海胆新闻资料

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拯救珊瑚礁！保育海胆，让它吃掉海藻，守护珊瑚

海洋自有一套生存法则，大鱼吃中鱼，中鱼吃小鱼，以维持生态平衡。大鱼虽不吃海胆，但会吃掉海胆的栖息地，所以必须保护海胆，让它有个安心的环境“工作”，扛起防御部队的重任。

6月前

海底园丁海胆，专吃珊瑚的天敌海藻

健康的珊瑚拥有与海藻抗衡的能力，可以把覆盖在珊瑚礁上的海藻推开，可是一旦珊瑚生病，就需要外来力量帮助清理海藻，而这股外来力量就是海底园丁──海胆，把海藻吃光光，让珊瑚得以重见天日。

6月前

彭健伟／爱上荞麦面

在东京的最后一晚，约了旅居当地的友人吃晚餐。友人传短讯问我在东京的最后一餐想吃什么？寿司？烤肉？鳗鱼饭？在拥挤地铁上的我想了一会，默默地在手机上输入3个字：荞麦面。是什么时候开始爱上荞麦面的呢？一度也喜欢吃日本另外两种国民面食，即拉面和乌冬面，但随着年龄增长饮食习惯有变，口味转淡，对坊间各式浓郁重咸的拉面不敢恭维，于是转而吃起清淡爽口的荞麦面。日本荞麦面又分热食和冷食两种。热食是汤面，而冷食是荞麦面最经典的食用方式。将冰凉的酱汁淋在装了荞麦面的碗里，叫做冷荞麦面；如果是将煮好的荞麦面过凉水后盛放在竹篓上，然后蘸着酱汁吃，叫做竹篓荞麦面。我喜欢后者，自己偶尔也会下厨料理冷荞麦面。两筷尖夹起一小团冷荞麦面，浅浅地蘸一下汤汁，徐徐入口。酱汁不能夺主，要堂堂正正清清爽爽，让口腔全体好好享受荞麦面本身的口感和香气。我在东京光顾了一家“十割荞麦”面店。一割就相当于中文里的一成，所以十割就代表十成，意即百分之百。这百分之百指的是荞麦面原料荞麦粉的比例。因此十割荞麦指的是只用荞麦粉和少量的水制成荞麦面，至于较常见的“二八荞麦”，就是指使用两成的小麦粉和八成的荞麦粉所打出的荞麦面。忘了在哪里读到，纯荞麦粉并不含有粘合的成分，因此很难做成面条的形状，而小麦粉就扮演了这个角色。换句话说，不含小麦粉的十割荞麦对于打荞麦面功夫的要求是最高的，而且荞麦香气尤其浓郁。功夫比你强，面条比你香，十割荞麦矜贵得有理。点了一道海胆冷荞麦面。荞麦面上铺上鲜黄色海胆，海胆底下一把紫菜丝模仿海胆黑色棘刺，是厨师耍的小幽默。劲道十足的手扞荞麦面，搭配醇厚细腻的海胆，淋上以海胆调制却清爽可口的酱汁，每一口都让人惊叹又满足！餐台后不断在和熟客说笑的老板递上了一个小茶壶。这壶里装的是荞麦汤，也就是川烫过荞麦面的热水。这荞麦汤据说含有丰富的维他命和抗氧化物质。荞麦汤本身没有什么味道，但倒入剩余的荞麦面调味酱汁中，就成了美味的汤头。吃完荞麦面意犹未尽，再来一小碗温热可口的汤头，成为最后到位的细节。俗世难得精准，但这一餐无可挑剔，是食客如我可遇不可求的福气。晚餐后返回友人家，收拾行李时友人问我，过去几天睡得可好？其实说起来自己也感意外，向来出门认床认枕头，常在陌生旅馆辗转难眠的我，在友人家竟然每晚熟睡到天亮。友人家的枕头虽小，却沉甸甸的，摸起来似装满了细小结实的颗粒，巧妙地承托我的头。趋近一闻，似有淡淡香气凝聚于枕周。 “你知道里面装的是什么吗？”友人带着笑意卖起了关子。“是荞麦壳。” 原来这荞麦不但出现在我餐桌上，还夜夜伴我入眠。更多文章：彭健伟／爱上荞麦面彭健伟／旅行，是到处留点遗憾彭健伟／镰仓女人的善意彭健伟／日本的澡堂

1年前

海胆现身关丹海滩网民促戏水时警惕

（关丹22日讯）海边戏水真开心，但小心别踩到海胆！一名女童昨午5时与家人到关丹士拔海滩度过周末时光时，不慎在海边踩到海胆，脚掌处布满了被刺入肉的海胆刺，所幸经过医生治疗后发现该些刺不含毒素。署名丽丽的网民在社交媒体分享帖文时指出，她的女儿吉莎昨午与阿姨等人在士拔海滩玩水，不料在浅滩处误踩浑身是刺海胆。 “吉莎在海边玩了一轮后巷走到沙滩处捡贝壳，突然脚掌一阵刺痛，痛得她顿时跌坐大哭，她的叔叔查看脚掌发现很多刺扎在脚底，想要拔出来都难。” 丽丽指出，由于诊所担心海胆此带毒，为安全起见，劝告大人将女儿带往医院治疗。 “小孩的皮肤比较薄，所以医生放了麻醉药后就比较容易拔起，但是吉莎痛得一直大哭，我们都要按住她免得踢到医生。” 丽丽说，经医生检查发现，孩子被蛰的伤口不含毒素。 “医生提醒，如果伤口感染导致肿痛发脓，则需要回到医院。现在重要的是每日清洗伤口。” 她也提醒公众加倍警惕，尤其带年幼孩童到海边游玩时更需注意。关丹民防部队官员祖拜达赛益受询时说，目前暂未接到任何与海胆有关的投报。 “目前，我们位于直落尖不辣海滩和黑沙滩的海滩巡逻员，没有接到公众投报海滩出现海胆。 “至于士拔海滩，我会转介予当地民防成员，加以注意。” 由于海胆较易在沿海水域出现，因此祖拜达赛益呼吁公众加以注意，以免被海胆蛰伤。

2年前