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农的传人 | 邓贵章系统管理法发挥效果打扪柚产量大提升

柚农第三代邓贵章种打扪柚有一手，他指出，柚子种得好不好，说穿了就是“照顾”两个字。他接手父亲的柚子园，凭借一套有系统的管理法，把柚子树数量从原本的百多两百棵，大大提升产量，如今拥有逾千棵柚子树，产量供本地市场和出口皆有。报道：孔建莹摄影：丁祖兴种植过程要走得顺畅，技巧固然重要，劳力的分配妥当同样对收成起影响作用。集合天时（天气）、地利（技巧）、人和（劳力），就会发挥出最大效果。柚农第三代邓贵章种打扪柚有一手，他指出，柚子种得好不好，说穿了就是“照顾”两个字。他接手父亲的柚子园，凭借一套有系统的管理法，把柚子树数量从原本的百多两百棵，大大提升产量，如今拥有逾千棵柚子树，产量供本地市场和出口皆有。 [vip_content_start] 邓贵章：依员工熟手程度分配工作邓贵章的管理法是根据员工的熟手程度来分配不同工作，有“刀手”、“枪手”和“MBI”之分。“刀手”负责修枝和采收柚子、“枪手”施农药、“MBI”处理清洁和杂务，另有专门包装的工人。他指出，“刀手”和“枪手”必须有丰富经验才能担任，收成时若“刀手”缺人手，“枪手”就兼“刀手”工作。每个“部门”的工人中也有分工头，一个工头平均带4到6个人做工。他说，新来的工人，从“MBI”做起，做至少4年才担任“枪手”，最熟手的就能当“刀手”。” 每天早上开工前，邓贵章就集合员工，依当天工作需求去下指令。这个场面就像总司令在发号施令，将军和小兵各自领取工作。逾40年柚子树一趟收成达500个邓贵章祖辈的时期，柚子树种得密集，每隔10多20尺就种一棵，到他接手后，观察到这种情况之下，柚子树逐渐长大就会“打架”，抢阳光和营养，树长得太靠近，阳光自然不足同时日晒两棵树，抢营养也是同样的道理。 “同一棵树长出的柚子并非全部皆能要，必须淘汰当中的30%，以取营养分配均匀之目的。” 他指着园内其中一棵树龄5年的柚子树，说这树状况佳，佳的定义在于柚子数量够，长满树的收成达至少150个柚子；7年的树，可长出200到250个。柚子树承重力不够，得靠竹子分担，他称柱子为“拐杖”。 “超过40年的柚子树，我试过一趟收成达500个。这个数量的柚子，承重的竹子插到好像竹林的状况。” 打扪柚子有许多，邓贵章家的柚子有何不同？他认为，品种和其他方面各家都大同小异，不同之处就是照顾方面，尤其是施肥。照顾方法不同，生产出来的柚子品质也不同。 “好的打扪柚吃下去口感顺滑，果肉和汁水多、甜度够；不好的，吃起来口感是干渣顶牙，水分不多。” 花期须每日检查三次减低虫害柚子从花期就要开始悉心照顾，整个过程就像婴儿长成大人般；邓贵章形容，花期时注重的是花是否能结出果实，施肥目的为的是结成果，如果花期时结不出果，后面的阶段就免谈了。 “从花期至结果，是否结得出果，40天内便知。结出果实后，才来控管品质，届时所使用的肥料一般上是用‘腐值酸’肥料，来源有来自肉类或植物，和花期时用的肥料不同。” 花期期间，邓贵章得早午晚一日三次地检查柚子花，减低虫害；蓟马虫是柚子花的大敌，一旦惹上蓟马虫，来不及施药驱赶，不消两天，全园几十英亩的柚子花就会遭害，花未开就凋谢。 “蓟马虫有翅膀，人手打（驱赶）也打不来，你打它，它就飞走。要防蓟马虫，主要靠农药，它们不喜欢农药味道。” 分散不同地区种植补收成另外，柚子花也怕雨天，雨水淋湿花朵，水分藏掖着，花朵生霉就会掉。邓贵章指出，热天是农人控制农作物的生长，下雨天就是老天说了算，看天吃饭。他强调，鸡蛋不能全装在同一篮子，因此他不只在乌鲁比亚有柚子园，江沙、和丰等地也有种柚子。 “只种固定地带，如果那地区常下雨，种植就完蛋，分布在不同地区种，其中一区遇雨天，还有其他地区的收成补上。” 修枝嫁接法繁殖柚苗品质最关键邓贵章说，打扪泥土铁质够，是占天然优势，不过他种在其他地区的柚子品质不比地道打扪出产的柚子逊色，靠得就是照顾方法。 “只要泥土缺失的营养能补够，柚子种在何处并非关键，就像人身体弱，缺啥营养就补啥一样的概念。” 他指出，柚苗很重要，苗不对则品质有差别。柚子繁殖靠修枝嫁接法，九成的柚农都是用嫁接法。农人修枝后21天内接口处就会生笋（新苗）长花，新苗和花是同时长出的。他说，不健康的柚苗，花的数量会比笋多，要调整变回健康需用如有机肥和营养素。柚苗出问题，要不是树头就是树身有状况，此时农人要先检查树头，树头没事还可补救。好苗与坏苗如何分？邓贵章说，嫁接好苗要选健康的老树，即30年以上的树。树健康状况主要通过看叶子颜色和厚度，叶子须颜色翠绿，叶片厚实，肉眼就能分辨得出来。 “老树嫁接出来的树，基因不会跑调，能维持同样品种，不会基因变异。树照顾得好，叶子不会有斑，而缺乏照顾，叶子会呈斑。” 包报纸防果蝇叮咬产卵柚子花结出果后，要照顾果皮，包上报纸防果蝇叮咬产卵。果蝇咬破柚皮，果实就会烂掉。包果了就是照看成长过程，这个阶段就能减少农药的份量及次数。他以红、黄、蓝、青、紫、黑，不同颜色的绳子来分辨不同月份包的柚子，比如这批是3月包的，用的是红色绳子，下一批包的柚子，就用别的颜色。柚子外皮厚农药不会渗透果肉检查柚树健康是他的日常工作，哪一处树有问题就记录下来，对症下药。配农药工作他不假手于人，配多少药量由他处理，工人去执行。柚园这么大，不可能每棵树全检查，邓贵章一般是检查柚园四个角的树，中间位置的树则抽样式检查。邓贵章表示，柚子有厚外皮，果肉也有一层外衣保护，农药不会直达渗透果肉，吃时剥皮，无碍健康。 “害虫会对常用的农药免疫，我每隔3个月就换不同牌子农药。” 施肥和下农药以外，就是浇水，邓贵章采自动浇水系统，4个小时跑4个园区去完成浇水。浇水系统启动了，吩咐工人何时去关即可。 “柚农除了要会种植也要懂管理，员工间互相配合得好，整个种植过程才能走得顺。”

3年前

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