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吉打新村系列·第六篇 | 地理位置“先天条件”佳鲁乃老火较新村保持特色与活力

（居林15日讯）人口外流是华人新村所面对的普遍挑战，但吉打南部的鲁乃和老火较新村则比较幸运，因为地理位置坐落于市镇，加上受惠于周边发展，得以保持生命力。这两个新村的距离仅15分钟车程，且靠近居林高科技工业园，为青年提供了就业机会和本地发展的条件，成功避免了新村人口大量流失的窘境。老火较新村： “镇村三宝”必尝老火较（Kelang Lama）新村，其名字据闻源自于80多年前一间塑胶厂（Kilang Lama），即旧工厂的意思。老火较坐落在居林高科技工业园的主要入口旁，来到老火较新村，绝不能错过这里的“镇村三宝”，即一碗香辣开胃的叻沙、一片脆卜卜的炸虾饼，以及一碗清凉解渴的红豆冰。今天，就跟随居林区州议员黄佳祯的脚步，走入老火较新村，亲自品尝这令人垂涎的美味。 “良心饼”保留原味与人气老火较叻沙是新村人心中难以取代的家乡味。这家叻沙店就位于新村内的中心地带，紧邻着老火较拿督公庙礼堂，位置显眼，几乎一来就能找到。这家叻沙店已经营超过30年，从当年三轮车档口一路发展到如今的店面，是当地家喻户晓的招牌美食。来到老火较，如果没有尝上一碗他们家的叻沙，那这趟旅程可就不算完整。这家店的特色，除了让人一口难忘的叻沙之外，最吸引人的莫过于那香脆可口的“良心饼”（炸虾饼）。早些年，每张桌上都会放着一桶“良心饼”，客人想吃多少就拿多少，最后再自行结账，因此得名“良心饼”。如今，“良心饼”仍保留着原味与人气，只是供应方式有所改变，不再放在桌面任顾客取用，而是通过菜单点餐，但依然广受喜爱。拥2近半世纪庙宇老火较新村住着大约有200多户华裔居民，他们多是都是用客家话、福建话和华语来沟通。一个小小的新村，却有2座近半个世纪的庙宇，即大伯公庙和伯公庙。据当地居民指，这2间庙宇都非常灵验，因此除了本地人，也有外地的善男信女会到庙里膜拜。老火较华小建有盖篮球场老火较华文小学是居林区内5所华小中，唯一没有有盖篮球场的学校。因此，该校董事部于今年通过“Tiger星洲华教义演”，成功筹获逾74万令吉，建设有盖篮球场。这场义演是阔别27年后再重返该老火较华小，由Tiger Beer呈献，星洲日报及光明日报联办。该校创校43年，目前学生人数逾300人，也是新村内唯一的华小。村民须善用契机黄佳祯：为新村创造价值老火较新村虽然经济不算活跃，但自从1996年居林高科技工业园区建立后，附近的发展让新村仍能保持生机。园区离新村也只有7到10分钟车程，给当地村民尤其是年轻人带来了不少便利。黄佳祯认为，华人新村能否持续发展，除了地理位置和周边规划，村民如何用创意守护新村也是关键。他以老火较和鲁乃新村为例，因为靠近居林高科技工业园的“先天条件”，才能在现代发展浪潮中站稳脚步，保持着新村的特色和活力。他说，吉打州新村理事会与村民必须要善用契机，结合创意与时代需求，为新村创造价值，延长新村的寿命。鲁乃华人新村延续传统手工行业鲁乃新村成立于1952年，位于槟城与吉打交界。随着附近居林高科技工业园的蓬勃发展，新一代年轻力量不断涌入，为这座超过半世纪的新村注入活力。鲁乃在保留传统风貌的同时，也追求现代进步，新旧交织下展现出独特魅力。鲁乃新村位于鲁乃市中心，且靠近居林高科技工业园的北门。基本上，新村和市镇紧密相连，融为一体。鲁乃大街右转入巴东色海路，经过鲁乃邮政局旧址后，便抵达新村。今日的鲁乃仍保留着华人新村的传统面貌，也是一些传统手工行业的隐身之地，包括龙香、娘惹糕和纸扎品等手艺制作。这些手工艺作坊与新村一同见证岁月的变迁，延续着地方文化。胡金兴：有商店学校便利居民鲁乃新村理事会主席胡金兴指出，鲁乃华人新村主要由5条街道组成，村内住宅密集，几乎没有多余土地，因此难以在新村内推动大型发展计划。但他说，随着周边地区不断发展，鲁乃新村也正经历城市化进程。 “虽然面对土地与空间的局限，无法推动长期计划，但可透过管理和中短期的规划，重整新村活力。” 他说，该新村非常便利，更是一个宜居的新村，因为在方圆2公里内，有菜市场、商店、学校、神庙等，非常方便。他也说，新村内的房子虽保留了建村时的面貌，但随着生活环境改善，部分房屋越建越大，唯一不变的是，村民仍留守在这个家园。他补充，目前新村的村民已迈入“第三代”，受到地契限制，他们也维持原有的住家环境，过着淳朴和有人情味的新村生活。街上随处可见知名烧鸭店鲁乃，最为人熟知的美食是烧鸭，因此被称为“烧鸭之乡”。不过，镇上家喻户晓的烧鸭店，却没有一家来自鲁乃新村。这些烧鸭店都位于村口附近，因此烧鸭只能算是鲁乃市镇的美食，而非新村独有的味道。走在鲁乃的大街上，随处可见多家知名烧鸭店，每一家都声名远播。无论是在鲁乃市镇还是新村，来到这里都不可错过一尝烧鸭，同时感受这个百年老镇浓厚的人情味。

3星期前

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大霹雳

人气美食 | 蜜汁叉烧烧鸭成特色金宝泉香烧腊饭好味

位于金宝的泉香烧腊饭店，未到中午12时午餐时段，前来打包的顾客就络绎不绝，业主胡祥伟持刀在砧板上下起落，剁剁声没停过，一盒接一盒的烧腊饭，色香味俱全，令人胃口大开。

8月前

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狮城二三事

狮城1咖啡店烧鸭旁鼠乱窜

（新加坡17日讯）新加坡宏茂桥一家咖啡店出现鼠踪，有顾客目睹烧腊摊挂烧鸭风干时，在一旁的管道有老鼠乱窜，担心有卫生隐患。潘姓男读者（42岁）告诉《新明日报》，指他日前晚上8时在当地宏茂桥1道第339座组屋楼下的咖啡店用餐时，发现有老鼠出没。 “我发现烧腊摊内有黑影闪过，后来发现是一只老鼠，立即拿起手机拍下视频。” 他称老鼠很大只，还形容感觉那是一只体积比唐老鸭还大的米老鼠。根据他提供的视频显示，一只约15公分长的老鼠，沿着摊位后方的管道往上爬，旁边挂着4只烧鸭。潘先生说，当时烧腊摊已经打烊，一旁挂着的烧鸭相信是隔天营业卖的。 “老鼠沿着管道上下乱窜，暴露在外的食材很容易沾染上细菌，非常不卫生。我也担心其他摊位会受影响，暂时先不光顾这家咖啡店。” 《新明日报》记者过后走访该咖啡店，不愿具名的烧腊摊员工指出，这是营业两年来第一次在摊位发现老鼠，如今打烊后也会将所有暴露在外的食物存放好，避免让人觉得不卫生。咖啡店内其他摊位员工则透露，曾在咖啡店后方垃圾槽看到老鼠的踪影，偶尔会有一两只老鼠在夜深人静时跑出来觅食。 “咖啡店每隔几个月就会进行一次清洁工作，我们接下来也会密切关注情况。” 据观察，咖啡店各摊位的窗户都有安装防护网，约4个大小不一的垃圾桶与咖啡店仅有一墙之隔，一旁也堆放了纸箱与杂物。

3年前

狮城二三事

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大山脚百年老字号“来记烧猪”熄灯老板万般不舍

随着最后一批的烧猪、烧鸡及烧鸭卖完之后，槟城大山脚“来记烧猪”正式走入历史....

4年前

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