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简

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法棍面包

长这么大,从来不曾因为过马路而那么有成就感。 我指的是越南西贡。出发前,给到访过当地的朋友恐吓,说越南的交通很恐怖,摩托车多,而且几乎不遵守交通规则,行人很难过马路。 当地人是这么教的:你慢慢走,摩托车骑士就仿佛和你心有灵犀一样,在靠近时放缓速度巧妙避开;你一跑,就会让他们乱了阵脚,扰乱既定的秩序,结果更加危险,因为你可能随时会被撞或导致他们跌倒。 一开始我举步维艰,每一步都特别谨慎,提防左方如浪潮般袭来的摩托车。他们一趋近,我还多瞪两眼。后来学会放松,不急不徐从容穿过车阵,第一次成功越过繁忙的马路时,忍不住欢呼,像是到此一游的印证。 既定的印象,道听途说的故事,永远不如亲身感受来得真切。 曾经一起在联合国组织共事的越南前同事,问我对西贡的印象,我用了3个英文字总结:chaotic(混乱)、energetic(充满活力)、delicious(美味)。 过马路太惊险?那不妨像我一样搭乘游览巴士游西贡。傍晚时分,在有百年历史的西贡歌剧院跃上一辆双层巴士,游市区一圈。坐在露天的游览巴士上层,凉风习习,从这个角度隔着一段距离俯瞰西贡,混乱的街景好像柔和顺眼了许多。精致瑰丽的殖民风格建筑物仿佛触手可及,连那据说每天路上有多达500万辆的摩托车也变得比较可爱。 远远地观望,和自己有距离感的东西散发出一种难以言喻的美感。有时挨得太近,看得太清楚,反而容易嫌弃。 入夜以后,摩托车依旧川流不息。西贡夜未央,我和旅伴决定在旅馆附近继续觅食。走过一家大排长龙的小店,店名叫“Huynh Hoa”,据说是知名的“banh mi”(越南法棍面包)店。我们凑热闹加入人龙买宵夜,看着年轻的店员手忙脚乱地将各种食材铺在切开的法棍面包中。 将一份面包切半二人分食,那横剖面一看即让人垂涎三尺。这“banh mi”吃在嘴里惊喜连连,先是外脆内软的面包,然后是那丰富饱满的内陷,看似简单的搭配,却将面包、各式肉片、蔬菜、猪肝酱、美乃滋等口感滋味巧妙融合在一起。 隔天一早,食髓知味的旅伴带我来到一家人气颇高的早餐店。不起眼的小店,卖的是法棍面包和西式早餐。在巷子里饿肚子苦等了超过半小时才有位子,食物一上桌,小平底锅里盛着香气四溢的煎鸡蛋和各种肉片,再搭配一小碟腌渍的小菜、猪肝酱和美乃滋,当然也少不了一份法棍面包。欸,这不就是解构版的“banh mi”吗?太有趣了。   更多文章: 彭健伟/早餐来两碗越南河粉 彭健伟/远方的红气球 彭健伟/如果有一种适合写作的氛围 彭健伟/桃花、樱花、梅花……傻傻分不清?
12月前