泡菜炒饭蛋糕新闻资料

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时尚记事簿

【时尚记事簿】烧腊蛋糕椰浆饭蛋糕泡菜炒饭蛋糕 “饭类蛋糕”新花样有惊喜

一般甜味的蛋糕吃多了，烧腊蛋糕、椰浆饭蛋糕、泡菜炒饭蛋糕，你看过、听过或尝过吗？饭类蛋糕，顾名思义是以饭食制作的蛋糕，虽然饭类蛋糕的外型与一般蛋糕接近，但这款蛋糕使用的材料及口味，都与一般蛋糕截然不同。饭类蛋糕是以米饭作基底，再以各种咸食配料作装饰与搭配，比如烧腊蛋糕就以常见的烧腊食材，如烧肉、叉烧、鸡腿、卤蛋与豆干等装饰，吃起来绝对份量十足。售卖饭类蛋糕的业者都表示，饭类蛋糕可以说是适合一家大小的蛋糕，庆祝节日同样应景，又可作为一般主食享用，特别适合不嗜甜的人士或有糖尿问题的长辈。星洲日报《大柔佛》社区报本期<时尚记事簿>，由3名饭类蛋糕的卖家为大家介绍几款时下流行的咸口味饭类蛋糕，究竟有什么特别之处。颜伟洋：见到外国有人制作新奇也试做烧腊蛋糕经营烧腊店的颜伟洋（26岁），2018年与哥哥开始制作烧腊蛋糕，当时本地还不流行这样的蛋糕款式，他们是见到外国有人制作这款蛋糕，觉得新奇才尝试制作。他说，当年推出时反应普通，但是去年疫情期间，这款蛋糕在本地流行起来，今年父亲节他就接获20至30份烧腊蛋糕订单，目前平均每星期都会有顾客订购。 “我们制作的烧腊蛋糕有3个尺寸，小的是1至2人份，中的是3至4人份，大的是5至6人份，其中中型烧腊蛋糕最受欢迎。” 他表示，蛋糕以油饭为基底，再以小番茄或黄瓜点缀，铺上生菜再以各种烧腊食材装饰，这些配料都可以根据顾客的要求客制，比如有顾客曾要求把鸡腿换成大鸭腿。 “大部分订购的顾客都很满意，说烧腊蛋糕吃起来和一般烧腊饭完全一样，他们都可以接受。” 郑光祥与妻子麦小兰：母亲节“试水温”反应大热郑光祥（41岁）与妻子麦小兰（39岁）一起经营便当生意，两人日前推出的双色兰花椰浆饭蛋糕及韩式泡菜炒饭蛋糕，同样广受欢迎。他们说，市面上以甜蛋糕为主，因此他们便想制作与众不同的蛋糕，两人在今年母亲节推出双色兰花椰浆饭蛋糕“试水温”，没想到反应非常热烈。 “后来很多顾客问我们，怎么只出一款咸味蛋糕？我们才应顾客要求，再推出韩式泡菜炒饭蛋糕，还有以寿司为主的日式派对蛋糕。” 郑光祥透露，饭类蛋糕的烹煮工序，其实与一般料理一模一样，困难的部分在于装饰与点子创新方面，我和妻子花了一些时间，慢慢构思出蛋糕设计。 “韩式泡菜炒饭蛋糕市面上就很少见，这款蛋糕的食材组合有泡菜炒饭、韩式炸鸡、普通炸鸡、自制泡菜与鹌鹑蛋等配料，还会附上自调的辣酱和辣椒粉等。” 陈秀琴：贪玩无心插柳发现商机陈秀琴（33岁，化妆师）发挥创意，根据顾客的要求客制出许多不同款式的烧腊蛋糕与椰浆饭蛋糕，并且尽量使用天然食材做装饰与设计，减少浪费。 “我装饰蛋糕时，多数会用萝卜、苹果、黄瓜及小番茄等食材作点缀，这些食材设计切雕后可以变化出很多款式，美观又可吃下肚。” 她提到，她的化妆工作在行管令期间暂停，当时恰好一名爱吃烧肉的朋友生日，她便尝试制作烧肉蛋糕，朋友将蛋糕照片上载到朋友圈，结果引来许多人询问，她也因此开始这门生意。 “我很喜欢做手工和设计，在制作蛋糕时也把化妆的概念，应用在设计蛋糕上，持续研发新设计，让顾客每次订购都有新鲜感。” 她透露，订购饭类蛋糕的顾客各年龄层都有，其中以20至40岁为主，不少顾客会订购烧腊蛋糕送给爸爸，还会特别要求蛋糕旁放上爸爸喜欢的啤酒等，作为装饰。

2年前

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