怡保杂饭新闻资料

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怡杂饭经济实惠 2菜1肉仅5令吉！

（怡保7日讯）百物腾涨，涨风来势汹汹，杂饭业者难抵挡成本连续上涨而早前已调整杂饭价格，有者表示不敢涨太多担心顾客无法接受；然而，在怡保一些杂饭店里，消费人用5令吉还可以吃到一份2菜1肉的杂菜饭。杂饭店或杂饭档，是许多人包括打工族常常会光顾的地方，部分受访的怡保市区、昆仑喇叭、大和园区一带杂饭业者表示，最近杂饭成本节节上升，鸡肉、猪肉、蔬菜、食用油、塑料袋等样样涨价，为了应付成本增加的负担，一些业者今年初开始陆续做出价格调整，涨幅约20仙至50仙。业者薄利多销留客业者坦言不敢大幅度调整食材价格，担心顾客无法接受，为留住顾客而薄利多销，同时表示近期暂时不打算再涨价。杂饭向来被称为经济饭，有的业者表示，目前怡保的杂饭价格还可说是经济实惠，一些档口卖的2菜1肉只售5令吉。然而，不同地区和不同的杂饭档口的价格都有些分别，有些杂饭店的2菜1肉卖6令吉60仙。潘德泉：仅稍微涨价免失客源昆仑喇叭港式杂饭专门店东主潘德泉感叹生意难做，杂饭成本节节上升，但不敢大幅度调整食材价格，担心顾客不能接受，只好“见步走步”。他指出，单是鸡和猪肉的价格，在今年内已经多次涨价，还有塑料袋也涨价，即使早前已调涨杂饭的价格，涨幅也不大，以免引起反效果，担心顾客无法接受。租金薪水都涨价生意难做他表示，该店曾于5月1日调整价格20至40仙，如今1菜1肉卖4令吉60仙、2菜1肉卖5令吉，3菜1肉6令吉20仙等，并在隔壁上张贴了价格表，让顾客一目了然，而顾客们多数以打包为主。 “别人以为杂饭店很好做，其实不然，杂饭店要面对食材一直涨价，以及应付租金、员工薪水等开支，生意真的很难做，苦苦支撑。” 罗健威：依市场调整价格昆仑喇叭203怡保菜饭快餐专卖店负责人罗健威表示，杂饭最重要是食物要新鲜，每天会提供100种菜式，一天内会煮两轮菜式，同时也会不断加菜，以期让顾客尝到最新鲜的饭菜。他透露，由于食材成本上扬，因此最近已调整价格，涨幅是20至30仙，目前1菜1肉售5令吉30仙，2菜1肉售6令吉60仙。晚上吃杂饭有优惠他说，饭菜的价格是根据市场的，虽然竞争大，但是还是“有得做”。他指出，为免浪费食物，晚上8时15分过后有优惠，超过6令吉的杂饭，可获折扣。他表示，通常午餐时段客流量比较多，咕噜肉、炸鸡、排骨王等最好卖，而堂食和打包的顾客都很平均，设有冷气设备的堂食环境还有提供免费的茶、水和汤。梁之钪：暂不涨价大和园新长兴什菜饭店东主梁之钪表示，虽然面对物价和成本上扬，只好薄利多销，目前杂饭的价格还可以说是经济实惠，2菜1肉只售5令吉。他指出，今年1月和3月都曾经调整杂菜饭的价格，1月份的时候调整20仙，3月份的时候调整30仙，目前1菜1肉售4令吉50仙、2菜1肉售5令吉，3菜1肉售5令吉80仙，1菜2肉是5令吉50仙等。他说，该店每天会准备50种菜肴，菜肴在一天会分2、3轮出炉，以让顾客尝到新鲜的食物，而蜜汁鸡、咕噜肉等是人气菜肴。他指出，如今无论是肉、菜、米、酱料、面粉等都涨价，让经营杂饭店的业者感到吃力不讨好，暂时还可以苦撑，不打算涨价，再涨价真的会担心顾客会无法接受。林文良：生意比以前好良记负责人林文良表示，杂饭食材不断涨价，其中鸡肉和猪肉的涨幅最大，今年初曾调整一次价格，因体谅顾客多数为打工族，暂时不会再调涨价格，以薄利多销方式经营。他指出，今年初调整的杂饭价格幅度介于20至30仙，视什么菜肴而定，不敢大幅度涨价，担心顾客不来光顾。如今1肉2菜卖5令吉，1肉1菜卖4令吉，2肉1菜卖6令吉，仍属于经济实惠的价格。 “由于价格仍然实惠，吸引到更多顾客到来光顾，这期间的生意也比之前好，顾客也增加了，午餐时间最旺。” 张国吉陈文政：选择经济又好吃的杂饭上班族张国吉和陈文政在午餐时段常会光顾杂饭店，一星期大约有3至4次，他们会光顾价格比较经济实惠的杂饭店。他们表示，在物价高涨的时代，以4令吉（1菜1肉）或5令吉（2菜1肉）可以吃到一顿午餐，是蛮经济的，而且还可以吃得饱。 “每个地区的杂饭档价格都不一样，我们会光顾比较经济和好吃的店。”

2年前