主厨新闻资料

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入门仪式？屁股塞红萝卜霸凌新人米其林一星主厨全程旁观

在法国西南部比亚希兹著名的宫殿饭店负责米其林一星餐厅的主厨，旗下一名新进厨房助手传出遭裸体绑在椅子上数小时等羞辱手法霸凌，惊动检方展开调查。

4月前

五星级酒店主厨转战医院为病人烹煮临终前最后一餐

（新加坡2日讯）说起主厨，通常会想到的是豪华度假村或五星级酒店的厨师，但新加坡有一些五星级酒店主厨选择离开酒店转战医院，不管是为病人量身定制菜单，还是烹煮临终前的最后一餐，他们都竭尽所能。开火烹调、料理食物，对于经验丰富的陈酒益来说再熟悉不过。很多年前做服务生时，他就开始爱上美食，走上厨师之路。他先后在新加坡两家著名的五星级酒店领导烹饪团队。11年前他转战医院，为病人打造可口食物，这样的转换他认为意义更重大。在新加坡医疗保健集团担任行政总厨陈酒益接受《8视界新闻网》访问时说：“有些病人会叫我们去看他们，告诉我们想吃的食物。如果我们知道这是他们的最后一顿，我们就会告诉自己，要在他们离去前为他们做最合适的美食。” 刚开始在医院的工作并不顺利。他还记得一位老年癌症患者曾对他烹饪的食物诸多挑剔、斥责一番，令他难过得几乎要辞职离去。但随着时间推移，他开始明白病人的苦衷。他的团队曾为一名依靠生命维持系统的病人，举办过一个小型结婚仪式。陈酒益说：“我们匆忙做了一个带着漂亮婚礼玩偶的三层婚礼蛋糕。病人非常开心满意。两天后他的生命维持系统电源拔掉了。他和妻子共度了一些时光，之后平静地走了。” 尽管都是做餐食，但医院和酒店的菜单很不同。作为医院厨师，他和团队清楚认识到食物是病人恢复过程中很重要的一部分。曾经担任高档酒店主厨的他们，如今更多考虑的是如何增加对病人有益的营养、如何让饮食更好地帮助病人恢复健康。

10月前

狮城二三事

开3000新元请不到助手生意火红肠粉档宣布收摊

开出3000元（新币，约9462令吉）高薪仍请不到摊位助手，知名酒店前点心女主厨在工业区开档卖肠粉仅一年，尽管生意火红却做不来，无奈宣布来临星期天要结业。

2年前

狮城二三事

视频 | 菜单被批贵到“吐血” 当红主厨：起1令吉而已

穆斯林庆祝斋戒不到一周，一些斋月市集遭顾客投诉食物价格昂贵，与数量和美味不成正比；除了市集商贩，当红主厨阿马尔阿里近日也被网民批评，称其售卖的食物价格贵到令人“吐血”。

2年前