烘培咖啡豆新闻资料

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【时尚记事簿】喜欢咖啡到自研专属咖啡味道咖啡玩家打造自家咖啡馆

你喜欢喝咖啡吗？悠闲的午后，手捧一本自己喜欢的书，坐在咖啡馆里小啜咖啡阅读，或与两三好友一面畅聊，一面喝着咖啡，再搭配美味的蛋糕，都是很多人喜欢的品尝咖啡方式。有些人喝咖啡是为了提神，一些人却从品味咖啡中找到不同的体验，从喜欢咖啡，到一步步深入研究咖啡的冲泡方式，喝出不同的咖啡精髓。星洲日报《大柔佛》社区报本期的〈时尚记事簿〉，将带读者了解两位咖啡爱好者，是如何从喜欢咖啡，到在家中自己研究冲泡咖啡，把咖啡馆里的精品咖啡“带回”家里。吴祥瑞：钻研烘培咖啡豆技巧 34岁的吴祥瑞在一家公司担任科技开发部经理，10年前因想培养兴趣充实生活而爱上咖啡，从而一步步研究到慢慢入手专业冲泡器材，甚至开始在家中研究烘培咖啡豆技巧，寻找属于自己钟爱的咖啡滋味。开发研究工作需要细心的钻研，吴祥瑞在自研咖啡时，可说是将这样的研究态度发挥到淋漓尽致。他从小型的咖啡冲泡器材开始，再到改装咖啡机，最后更忍痛入手更专业的器材，甚至延伸出烘焙的兴趣，在家中打造属于自己的“咖啡馆”，享受属于自己的品尝咖啡空间。与国外朋友交流咖啡知识他表示，当年因市场上的咖啡馆还不多，他在喜欢上咖啡后，就开始买书阅读研究，再上网了解，并结交了许多来自外国、同样喜爱咖啡的朋友，从而掌握更多有与咖啡有关的知识。 “咖啡从豆子的品种、产地、烘豆及冲泡方式的不同，每个过程的细节都可能影响咖啡的最终味道，在品尝不同的咖啡冲泡方式后，4年前我也开始自己买咖啡豆在家研究烘焙，进一步掌握咖啡从豆子到杯中的味道。” 他说，如今为自己冲泡一杯咖啡已成为他的习惯，过去一年多来，因疫情改为居家工作的他，也延伸出烘焙的兴趣，自己烘焙酸种面包，搭配自己研究冲泡的意式咖啡，在家中享受咖啡的美好滋味。陈奕橃：法压壶开启咖啡之路在新加坡担任化验技师的陈奕橃（47岁）近20年前接获公司赠送的法压壶，从那时开始就勾起他对咖啡的热爱，开启他持续了多年的研究咖啡之路。就算如今身在新加坡无法回国，他也没有停止一步步打造属于自己的咖啡空间，为自己和身边的朋友冲泡一杯喜欢的咖啡。他表示，以前经过咖啡馆时，就被阵阵咖啡香所吸引，从那法压壶礼物开始，他不断地研究，也到不同的咖啡馆品尝咖啡，去年因疫情影响无法到处品尝咖啡，“自家咖啡馆”就成了他品味咖啡消磨时间的专属空间。自己冲泡寻找喜欢的味道他喜欢品尝各种咖啡来寻找喜欢的味道，从手冲咖啡到意式咖啡，近期他更入手一台手动咖啡冲泡器材，开始在家做浓缩咖啡及拉铁（Latte），也自研咖啡拉花技巧。 “自家研究的咖啡自然无法与咖啡馆的咖啡相比，但自己在家冲泡咖啡，能更专注寻找自己喜欢的味道，满足对咖啡滋味的需求。” 乐于分享的他，在工作地点也备有简单的咖啡冲泡器材，休息时间会为自己和同事来一杯手冲咖啡，一同度过午休时光。。 b015t29.jpg b015t30.jpg 陈奕★分享手冲咖啡过程，将量好的咖啡豆放入研磨器磨成咖啡粉。

3年前