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红鹰油

大马人爱吃煎炸爆炒食物,而耐高温烹调的红鹰油即使在摄氏230度烹调之下也不轻易氧化,同时富含维他命E。 红鹰油是知名的混合食用油,由隶属于义利集团之下的义利粮油所生产,坐落在怡保打昔工业区,拥有180多名员工。 蔡长彬:用棕油芝麻油花生油调制 义利粮油有限公司总经理蔡长彬透露,红鹰油是采用自家的棕榈液油,配合芝麻油和花生油调制出来的,迎合华人家庭喜爱的传统味道。 他接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时说,在生产棕榈液油时,每天会从美罗的义利原棕油厂输送原棕油至该公司,再进行生产,所有生产材料皆为食品级。 他说,基本上精炼棕榈液油的程序可分成原料接收、除胶质、除杂质、除杂味和分离程序如结晶和过滤。 蔡长彬表示,每天原棕油通过油槽罗里运抵后,他们就会先检查油质,并通过85%食品级硫酸除胶质,过后再用食品级白土清除杂质,形成漂白棕榈油。 “这时,漂白棕榈油将会通过摄氏260度高温程序除杂味,其中经过真空吸附程序形成精炼棕榈油和棕榈油酸。” 他说,较后,精炼棕榈油经过干分馏法,通过冷切、结晶和过滤膜,其中固体的棕榈硬脂将会加工再制作成植物奶油、白乳油、化妆品和肥皂,而液体的棕榈液油就会制作成食油。 他表示,他们会在棕榈液油中加入花生油和芝麻油以进行调制,形成混合食用油。 熔点更低不易凝固 他说,一般上油的熔点为24摄氏度左右,所以,在低温时油会凝固。但红鹰油的熔点更低,所以放在冷气超市也不容易凝固,这是因为生产时间越长,越多的饱和脂肪会被过滤出来,棕榈油的品质越好。 严格管理保证品质 蔡长彬说,原棕油需符合大马棕油局的要求,即所含有的游离脂肪酸(FFA)、杜比值(DOBI)和含水量都不能超标。因此,当盛载原棕油的罗里抵达后,他们就会用大约15分钟时间进行上述3种检验,若不达标,将被退回。每一辆罗里都会做检测,确保素质获得保证。 无论如何,他说,这是很少发生的事情,毕竟原棕油大多由自家原棕油厂供应,所以品质管理已在掌控之中。 此外,他们的食用油成品也须符合大马卫生部的需求,包括游离脂肪酸、水分、碘值、色值、浊点、过氧化值等,所以成品在分销前必须再进行严格检验。 他说,该公司品管部目前有20名职员24小时轮班做品质管理检查。 富含维他命E获认证 棕油富含维他命E,更是维他命E“家族分支”──生育三烯酚含量(Tocotrienol)最丰富的天然来源。 蔡长彬指出,生育三烯酚在自然界中不常见,其最主要的功效为抗氧化。 “红鹰油含有天然维他命E的特点获得瑞士维他命研究所认证,每100克的红鹰油含有75毫克的天然维他命E。” 不含添加剂胆固醇反式脂肪 此外,红鹰油不含任何添加剂、胆固醇和反式脂肪。经过多年的努力,义利粮油亦获得不少认证,包括GMP良好生产规范、HACCP危害分析关键控制点、HALAL清真、SIRIM产品认证、MSPO马来西亚永续棕油认证和ISO9001:2015认证等。 除了红鹰油,义利粮油旗下产品包括Vesawit棕油、Sunlico葵花籽油、Neuvida高油酸油、Vesoya大豆油、Vecorn玉蜀黍油、Blue Diamond起酥油、植物黄油(Margarine)等,产品分销世界各地,包括东南亚、亚太区和非洲国家等。
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