登录
我的股票
Newsletter
联络我们
登广告
关于我们
活动
热门搜索
大事件
您会选择新界面或旧界面?
新界面
旧界面
简
您会选择新界面或旧界面?
新界面
旧界面
星洲人
登广告
互动区
|
下载APP
|
简
首页
最新
头条
IG热文榜
热门
国内
即时国内
封面头条
总编推荐
暖势力
热点
全国综合
社会
政治
教育
我们
专题
发现东盟
带你来国会
星期天头条
华社
2022大选
求真
星洲人策略伙伴
星洲人互动优惠
国际
即时国际
天下事
国际头条
国际拼盘
带你看世界
坐看云起
俄乌之战
京非昔比
言路
社论
总编时间
非常常识
星期天拿铁
风起波生
大使笔迹
骑驴看本
风雨看潮生
管理与人生
亮剑
下班的路
百格大家讲
长风破浪
大选探路
翱翔天际
烈火真金
华研智库
吃饱了吗
鸟生鱼汤
娴言
鹭岛南望
走读天下
财经
股市
即时财经
焦点财经
国际财经
投资周刊
2024财政预算案
ESG专版
娱乐
即时娱乐
国外娱乐
大马娱乐
影视
地方
新古毛补选
大都会
大柔佛
大霹雳
砂拉越
沙巴
大北马
花城
古城
东海岸
体育
大马体育
羽球
足球
篮球
水上
综合
场外花絮
杭州亚运会
副刊
副刊短片
专题
优活
旅游
美食
专栏
动力青年
后生可为
东西
时尚
新教育
e潮
艺文
护生
看车
养生
家庭
文艺春秋
星云
人物
影音
读家
花踪
百格
星角攝
图说大马
国际写真
好运来
万能
多多
大马彩
热门搜索
大事件
Newsletter
登录
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
The Pit Barbeque
专栏
餐车趴趴走 | The Pit Barbeque主打西餐 流动餐车10多种美食令人垂涎
傍晚时分经过昆仑喇叭大街,看见一辆黑色有型的餐车停放在路旁,餐车主人蔡祯祥站在餐车里煎著汉堡肉馅,当牛油和肉香两者混合,飘香四溢,闻到了香气,肚子也发出了咕噜声。 The Pit Barbeque 餐车主打西餐美食,提供西餐包括汉堡包、卷饼、意大利面、扒类、小吃类等10多种美食选项,让人在街边也可以买到餐厅水准的美味西餐美食,并打包带回家慢慢品尝。 蔡祯祥:拥有20年当厨师经验 这是一辆流动的西餐餐车,由40岁的餐车主人蔡祯祥掌厨,他拥有20年当厨师的经验。曾在餐厅和俱乐部的餐厅工作,擅长烹煮西餐,因此,他和伙伴精心打造的餐车美食也是以西餐作为主打,汉堡包、扒类、西餐小吃都是人气美食。 蔡祯祥接受本报《大霹雳》社区报访问时说,他在2018年开始加入开餐车行列,当时他希望打造一辆可以流动的西餐厅,于是把梦想化成真。 他说,当初以4万令吉的资本打造第一辆小餐车,因为餐车的面积有限,无法准备太多食物,起初只是卖西餐小吃,包括汉堡包,卷饼等,直到2020年1月升级成较大辆的餐车后,才逐渐加入了面食,肉丸等,让餐车的食谱有更多的选项。 盼日后可连锁方式推广餐车 他指出,2020年初以7万令吉添购了一辆标准型餐车,当时他打造这辆餐车的另一个目标,是希望日后可以连锁方式推广餐车。 “无奈后来遇到冠病疫情和行动管制令,打乱了计划,于是索性把小餐车卖掉,目前只剩下一辆餐车。” 这辆餐车麻雀虽小,五脏俱全,有两个火炉、一个洗手盆、一个油炸用途的炉和一个铁板,他站在餐车里,根据顾客点的餐,又煎又煮又烤,一一把各种西餐美食呈献出来,他的太太锺丽珊和合作伙伴黄铭勇则负责接单和打包等工作,大家分工合作。 他指出,经营餐车最大的考验不是害怕遇到下雨天,而是担心没生意。通常星期五至星期日的生意会比较好,而晚餐时段,面食会较好卖,稍晚的时间就是小食比较受欢迎。 尽力准备多样化西餐美食 他说,把西餐厅的厨房搬上餐车,餐车的资金比开餐厅少,不需要聘请员工、缴付店租,水电费用等,省下了这些开销。只要餐车停站在大街上,就可以让人以经济的价格尝到西餐厅的美食。 “但是,经营餐车也会面对各种考验,就是餐车面积有限,无法准备太多食物,造成很多想煮的食物都无法做到,更无法烹煮程序复杂的食物,因此餐单的选项是有限。无论如何,我们已尽力配合顾客的需要,准备多样化的西餐美食。” “餐车没有冰箱设备,比较不便,在准备食材方面会有一些难度,我们是在早上先准备好食材,傍晚才带上餐车开档,同时要懂得预算所需食材,避免浪费。” 汉堡包意大利面销量最好 他说,餐车的生意还有发展空间,目前会一直停驻在昆仑喇叭大街,因为担心如果到不同的地点开档,顾客会不习惯。 ”我们选在昆仑喇叭开档,主要是之前我曾在这一带工作,熟悉这里的环境,其次是昆仑喇叭这地点到了晚上是出名吃炒粉,我希望除了炒粉,还有其他美食让人选择。” 他表示,该餐车也可以配合现在流行的自由餐服务,提供上门到会服务。 餐车开业至今,吸引了不少不同年龄层的忠实熟客捧场,最多人点的餐点是汉堡包和意大利面,而他的目标是希望可以与志同道合的人合作,以连锁方式经营餐车,让更多人能尝到他用心料理的美味西餐。 【本期餐车】 餐车名:The Pit Barbeque 餐车主人:蔡桢祥、锺丽珊、黄铭勇 特色:西餐 地点:怡保昆仑喇叭大街 营业时:傍晚6时至晚上10时(星期三休息)
2年前
专栏
更多The Pit Barbeque
下一个
结束导览
本网站有使用Cookies,请确定同意接受才继续浏览。
了解更多
接受