中秋文化新闻资料

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向华人取经“传递”中秋文化巫裔制清真月饼各族爱

（巴生18日讯）巫裔妇女的一双巧手，把中华传统节日的“中秋节”文化，也传递让友族知道、了解，从而促进文化交流！谁说友族不会吃月饼、赏月？一名巫裔妇女向华裔友人“取经”，并经过自制、研发清真月饼售卖；短短数年来，产品深受全马各地穆斯林同胞和各族青睐。来临春节想挑战制年糕她说，来临的农历新年，她更想挑战制作清真年糕。这名现居巴生南区雅迪路（Jalan Yadi）的62岁妇女普兹雅，20多年前就开始制作糕点和饼干售卖，并开创住家式糕饼店（Pujiah Enterprise）；惟约5年前，她才开始售卖月饼。一直以来，她热衷于伊斯兰党地方活动，早前常和巴生海峡区州议员哈丽玛到吉胆岛参与各项华裔传统佳节，因而进一步了解到华族文化。普兹雅：经历无数失败才成功普兹雅受访时指出，她一直都热爱制作各式糕点，除了制作来售卖之外，也常赠送给友人当贺礼。5年前，她突然想要尝试制作清真月饼，于是就开始努力地研发。她说，当时，她是向一名来自柔州的华裔朋友讨教；随后，再自己购买烘培书加以研究，可谓“说时容易，做时难”。过程中，她经历无数次的失败。 “无论是听或看食谱，自己觉得制作过程并不难；可是，当自己做起来时，却一直面对失败，几次下来都想放弃了。最后，还是坚持住，没有被打败。” 她表示，她靠自己不断地尝试和研发，终于做到令自己满意的清真月饼，就连饼皮都是自己所特制的；内陷也特加各种坚果类，如榛子和南瓜籽等，美味可口。 “刚开始制作月饼时，都是送礼较多；后来，陆续获得好评后，我才正式开放销售。” 月饼造型多样迎合需求普兹雅所卖的月饼，多以批发、婚礼及宴会居多，口味以莲蓉和豆沙为主，里面还包裹咸蛋黄。 “我还特地买了不同设计的印模来制作月饼，如龙和鱼的设计，以迎合市场需求。” 她表示，尽管市面上具有各种清真月饼，但许多穆斯林对她的月饼比较放心，而且许多人都会向她大量批发购买。迄今，她已拓展业务至多个州属，最远的是东马。 “我的孩子都会帮忙，当然也有雇请员工帮手。至于每日可制作多少粒月饼，则看有多少人一起制作。” 也烹煮中东餐印裔美食 “我们经常都会看到华裔同胞制作巫裔糕点，为何巫裔不能尝试了解其他种族的文化呢？一点都没有违和感；所以，我就开始制作清真版华裔传统糕点。” 她说，其实，她只要在农历新年前，都会制作粿加必（kuih kapit)、蜂窝饼（Kuih Loyang）及传统鸡蛋糕（kuih bahulu）。 “我知道，华裔都很喜欢‘鱼’，因和‘余’字谐音，象征年年有余，每年都有多余财富和粮食，是佳节期间的祝福语。” 她指出，因此，她所制作的传统鸡蛋糕也是鱼只造型，也添加少许红绿色，更显喜气。 “虽然是清真食品，但订购者不只是穆斯林而已，也有不少华裔朋友都喜欢光顾。” 她说，她现今在周末也会制作中东餐售卖；不过，主要是外送给巴生一带居民。若巴生以外如巴生河流域地区，则需叩电召车服务。 “我现在，也在尝试制作印裔同胞的多赛（Tosei），也想要挑战华裔的清真年糕；若一切顺利的话，就可以推出市场售卖了。” 依华人节庆制不同糕点 “我依据华人农历新年节庆，制作不同糕点；中秋节前2个月制作月饼、农历新年前制作华人年饼和糕点。其余日子，则售卖巫裔饼干和糕点。日子这样过起来，也惬意许多。” 她说，她知道，今年中秋节落在本月21日，而她也非常喜爱庆祝中秋节、提灯笼、吃月饼及唱歌等。 “以前，常和哈丽玛到吉胆岛，和华裔岛民一起度过中秋节，那种心情是十分欢乐的；现今，我不时也会到吉胆岛去探望朋友，增进感情。” 询及是否了解中秋节吃月饼的由来时，她说，她有听过友人透露的一个流传。月饼典故始于元代，指当时朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这天起义，以互赠月饼办法，把字条夹在月饼中传递消息；之后，中秋节吃月饼习俗，就在民间传开来了。 “不过，据我从华裔朋友口中的了解，中秋节就是象征团聚、团圆的好日子，一家大小可以聚在一起品尝月饼，赏月，这是一件多美好的事情啊！”

3年前