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【学记活动】《突破》培訓營圓滿落幕 80新學記破繭成蝶

（蕉赖讯）抓住新年的尾声，星洲日报《学海》雪隆区第39届学生记者队——《突破》培训营圆满落幕！本次培训营旨在培养新一届学记，具备作为学生记者所需的基本技能与素养。培训营于2月7日至10日，于康乐二校进行。为期4天3夜的培训过程中，80位新学记参与了丰富多元的活动，获益良多。本次营会由本报、星洲人及星洲日报《学海》雪隆区第38届学生记者队联合主办，并获得康乐二校提供场地支持，以及Gardenia Bakeries与佛光素食快餐通店赞助膳食。今年培训营的主题为“突破”，寓意学记能突破桎梏，勇敢迈出每一步，探索无限的可能性。《突破》培训营拉开序幕！本次营会开幕典礼的嘉宾有星洲日报文教部主任曾翎龙、星洲日报文教部大专组主编王国刚、《学海》季刊主编叶欣媚、雪隆区学记负责人陈伟杰、《学海》编辑刘馨缋、康乐二校校长刘瑞梅及家协主席梁俊辉。曾翎龙在致辞时分享了3个关键词：“突破”、“传承”与“耐心”。他表示，新学记们从选择踏入培训营的那一刻起，便是在挑战自我、勇敢“突破”。正是这种精神，让学记队的“传承”得以延续。他还强调，学记生涯中最重要的品质之一是“耐心”，唯有耐心耕耘，才能结出成功的果实。梁俊辉代表校方致辞时表示，学校愿意出租场地，不仅是对营会的支持，更希望学记们发挥力量，让身边的师生爱上华文，支持华教。《学海》编辑室分享会作为《学海》旗下的学生组织，《学海》编辑团队现身说法，向营员们分享了《学海》季刊的制作过程，并介绍了学生记者存在的意义与责任。王国刚认为，记者的笔是世上最有力量的工具之一，因为记者的工作是传达消息，是社会的监督者。因此，记者必须对所传播的讯息负责，避免散播不实资讯，确保所有内容经过严格审核。他强调：“我们的笔对大众有着深远的影响。”这番话不仅让在场的营员们意识到新闻工作的责任感，也让大家更深刻体会到新闻的力量。叶欣媚向学记们介绍了《学海》季刊——一份专为中学生打造的课外读物，在介绍了《学海》的编制过程后，她鼓励学记们阅读《学海》来拓展视野。陈伟杰则鼓励大家勇敢追求自己的兴趣，并在写报道时将之分享给读者。“只有在写自己想写的，才会写得精彩。” 主讲人们在分享之后，与学记们进行了互动环节。学记们提问有关媒体行业和学记队的问题，获得主讲人们的耐心解答。此次交流会不仅让营员们对新闻行业有了更深的理解，也激发了他们对记者职业的热情与责任感。白慧琪：新闻写作的本质是追问“为什么” 星洲日报副刊高级记者白慧琪在营会讲座的主题是“专题采访写作：题材发想、问题意识”。她强调，新闻写作的核心在于不断追问“为什么”。新闻报道不仅是对事件的描述，更重要的是挖掘事件背后的意义，引发读者思考，而非提供固定答案。因此，一篇有价值的新闻报道通常具备时效性、影响力、邻近性、显著性、争议性、新奇性及人文关怀等要素，使其更具吸引力和社会影响力。白慧琪指出，专题报道的灵感往往源自生活中的细微之处。通过细腻的观察和深入探讨，记者能够展现某一现象或议题的不同面向，让读者获得更深刻的理解。潘致情：要用事实讲话新纪元大学学院讲师兼媒体研究系主任潘致情也是受邀的主讲人之一，讲题是“记者侦探社：新闻选题背后的破案过程”，与营员们探讨关于媒体素养与事实查核的议题。她表示，记者就像侦探一样，通过采访、数据分析和实地考察3种技巧来调查事情的真相。但与侦探不同的是，记者的“武器”并非放大镜或证据，而是手中的笔。潘致情借此引出一个重要观点——媒体素养。她将媒体素养比作一把衡量道德底线的尺，而这正是媒体从业者最应具备的特质，即公平、客观、批判。潘致情说：“在事实尚未被证实前，我们不应轻易下定论。否则，受影响的不仅是记者自身的声誉，更可能侵犯受害者的隐私与人权。”此次讲座让学记们受益匪浅，对新闻伦理与媒体责任有了更深刻的认识。外出街访：锻炼采访与写作技巧为了加强新学记们的采访能力，工委们带领他们前往校外的各个店铺与商家进行实地街访。经过营会中安排的模拟采访与夜间采访环节，营员们已初步掌握基本的采访技巧。工委们将营员们分为16个小组，并安排他们分别探讨物价、人工智能、自然灾害等16个不同的主题。在工委们的随行指导下，营员们不仅能获得实时的引导和协助，还受促采访友族同胞，以获取更多元化的观点，并学习如何应对不同类型的受访者。街访环节结束后，营员们返回营地，以小组形式总结采访内容，并开始撰写各自的报道。工委们在旁适时提供建议，教授正确的写稿格式，并指导营员们运用5W1H等新闻写作技巧。在这一过程中，营员们学会了如何将零散的采访内容整理成有条理的新闻报道，同时锻炼了语言表达能力与团队协作能力。写稿环节结束后，陈伟杰为各组稿件进行点评，让新学记们对新闻写作的规范与标准有更深入的了解。倦鸟归巢，学记永远在身后回巢夜是雪隆区培训营的特色活动，由在任学记为历届学记举办的团聚晚会，让新任学记亲身感受“学记大家庭”的温暖。傍晚时分，历届学记陆续到场，身穿各届营衣，兴致勃勃地拍照打卡，录制口号影片，现场气氛热烈。回巢夜的开场伴随着39届学记悠扬的歌声：“心与风共鸣，突破自己闯荡，39届学记不畏风浪。”这句承载着学哥姐期望的歌词，由39届学记亲口唱出，更显动人心弦。此外，工委们也特别为历届学记准备了精彩的表演，包括话剧和歌曲演唱，温暖的旋律回荡在每个人心底，营造出温馨而愉悦的氛围。在大合照环节，各届学记紧紧挤在一起，高喊雪隆区学记口号：“坚持到底，TA一定很爱你！”这一刻，回巢夜的气氛被推向最高潮。随后，历届学记依次上台，手持工委团精心制作的届别牌子，与舞台背景合影，定格珍贵回忆。紧接着，熟悉的福利夜正式开始！工委们设立卡拉OK、纪念品、拍照等站点，让学记们尽情享受欢乐时光。欢声笑语此起彼伏，温暖的气息弥漫夜色，也铭刻在每位学记的心中。学记实战挑战：锻炼团队协作，追寻真相本次培训营特别设置了“背水一战”水战活动与模拟采访环节，全面锻炼学记们的团队合作、应变能力及采访技巧。水战活动采用跑站竞技形式，每组需依次完成挑战并收集树叶作为达标标准。考验口才与反应速度的“急转舌战”，强调团队协作的“同舟共济”等环节，让学记们在竞争中提升沟通与协作能力，同时深化团队默契。而模拟采访和夜间采访则让营员们化身“曙光调查团”记者，通过采访“嫌疑人物”，推理案件真相，体验意外组记者的工作。他们在提问与记录中寻找线索，并在讨论中揭开谜底，不仅锻炼采访与写稿能力，也深刻感受到新闻调查的挑战与成就感。这场结合竞技与实践的挑战，不仅是一场比赛，更是一次难忘的成长体验，让学记们在合作与拼搏中收获信任、技巧与责任感。 39届学记正式启程！时光飞逝，第39届培训营即将迎来尾声。在闭幕仪式上，陈伟杰逐一收集散落四处的陨石碎片，并将其放入机关内，象征着陨石归一，为39届学记们4天3夜的培训营划上完美句点。随后，在本次营长与副营长的陪同下，他进行了备受期待的开箱环节，正式宣告星洲日报《学海》雪隆区第39届学生记者队培训营圆满落幕！培训营的结束标志着新学记们学记生涯的起点，愿他们携手并进，书写辉煌篇章，为学记队注入新血脉，传承学记精神。

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【专题】炭烤制作有咸有甜咬一口福州月饼品乡愁

“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年”，古往今来，人们对高挂空中的那轮明月总有浪漫的遐想。每当皎洁的月光洒满大地时，心中便会涌起无尽的思念与感慨。月亮不仅是自然界中的美景，也是文化中的象征，代表着团圆和思念。中秋节作为中华民族的传统节日，更是因赏月、吃月饼而广为人知。在这个特别的日子里，人们会与家人团聚，共度美好时光。月饼作为中秋节的象征之一，承载着人们对亲人、对家乡的思念之情。随着时代的发展，月饼的种类和口味也在不断创新和变化。从传统的莲蓉、豆沙，到如今的冰皮、流心，各种各样的新口味层出不穷，满足了不同人群的喜好。近年来，制作月饼的饼家更是在口味和设计上下足了功夫，推出了不少别具一格的月饼，既保留了传统的特色，又加入了现代的元素，深受消费者的喜爱。雪隆区学生记者队采访了霹雳爱大华的绍华饼家，聆听他们制作月饼的故事。绍华饼家是一家拥有近70年历史的老字号，如今已传承到第三代。每逢中秋节，这里都会迎来许多长者和游子，选购年度必备的古早味。据第二代传人叶新金透露，许多顾客在中秋佳节前就会提前预订月饼，有些远在外地的游子甚至会专程回来，只为品尝这些传统的福州月饼。第三代传人叶楚粮和其父亲叶新金，每年都忙于制作月饼，这些月饼不仅形态与市场上的普通月饼不同，呈现出小圆饼和小椭圆型，而且在制作工艺上更加繁琐，需要使用传统的炭火烤炉烘烤。炭烤保持月饼油香口感福州月饼作为福州人中秋节不可或缺的传统美食，凝聚了浓厚的地方文化和丰富的历史背景。与市场上常见的广式月饼不同，福州月饼以其独特的口味和传统制作工艺赢得了人们的喜爱。福州月饼包括咸肉月饼、油枣（又称老鼠饼）、面茶饼（福州话称为“卓有”）以及多种口味的豆沙饼，如白莲蓉和黑豆沙。油枣香脆甜而不腻福州月饼是福州人最钟爱的一种传统月饼，其内馅由葱和肥猪肉混合而成，外皮则以炭火烤制而成。这种制作方法使月饼保持了肉馅的鲜嫩多汁，同时外皮也焦香酥脆。制作过程中，绍华饼家坚持使用炭火烤炉制作，虽然这种传统制作方法的使用步骤较为麻烦,但他们认为只有这样才能保持月饼原有的油香口感，使其风味独特，充满古早味。油枣则是福州的另一种特色。这种饼的主要原料是糯米粉、麦芽和熟面粉，制作过程中注重调和和烤制，最终呈现出香脆的口感。由于不含肉类成分，油枣是一种素食者也可以安心享用的糕点。它甜而不腻的风味，让人每次咬上一口，都能品味到传统工艺的精髓和福州特色的独特魅力。福州月饼传承更需文化传递饼的保质期不长，所以店家每天只生产当天所需的量。以老鼠饼为例，身为油炸食品的老鼠饼可以保存较久，但面茶饼一般只能保存两个星期，放久了便会出油并且味道会变差。豆沙饼则可以保存一星期。如果要保存久一点，可以放在冰箱里，吃的时候拿出来烘烤一下，口感或许会有些差别但仍能接受。咸肉饼则与众不同，因为绍华饼家使用炭火烘烤的原因，咸肉饼放得越久口感会更好。如若拿冷藏后的咸肉饼去烘烤，味道会更加馥郁地散发出来。因此，有些人习惯多买一些月饼放在冰箱里保存，等到想吃的时候再拿出来烘烤，即便过了中秋节，也能随时享受到这种美味。福州月饼的传承和发展不仅依靠技艺，更需要文化上的传递。每逢中秋佳节，福州人都会互相赠送月饼，表达祝福和团圆之情。福州月饼作为传统美食的一部分，不仅承载了地方的饮食文化，还蕴含着丰富的历史故事和人文情感。对于许多福州人来说，咬一口福州月饼，不仅是品尝美食，更是品味一种久远的乡愁和家乡的味道。福州月饼的制作技艺随着时代的发展，不断创新和改进，但它的核心工艺和传统风味始终保持不变。这种对传统的坚守和对品质的追求，使得福州月饼在激烈的市场竞争中，依然受到广大消费者的青睐。叶楚粮：回乡接手助父母减负担叶楚粮透露，自家做饼的模具都是特别从中国运进来的，不同饼都有自己的专属模具，形状独特，可谓独一无二。另外，厨房里的大木桌是从第二代传承下来的，因长时间在上面揉压面团制饼，桌面上已经有了一个凹痕。每到中秋节，咸肉月饼或豆沙饼会成为大多数福州人送礼的首选佳品，以表达对亲友的祝福和思念。特别是那些长年在外的游子，更是在中秋节时怀念家乡的味道，特意从远方购买福州月饼。月饼承载了许多人的回忆和情感，成为连接家乡与外界的纽带。叶楚粮透露，他曾在新加坡工作，后考虑到父母年事已高，而手工制作饼的工序及准备工作繁多，他担心父母继续做下去会吃不消。为了减轻父母的工作负担，他最终决定回乡接手这份手艺。福州月饼不仅是一种味觉的享受，更是福州人心中永恒的味道和记忆的延续。它象征着团圆、家乡和文化传承，是每一个福州人心中深处最温暖的记忆。学记感言：感受绍华饼家热爱及坚持绍华饼家作为一家历史悠久的老字号，在传承传统工艺的同时，不断创新，力求为消费者提供高质量的月饼。他们坚持选用优质原料，注重每一个制作环节，力求每一块月饼都能带给人们美好的体验。在采访中，绍华饼家的负责人分享了他们对月饼制作的热爱和坚持，以及对未来发展的美好展望。他们希望通过不断的创新和努力，让更多人感受到中秋节的传统文化魅力，以及月饼所承载的浓浓情意。相关报道：【专题】新增10v10对战更强大打王者别沉迷！【专题】实践管理并解决问题传奇学生社团开发领导力【专题】走过百年熏房见证鲁乃橡胶业兴衰【专题】青年作者马尔科姆6岁起写作挥发童心书写童书【专题】飞航学院CEO：较细心专注女性也可冲上云霄！

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