍晚或晚上制作，第二天早上售卖。”
他补充说，平均每天可卖出超过30个面包。
穆哈默法罗披露，目前，这家店他、母亲及兄弟姐妹共同经营，因为父亲莫哈末拉菲患上中风。
“虽然父亲中风了，但有时他仍坚持帮忙。我们的员工全是家人，每天根据订单制作约20到30个面包，售价介于1至5令吉之间。”
此外，店内还售卖自制的豆沙馅面包、加央面包，售价最高5令吉以及售价约7至7令吉50仙的黄油蛋糕。
穆哈默法罗坦言，传统“砖块面包”依然深受年长顾客欢迎。
“年轻顾客通常是替父母购买。我们的忠实顾客仍然很多，这也是‘Israil面包’这个名字在当地广为人知的原因。”
他表示，目前家人仍坚持在店内直接售卖，以维持面包的品质与原始风味。
“每一块我们亲手揉制的面包，不仅仅是维生的来源，更是我们希望世代传承下去的手艺。”
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