两菜一肉新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

大霹雳

食材成本增业者控制“一勺满” 免遭嫌贵杂饭谨慎涨价

（怡保8日讯）近期杂菜饭价格掀起热议，根据本报记者走访市场，目前市面上的两菜一肉杂菜饭售价是6令吉50仙至8令吉，业者是根据“一勺满”的盛量来做标准，若顾客拿多，业者会另加少许收费，也有业者送“温情牌”，就算顾客只是叫两样菜也会附送点小菜给顾客。近年来，杂菜饭的价格多次调整。业者指出，食材价格持续上涨，尤其是米、鸡肉和猪肉，如今成本已不可同日而语，尽管不得不调高售价，但多数业者仍尽量节制，以免顾客嫌贵。杂菜饭是许多人的用餐首选，菜肴自由选择、价格相对经济、饱足感强，使杂菜饭一直有其拥趸。然而杂菜饭也因为菜肴类别、分量、食材价格等因素，所以价格存有差异。梁女士：春节后曾调整饭价兵如港新村杂菜饭档主梁女士接受《大霹雳》社区报访问时表示，杂菜饭从去年至今年仍维持价格，只是在今年农历新年过后，曾调整了饭的价格，大饭由1令吉起至1令吉50仙，小饭从70仙起至1令吉20仙，虽然猪肉再涨，但他们已不敢再调整杂菜饭的价格了。她说，目前一肉两菜的杂菜饭售价是6令吉50仙，2肉一菜则是8令吉50仙，若1肉1菜是6令吉，若3肉则是11至12令吉，鱼则比较昂贵，视时价而定，例如选一条甘榜鱼和菜的杂菜饭，价格是7至8令吉，若是点猪脚至少要10至15令吉。她吐露，一般肉类是以3块作“一份”的标准，菜以一勺为标准，有些顾客选菜肴时要求减少分量，让她感到无奈。她表示，目前食材价格节节上升，尤其是猪肉，在上周才面对调涨，如今1公斤花肉来价45令吉，要买3公斤的分量才有折扣，而上肉也要1公斤28令吉，猪脚则是1公斤22至23令吉。罗景翰：2年涨价3次兵如港80样菜式什饭专卖店负责人罗景翰表示，面对各种食材起价，去年涨价了2次，今年调整了一次，现在食材价格还是很贵，但相信不会再调整杂菜饭价格。他说，最近一次调整价格是在2个月前，菜式以前是有1令吉的，如今是1令吉50仙，有些是2令吉和2令吉50仙的，肉类则是3令吉50仙，也有4令吉或4令吉50仙。他表示，目前若是一肉2菜，若是咕噜肉，一些杂菜饭价格是8令吉，分开来算的话，咕噜肉是3令吉50仙，两个菜则是1令吉50仙加1令吉50仙。若是咸蛋鸡则比较贵，一块1令吉50仙、花腩4令吉，臭豆4令吉50仙。他指出，一肉一菜杂菜饭则是6令吉50仙，也会达到7令吉至7令吉50仙，视选择什么菜肴而定，例如西兰花和包菜花比较贵。他说，由于菜肴是由顾客自己舀的，所以凭肉眼来断定食物分量。虽然看起来很难，但其实看久了就不会难，也很容易算，即一勺子的分量算一份，若比一勺子多一点，就会加多50仙或1令吉。郭丽娟：猪肉虽贵没涨价开心果杂饭档主郭丽娟表示，目前1肉2菜的杂菜饭要价6令吉50仙，1菜1肉则是6令吉至6令吉50仙、1菜2肉卖7令吉，3菜1肉则是卖8令吉、3肉卖7令吉50仙。她说，将所有价格都标注出来，包括鸡腿6令吉，臭豆则是4令吉，肉扒4令吉，鱼肉则是根据时价。她指出，去年调整了一次价格后，虽然猪肉价格依然很贵，但是今年至今为止，他们没有再调涨物价。锺俊雄：逾10年涨1倍身为消费者的汽车喷漆人员锺俊雄表示，杂菜饭的价格已今非昔比，记得十多年前出来社会工作时，一碟杂菜饭三令吉多，但如今要六令吉多。他说，食物涨价，他也没有法子，尽量会选择经济得来又适合胃口的杂菜饭，尤其是一些老板比较随和不斤斤计较，成为他继续光顾的对象。 “今天是趁午休来打包午餐，顺便也为上司和同事打包。” 潘平芳：顾客自己舀菜较贵满庭芳美食屋负责人潘平芳说，他每周都会吃3至4次杂菜饭，根据市场上的杂菜饭价格，目前市面上的杂菜饭，一肉2菜的的话，大约是6至7令吉。他也发现，由顾客自己舀菜的话，会比业者舀菜昂贵。他说，目前百物起价，但他售卖的热咖啡乌只卖2令吉40仙，热咖啡只卖2令吉50仙。

6月前

大霹雳