港式过桥米线新闻资料

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邱太食堂平民价尝美食港式米线汤底浓香

觅食区：双溪龙 “邱太食堂”价格平民的港式餐厅，不管是坐落在文良港，还是双溪龙的店面相信都是附近居民，尤其是当地大学生，用餐的宝藏地点之一。这期的《吃遍雪隆》，我们跟随加影市议员官世峰的脚步，到双溪龙“邱太食堂”一尝港式过桥米线，玩转味蕾，搭配多款浓而不腻的汤底，让人吃出米线好滋味；店内的芝士焗饭和汤饭也是其食客大呼不容错过的美食。股东为爱来马创业 “邱太食堂”的首家大马店于2014年在文良港正式营业，而双溪龙分行则是在约5年前，即2016年才正式营业。 “邱太食堂”的股东是为了追求爱情，而随着大马籍太太从香港来到大马生活的“大马女婿”泰迪（Teddy），在香港时更是斜杠青年，从事多个行业。当初，他们打算来马后创业，于是便决定以“不退流”的餐饮业作为出发点，其餐厅主打亲民且有特色的餐点，在价格方面也尽量的保持低廉，让广泛大众消费起来“不肉疼”，又能在日常的料理中吃出些许不一样的滋味。从餐厅设计到料理，他们也想给食客一种轻松、舒服和自在的感觉，食客在这里不需要有在港式中餐厅或茶室那般的赶时间用餐之压迫感，反而是可以在听着轻音乐的舒适环境下，以平民价慢慢的享用食物及饮料。泰迪：餐厅营造亲民氛围关于名字的由来，从“邱太食堂”的英文名字，我们可见是“Mrs Yau Canteen”，当中的“邱”读做粤语“Yau”，其实是取自其中一位合伙人的姓氏，而“邱太”也让人朗朗上口，很有记忆点。泰迪强调，餐厅名字中，他更希望的是大家理解“食堂”两字，或许对于大马人来说，食堂的感觉并不“高级”，有种回到中小学学生时代的感觉，但其实他们就是想要营造亲民的氛围，让人不会有压迫感。他也敢说，他是当时在大马少数在名字中使用食堂二字的餐厅，也因为这个定位，餐厅内的食物价格较为平民化，开业初期基本上所有的料理都不超过10令吉，无奈近年来物价持续上涨，料理的售价也被迫调高，但是也尽可能的在控制价格的同时，不让食物的品质下降。 “这一两年开始，我们可以看到很多餐厅在名字中使用食堂二字，但是食物的价格并不像大家所认为的食堂那般低廉。” 没正式学烹饪玩出心得泰迪表示，他本身在开始“邱太食堂”前曾参与过餐饮业，甚至曾经被香港4星级酒店主厨邀请作为料理顾问，以协助测评和改良食谱料理味道。 “其实我本身并无接受过正式的烹饪训练，但本身对这一方面有研究，加上本身好玩的性格，也认识一些餐饮业的友人，所以会到朋友的店一起玩料理（切磋学习烹煮），久而久之，就对烹饪这方面熟悉了。” 真材实料熬制4款汤头在 “邱太食堂”有三大主食，包括米线汤面、芝士焗饭和汤饭。泰迪解释， “邱太食堂”的米线汤面和他家的不同之处在于，他们的米线可以吸收汤的味道，让米线和汤真正意义上的做到味道结合，加上整碗米线是以砂锅为盛器，每一碗都是滚烫的呈上桌。目前，“邱太食堂”的米线和汤饭的汤头有4种口味可以选择，包括原味浓汤、麻辣汤、酸辣汤和泡菜番茄汤。泰迪说，原味浓汤是以鸡骨、猪骨及9种香料，经由多重古早方法以5小时熬成而成；而麻辣汤则以浓汤加上自家精制麻辣酱而成，香、麻、辛、辣的感受，更符合本地华人口味；酸辣汤也是秘方烹制，除了带有些许麻辣口感外，也会有回甘的鲜香酸甜味。 “我们的麻辣酱是真的采用真材实料所制成，当中有不少原材料是从四川空运过来，食客可以放心饮用汤品。” 至于近年新出的泡菜番茄汤，是因为泰迪迷上泡菜汤，是胃口不佳者的开胃选择，泡菜方面也是选择本地的优质韩国产品厂家所提供。香港“茶王”配方调制饮料 “邱太食堂”的料理上得了台面外，饮料也绝对不马虎。泰迪表示，“邱太食堂”的饮料尤其茶的部分，奶茶中采用了5种茶叶的混合，其中3种的茶叶是进口茶叶，而且是由香港“茶王”，即专业配茶叶师所特制的配方，所以不会是“烂大街”的口味。开频道分享港人来马生活趣事泰迪和餐厅搭档梅菲也共同经营着Youtube频道，而且两位本身也再各自设有一个自己的Youtube频道，和观众分享香港人来马生活的趣事，分享日常生活和美食。他们指出，他们的频道在冠病疫情和行管令期间，终于成立了起来，并笑道，其实他们老早就想开始做视频创作者，惟“懒性”导致一拖再拖，直到疫情期间多了很多的时间，所以有了动起来的实际行动。另外，泰迪也一直强调，即便“邱太食堂”是由香港人所创立经营，但并不是一般大众想象所谓很“厉害”的餐厅，他们只是一间想把料理做好，让更多人有口福的食堂。官世峰：带动经济须依靠商家官世峰表示，他会推荐“邱太食堂”是因为他认为这间餐厅有特色，并希望有更多拥有多元特色的店家可以入驻到双溪龙一带，以促进当地的经济发展。他解释，双溪龙一带以住宅区为主，要开启旅游计划实属困难，所以要带动经济就要依靠商家尤其餐饮业，并希望在我国疫情好转后，以该地区有大学和美食做为出发点，可以吸引其他的商家进入双溪龙，让当地的经济可以回稳且进步。邱太食堂（双溪龙分行）地址 47G, Jalan SL 1/3, Bandar Sungai Long, 43000 Kajang, Selangor 联络号码 010-9435322 营业时间每日上午11时至晚上9时（晚上8时30分Last Call）脸书专页 https://www.facebook.com/MrsYauSungaiLong/ Youtube频道 Boss Canteen老板食堂总行（文良港）地点 42A Plaza Usahawan Genting Kelang, Jalan Danau Niaga 1, Danau Kota, 53300 Kuala Lumpur 联络号码 012-663 0906

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