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非洲鱼
【南北吃东西】士毛月椒仔罗汉鱼(下)
菜单简单,一目了然。就是时下流行的茶餐厅餐单那种。左边选项,右边自己勾勾划划,十分方便。 尤其没有令人反感的扫描点菜:养一堆废人在旁冷瞄,还要给服务费,是超凡的公开诈骗技俩。 镇店就是这个罗汉,当然要一份。这小镇当年是采矿重地,多矿湖,位处冷岳河流域,加上附近有大水坝,所以山水河鱼多。 这里标榜非洲鱼。料理法除标准的清蒸和姜茸外,还有芭蕉叶烤。另一招牌是走地鸡:黄酒、盐蒸、姜葱、姜茸,也可以炒辣椒干。看到一道人参炖走地鸡汤,立即要了。昨晚冷饮过度,去寒湿正好。 其他招牌菜还有炸猪手和蜜汁花肉,都是招惹酒虫的恶菜,当然果敢拒绝。 同行皆好酒之徒,胃口不大,要多一份炒番薯苗够数。这里是客家人天下,看到有猪脚醋,还是下一次。 罗汉驾到,原来也是非洲鱼,只是头部较大。或许和花罗汉交配过,怎么不叫非洲罗汉?椒仔就是指天椒,和泰味十足的发疯柑丝、青柠檬在瓦煲爆熟,风味浓郁敦厚得来带股清悠。点睛的是毫不客气的中国芹菜。鱼肉清甜,这里四周都是山水,不必担心泥味。 汤一大煲足六到八人分量,肯定打包。多种药材,六味为根基。 所谓人参,不过是一些参须。也不重要,火够味足,满意就好。 番薯苗算是细嫩,肯定好过那些假冒青春少年咬到满口渣的大叔苗。 买单价格合理。这里不算顺路,乡野小路太多,没事的话,应该不会来了。
4星期前
胡须佬/雪山飞狐
雪山飞狐高下之分,在于填酿鱼腹的香料。段数高的,下料要猛:重手塞入一茎茎香茅、麻疯柑叶、葱段、姜片、捣烂的金不换,和各种神秘花花草草。忽悠客人的,酿的是古颂(kosong)……
7月前
一起出游 | 好山好水 历史老店 宏伟佛寺 万折不挠 老镇有故事
距离首都只有约25公里的万挠(Rawang),无疑就是一座充满生活气息和故事的城镇。
11月前
天气高温致湖泊缺氧 上千非洲鱼 热死
近日天气持续高温,苏丹再纳阿比丁大学(UniSZA) 湖泊上千条非洲鱼也因抵受不了热气纷纷“热死”!
12月前
渔业局:用鱼类植物蛋白质喂养 网传吃非洲鱼致癌不实
渔业局说,在社交媒体WhatsApp上以海报形式发布有关非洲鱼食用不安全,并可能导致癌症等疾病的消息是不实的。
1年前
大霹雳焦点
海鱼渐少价格贵 非洲鱼崛起 成 盘中佳肴
由于从大海捞捕的咸水鱼数量逐年减少,价格也渐高昂,近十年来人工养殖的淡水红非洲鱼,因生命力强、容易量产,加上价格相对廉宜,成为餐馆或家庭常见的盘上佳肴。
1年前
大霹雳焦点
有故事的人
鱼塘边长大,打造海产王国
我们面对各种挑战没有退缩,也没有轻易放弃。
2年前
有故事的人
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