李晟新闻资料

简

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星云

会心处不必在远/李晟（巴生）

近日在超市偶得一盒平价的安溪铁观音，大约十来块钱。可它却是出奇地好玩，有着与价钱不相匹配的丰富多变面貌，待饮者发掘：要是冲得淡一些，有米饭蒸熟的香气；冲得浓一些，则有几分炭焙花果的酽韵。后者不禁让人想起水仙茶，而这点相似是有其原因的：观音来自安溪，是闽南乌龙，水仙则出自武夷，属闽北乌龙。它们同出一家乡，在香气和韵味的表现，既相似又不同。观音的香气更飘逸、滋味稍清澈，而水仙更显浑厚。既然各有千秋，若拼在一起冲泡，那会是如何呢？随意抓了一把配在一起，结果是出乎预料地好。拼配以后，茶汤的厚度近似水仙，却比水仙更香、更清、更有活力，每一道茶汤的表现也较稳定。两者相互融合，把各自的优点和缺点，都巧妙地相互放大和抹去。突然想起，旧时候人们似乎也会把安溪茶和武夷茶拼在一起，于是便搜了一下。果不其然，翻到了一些资料，记载已故伯桐先生饮茶的习惯，正是将水仙和铁观音拼在一起。想闻香，就抓多几份观音，想品韵，就多拿一些水仙。我们没办法回到过去喝爷爷的茶，可今茶曾经照古人。闲中自乐，用心意会，自有神交古人处。不禁感慨和确幸，任凭时代变迁，万物终究殊途同归。家家户户、年年天天不自觉地在生活大小事中走到一块，无为而无以为，也许就是文化积累的生命力所在。但是，这种自然而然的文化积累，在快速发展的时代中，终究会被扭曲。市场的引导，总是把我们推向更高、更好、更专业，但这也将成为束缚。信仰千篇一律的样式，或不知所以，或以讹传讹。在功夫茶当道的今时，老茶风靡的今日，丰富的茶文化被重新包装城容易消化的单一模式。隐隐骚动的商业之风不知不觉渗入干扰，逐渐让人遗忘了文化中极重要的一环，就是慢下脚步感受、发掘、自省。 10块钱一盒茶，也许不亮眼，可用心去对待它，会发现其中的乐趣或许更胜追逐名茶。会心处，不必在远。停下来，把已有的沉浸透彻。看似原地踏步，实乃行万里路。不下，轻舟已过山万重。再回头，山还是山，可人已游于山外。溪烟山雨，生衣独坐，不有惊扰，不有烟火。

6月前

星云

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中港台

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