最古老西餐店新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

VIP文

北海最古老西餐店传承三代峇达威餐室满满复古风

报道：黄梓清摄影：黄梓清，部分由受访者提供环境经典西餐美味三代老店不容易，在槟州北海，就有一家堪称是北海最古老的西餐店。在这里的西餐，并没有特别的赏心悦目，非常简单，可是其餐室环境和西餐味道，却是经典和令人回味无穷，富有老北海的味道。这家西餐店是峇达威餐室（Butterworth Cafe），由海南厨师已故郑心亘于1958年所创办，坐落在北海圣马可中学毗邻。整座餐室的外观并不特别华丽，也没有让人眼前一亮的装潢，至今仍然貌似50年代建筑风格的房子，可是，内里却满满的复古风。这里几乎天天高朋满座，在最繁忙的晚餐时刻，也许会找不到位子，这里总是有特别的魅力，才让这65年历史的西餐室屹立不倒，风采依旧，而如今已传承至第三代，由孙子郑馨贤（28岁）负责打理。郑有亿：洋人教父亲煮西餐郑心亘的儿子郑有亿（69岁）指出，其父亲是从中国南来我国，在英国殖民时期，父亲都是在餐厅谋生，而大部分海南厨师都是替洋人工作。他说，由于洋人的口味与华人不同，因此洋人就教父亲如何烹煮西餐，就这样父亲就学会了如何烹煮西餐，直到1958年，父亲在31岁之龄创设了峇达威餐室。 “峇达威这个名字，其实英文就是Butterworth（北海），会念成峇达威是基于父亲“原汁原味”的海南老乡音，读着读着就成了峇达威。” 英殖民时期至1988年客源多是五国联防空军郑有亿说，北海空军基地就距离该店不远处，这也成了该店的特点，即是见证我国独立后的历史变迁。他说，50年代的时候，店附近什么都没有，也没有很多交通工具，就只有该店，所以就成了外国空军解乡愁的一个地方。他说，该店从创办至今，一直都在其老家旁，而英殖民时期至1988年澳洲从我国全面撤走驻军，主要客源都是五国联防的空军，包括澳洲驻马空军、印马对抗和越战时在此过境的军人。 “那些军人来这里喝酒，除了会品尝西餐，还会品尝一些简单的海南菜肴，所以逐渐就变成了一个特色。” 西餐店与军人有深厚渊源郑有亿回忆，由于该店从50年代至70年代的主要客源都是外国军人，因此不免会涉及军事安全，所以要到该店消费的客人，就只有五国联防的军人。 “其实，父亲在创设本店时，是有先向澳洲宪兵申请方可营业，这是因为这一带有不同军种的兵，且宪兵每一两个小时就会巡逻，所以那时候很多人不知道本店。” 他说，该店与军人有着深厚的渊源，也有许多有趣的故事，该店作为军人的其中一个聚集点，为了避免被敌人知晓军人的行踪，军人还特别设定暗号，该店英文字母开头为B和C，所以他们就把暗号设为Bat Cave（蝙蝠洞）。 “本店在当时使用的标志，含有英国、澳洲及纽西兰的国徽，也是由军人所画，并由兵部批准，许多军人返国前，还特地带了印有该标志的衣服回去。” 他说，直到1988年，北海空军基地的控制权由澳洲皇家空军移交给马来西亚皇家空军，他们全部撤军后，该店才开始转型，慢慢地本地人才开始知道该店的存在。 [vip_content_start] 军人留下许多盾牌具纪念性走进峇达威餐室，你就可以发现有许多盾牌，而那些就是由军人所留下，深具纪念性。郑有亿说，北海空军基地作为五国联防的站点，因刚好遇上战争，他们往前线之前，就做了盾牌刻上自己的名字，把盾牌留在该店。 “军人还指如果能回来，就回到本店庆祝，如果不幸回不来，就当作把他们的心留在这里了。” 他说，这每一个盾牌犹如一个生命，不仅富有价值，也是意义所在，是不能再复制出来的。军人后代专程来探究竟峇达威餐室与军人结缘，曾在北海空军基地驻扎的军人后代，为感受当时爷爷在北海驻军的经历，还特地来会一会该店。郑有亿说说，今年5月，该店来了一名稀客马斯米乐，与马斯米乐一番交流后，才发现原来其爷爷曾经在北海驻军。 “马斯米乐的父亲也曾随爷爷来到北海空军基地宿舍居住，因此其父亲就交代马斯米乐，来到马来西亚时，必须到北海看看本店还存不存在。” 他说，马斯米乐与大马女友在吉隆坡见家长后，包车及聘请导游，专程来到该店，以及父亲与爷爷曾经住的宿舍一探究竟，这就是该店存在的价值，一段有钱都买不到的历史。 “当年印制的制服还有存货，所以我送了一件给马斯米乐，作为历史的见证。” 小本经营没多大改变郑有亿说，其实父亲也不要儿女们接班，并把他们都送往外国深造，不过在父亲即便在年迈时，其弟妹就接棒协助父亲继续经营。他说，该店是父亲一辈子的心血，直到父亲于2018年去世前都还每天到该店看看，所以出殡那天，家人们安排送殡队经过该店，以做最后的道别。他说，虽然只是小本经营生意，因店是自己的，即便并没有很大的发展，但多年来客源还是保持着。 “我们这第二代子女都已经老了，随着时代的改变，科技方面还是年轻人比较熟悉，如今第三代馨贤接棒，我们就做辅助的角色，食物与业务就由儿子去经营了。” 郑馨贤：希望传承至百年郑馨贤说，他看到该店经历了岁月的洗礼，依然是那么的辉煌，而其心愿就是要传承该店至百年。 “店内所有的装潢包括砖块，如今在市面上很难找回一模一样的，我接棒后，虽有做一些改变，但还是保留原汁原味和复古的味道，并带更多的古董摆设。” 他说，这家店是父亲从小长大的地方，如今已经半退休，父亲喜欢有个聚集朋友的地方，所以他与伙伴接棒后，该店现在也成了父亲与朋友叙旧之地。他说，父亲就像喜欢热闹，很多老顾客都是父亲的朋友，看到父亲非常享受这个时光，他也希望几十年退休后，也可以像父亲那样，所以他决定继承该店，让该店能继续在北海屹立。店名：峇达威餐室（Butterworth Cafe）地址：No.228,Bagan Lebai Tahir, Butterworth 脸书专页：Butterworth Cafe – 1958 电话：018-217 4168

2年前

VIP文