新加旺美好花园新闻资料

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

【食客指路】巴生肉骨茶落户麻坡鲜嫩药材香吃过必回头

麻坡人想吃巴生的肉骨茶，再不必舟车劳顿了。如今这里有一家源自于巴生的肉骨茶，其汤汁浓郁，鲜嫩软糯的肉块夹带着药材香，放入口中细细品尝，绝对满足你的味蕾。星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》在指路人陈爱镁推荐下，来到麻坡新加旺美好花园做品尝。 “新吧生瓦煲肉骨茶”已营业26年，由谢爱珍（59岁）与女儿林佩佩（32岁）一同打点。每天清晨约5时，两母女就会开始准备肉骨茶及其他配料，凡事亲力亲为，就为了确保肉骨茶一直保持高水平。肉骨茶秘方源自父母不说不知道，谢爱珍的父母过去在巴生同样售卖肉骨茶，直到她与同为巴生人的丈夫准备创业后，才从父母处取得肉骨茶的秘方，并一直延用至今。谢爱珍使用的配方数十年来从未调整，就为保持原有的古早味，所以从十几种药材的配搭，到熬汤的火候以及猪肉的处理等，都由她亲自负责，从不假手于人。谢爱珍表示，传统的巴生肉骨茶味道浓郁，肉块较大及软糯，用鸡公碗盛着，也没有配料，但为了迎合本地顾客的需求，她改用瓦煲，并加入蘑菇、豆卜、豆支、金针菇、肉丸、内脏及蔬菜等。药材涨价坚持真材实料 “不过，汤汁的配方我从未调整，尽管各种药材价格都已上涨，就连药材店老板也建议我减少一些配方，但我还是坚持真材实料。” 谢爱珍对食材的要求极高，在猪肉价格飙涨的时刻，不少人已改用价格较低的冷冻猪肉，然而，她还是坚持使用本地新鲜猪肉，以免影响口感。值得一提的是，店内售卖的所有美食，都是谢爱珍与女儿亲自烹煮，就连配搭肉骨茶的豆支，也是她们自己煎炸。尽管工作繁忙，但她们认为唯有这样，才是对美食与顾客的用心。 “新吧生瓦煲肉骨茶”还飘着浓浓的人情味，谢爱珍（59岁）与女儿林佩佩虽然忙碌，却不忘以微笑招待前来用餐的客人，也因此与许多顾客结下深厚的友谊。谢爱珍对美食与顾客的用心，加上亲切的态度，留住了不少顾客的心。她披露，一些顾客是她看着长大、结婚、生子，从被父母带到店中用餐，到如今带着孩子前来，让谢爱珍颇为感动，而且每次见面时都特别亲切，就如老朋友见面般。 “我与丈夫从巴生而来，在这里没有亲戚，却有一群从顾客变成朋友的人关心与支持，让我非常开心满足。” 刘佑贤：尝遍新山肉骨茶真心推荐来自新山的刘佑贤（50岁，销售）表示，好吃的肉骨茶不好找，他在新山遍尝肉骨茶后，觉得麻坡的“新吧生瓦煲肉骨茶”是另一家值得推荐的。他表示，这里的瓦煲肉骨茶味道好、火喉恰到好处，肉块软糯，让人吃得很满足，所以他每次到麻坡，都会前来光顾。 “一些地方的肉骨茶吃了后，会让人觉得口渴，这里的却不会，汤味也浓郁，是真材实料。” ———— ■ 我是指路人指路食客：陈爱镁（56岁，批发商）推荐理由：我光顾谢爱珍已有逾20年，第一次吃就被吸引。这里的肉骨茶有着药材香，猪肉也很新鲜，没有骚味，选择也多，店主还非常亲切。推荐美食：干肉骨茶，浓郁的鱿鱼丝味配搭饭，非常下饭。食客打星：美味指数：5星环境卫生：5星服务态度：5星价格水平：5星 ■ 美食哪里找？店家：新吧生瓦煲肉骨茶地址：18-19， Jalan Haji Abdullah, Taman Indah Sungai Abong, 84000 Muar, Johor. 营业时间：早上8时至下午3时（休息天不定）电话：012-337 8309

12月前