端午新闻资料

简

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星云

阿嫲的巨无霸粽子/陈甜心（马六甲）

粽子对于现在的人来说已不是什么稀罕物。因为不再受时令的限制，只要你想吃，就能像各种小点心那样随时随处都可买到。然而，在我的记忆里，粽子却是另一种截然不同的存在。记得小时候，粽子是多么的罕见，只有端午节来临才能在饭桌上看见粽子。小时候，每当进入农历五月，阿嫲都会从繁忙的“打牌事业”中抽身。因为她要赶在五月初五之前到菜市场购买制作粽子的材料——糯米、五花肉、香菇、虾米、咸蛋黄、栗子，还有最重要的粽叶和咸水草。阿嫲制作的粽子与其他人不同之处在于大家都使用棉绳来捆绑粽子，而阿嫲则选用咸水草来捆绑粽子。因为她觉得这是老祖宗传下来的方法，带着一种古早的味道，是现代的棉绳无法替代的。关于制作粽子的材料，阿嫲向来心中有数，绝对不会过多或过少。这似乎是老人们独特的超能力。当阿嫲把粽叶买回来后，她便会利落地将粽叶进行清洗与挑选——叶片必须完整，颜色统一，大小均匀才能被看上。选完了之后，阿嫲会拿来一个藤篮，接着把粽叶放入藤篮里，反复用自来水一片一片冲洗干净。每当这个时候，阿嫲总是不断地碎碎念：“最烦过节搞这些。”虽然嘴上满是抱怨，但是手还是诚实地把水龙头打开了。可是由于忙着抱怨，所以总是拧过头，水柱猛烈冲击着藤篮中的粽叶，大量的水花顿时蹦出了篮子外，溅了阿嫲一身。本就烦躁的阿嫲变得更加暴躁，扯着大嗓门骂道:“我真是命苦啊！”全部粽叶清洗干净后，便放到水桶里泡着。五月初四晚上，阿嫲便会开始准备馅料。她会拿出她的“屠龙刀”——虽然只是一把普通的菜刀，也使用了多年，但依然锋利无比。只见她将大块的五花肉切成肥瘦相间的肉块，香菇提前泡发，虾米也用水浸泡至软，栗子是事先煮熟剥好的。糯米是制作粽子的基础，阿嫲会提前将糯米淘洗干净，浸泡数个小时，直到米粒饱满吸足水分。然后加入少许酱油，仔细地搅拌均匀，让每一粒糯米都裹上淡淡的色泽和咸味。奇特的七龙珠粽子全部材料准备好后，阿嫲便开始包粽子。但是奇怪的是阿嫲包的粽子不只是三角形的，还有长方形的，还要是巨无霸的长方形。我记得里面有7颗咸蛋黄，所以我称之为“七龙珠粽子”。以前经常想为什么不包正方形或是圆形的粽子呢？难道是她不喜欢这些形状。现在才明白，原来她是为了让我们能够吃饱一些，而长方形的巨无霸粽子里面可以放入更多的馅料。记得阿嫲是这样包巨无霸粽子的，先拿两片粽叶叠在一起，卷成一个圆锥型的漏斗状，打横握着。然后放入一勺糯米，平铺开来，把7颗咸蛋黄有次序的平放好在糯米上面。接着便可以放入五花肉、香菇、虾米和栗子。最后再放入一勺糯米封顶，再使用两片粽叶覆盖着，便可以用咸水草捆绑起来。捆绑是最难的，因为绑不好到时煮的时候就会散开，所有的心血就白费了。等全部粽子都包好后，就可以把它们放入一个大锅里，加入清水没过粽子，然后用大火煮上几个小时。随着时间的推移，锅里的水咕嘟咕嘟地沸腾着，粽叶的清香和肉馅的香味混合在一起，飘满了整个屋子，那是属于端午节，最温暖、最令人怀念的味道。如今在繁华的城市里，粽子的外形五花八门，馅料表更是让人眼花缭乱。可我却总是吃不惯，总是用筷子掐着这些精致的粽子边吃边品评。可是这不就是我小时候心心念念，羡慕邻居家小孩们吃的粽子吗？可它的滋味怎么不如阿嫲那外形不精致，巨大且显得有些粗鲁的粽子来得可口呢？或许，那粽子里包裹的从来都不仅仅是糯米和馅料，还包裹着阿嫲对我们的关爱，琐碎的对话，以及我的童年，还有对阿嫲的回忆。

6月前

星云

都市动态

茨厂街端午”粽”动员！逾千粽子温情派街坊

“2025温馨端午献温情”活动今早在苏丹街热烈引爆，街坊踊跃参与，共度温馨端午。

6月前

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都市动态

端午不抛粽抛酵素球 500人动手做净化巴生河

端午节不抛粽子，丢酵素球净化巴生河！500人趁端午节当日，齐聚一起抛酵素球净化巴生河，提倡环保和爱护河流意识。

6月前

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都市动态

旧古仔路鸿图园罚单犯众怒 “停车证”最快月中推出

郭素沁表示，为纾缓旧古仔路鸿图园店屋居民面对严厉执法屡次接获违例停车罚单的情况，吉隆坡市政局拟最快在6月中推出“居民停车证”。

6月前

都市动态

带你看世界

端午“水上超跑”出圈龙舟造价值一套房！

中国广东佛山叠滘的龙舟火了！不仅被网民称为“银河系唯一的水上F1”，一艘专业龙舟的造价更是高达7万元人民币（约4.6万令吉），堪称真正的“水上超跑”！

6月前

带你看世界

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雪马华妇女组庆端午双亲节亲子裹粽传承文化

马华雪州妇女组配合端午节与双亲节举办亲子裹粽活动，号召民众带着家人齐聚沙亚南永旺（Aeon）购物广场，一起体验裹粽的乐趣与意义，让传统文化在欢笑与亲情中悄悄传承。

6月前

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北马新闻

北海猪肉大促销热爆 1923人2小时抢光猪肉

迈入第3年的北海“猪肉大促销，安乐迎端午”活动，吸引了1923名民众前去购买每公斤比市价便宜10令吉的猪肉，60头猪共8000公斤猪肉，在2小时20分内就售罄。

6月前

北马新闻

聚焦古城

视频 | “游龙舟”活动齐声呐喊奋力划桨展现中华文化传承力量！

（马六甲25日讯）来自马六甲与中国队组成逾16支龙舟队伍，今早在马六甲河进行“庆端午，游龙舟”！河水在船桨拍打下激起千层浪，鼓声节奏铿锵有力，队员们齐声呐喊、奋力划桨，展现中华文化的传承力量！

6月前

聚焦古城

北马新闻

北海猪肉大促销525举行安乐迎端午卖60头猪

迈入第3年的北海“猪肉大促销，安乐迎端午”活动，将于本星期日（25日）举行，届时将有20个猪肉摊售卖60头猪。

7月前

北马新闻

头条看一看

原料价稳粽叶香菇蚝干跌价5% 端午粽子买气热不起

今年端午节，裹粽原料价格普遍上稳定，粽叶、香菇、蚝干跌价5%，但市场慢热！

7月前

头条看一看

都市动态

隆中国文化中心 24日办端午雅集活动

为推动中国茶文化的国际传播，深化中外文化交流互鉴，吉隆坡中国文化中心将联合紫藤文化企业集团于本月24日（星期六）上午10时至下午4时，在吉隆坡中国文化中心举办“茶和天下·浓情端午雅集”活动。

7月前

都市动态

都市动态

爱，是一家过端午节巴生福建会馆518办活动

巴生福建会馆妇女组、青年团与爱FM5月18日（周日）上午8时至中午12时，在巴生福建会馆联办2025年“爱是一家过端午节”活动。

8月前

都市动态

大柔佛焦点

四湾宝安宫保留独特习俗端午炒午时茶祛病辟邪

（边佳兰10日讯）农历五月初五端午节，除了粽子当令之外，在春秋之前，端午节也是祛病防疫的节日。边佳兰四湾宝安宫延续该庙90余年的传统，在五月初五午时这天炒制午时茶，借端午午时阳气正盛之时制成药茶，让善信祛病辟晦驱邪。端午节除了吃粽子，还有喝雄黄酒、插艾叶菖蒲、佩香囊等习俗，寓意辟晦驱邪。古时百姓也会选在端午这天上山采选百草，在家中晾晒常年备饮，也会用午时水来泡制午时茶饮用。 19种药材茶叶炒制而成据记载，午时茶属于传统药茶，由清代名医陈修园所创。在农历五月五日午时，将茶叶与各种药材进行配置而成。四湾宝安宫所制作的午时茶是由19种药材与茶叶、姜和盐一同炒制而成。据知，制作午时茶所选用的姜为文冬姜，因为文冬姜所含有的水分较少，其他种类的姜所含的水分很多，很难把水分炒干。另外如果碰上端午下雨也较难制作，因为在户外正午的曝晒让水分更容易蒸发，茶叶更快被炒干。宝安宫今年一共使用了18公斤的茶叶和15公斤的文冬姜来制作午时茶。由于药材和茶叶的数量颇多，所以炒茶的过程需要理事轮流上阵，一次有2个人负责炒茶。加入文冬姜细盐翻炒理事先将已经切丝的文冬姜放入大锅内翻炒，加入细盐翻炒后盛起。过后把茶叶倒入锅中翻炒，随后加入药材和先前炒好的文冬姜继续翻炒，最后必须经过神明的“加持”才算完成。整个炒茶过程从早上11时开始，至正午12时结束，耗时1小时。从宝安宫秘书提供的材料单，今年的午时茶所使用的药材有白通草、夏枯草、枇杷叶、卜荷叶、紫苏叶、千张纸、土茯苓、金银花、白菊花、广陈皮、川木通、藿香叶、冬桑叶、武香菇、北荆芥、炒麦芽、玉文和甘草。邱财发：制午时茶习俗流传94年边佳兰四湾宝安宫主席邱财发告诉星洲日报《大柔佛》社区报，制作午时茶是创办宝安宫的前辈传下来的习俗，至今已经与94年的历史，该庙历届理事也一直致力将这项独特的习俗保留下来。他说，宝安宫应该是全马唯一一家制作午时茶，炒茶必须选在五月初五午时，太阳最好阳气最旺的时候制作，从11时开始到12时完成，所以叫午时茶。 “以前医疗不发达的时候，端午节吃多了粽子很容易造成胃胀消化不良，就可以喝这个茶来帮助消化。” 他指出，今年的茶叶数量较少，所以炒出来的药茶药材比茶叶多。该庙以往炒制的午时茶数量并没有像现在这么多，经过媒体报导后吸引了不少民众前来索取。各国善信慕名前来索药茶他说，该庙会将炒好的药茶，装一瓮收藏起来自用，剩余的则分装起来让善信免费索取。虽然制作药茶购买药材花费了千余令吉，制作过程耗时又需要不少人力，但是他们还是选择让善信免费领取。该庙也会呼吁前来领取午时茶的善信一次只领取一份，喝完了再来领取，尽量让每一位想要的善信都能获得，也不会造成浪费。他披露，有中国的游客前来旅游，得知该庙有制作午时茶特意过来领取。据他所知，中国当地的神庙理事会更迭，导致这项习俗在不少地方已经失传。也有从新山以及新加坡的善信每年都会准时前来领取午时茶。他说，制作午时茶的药材及份量，是该庙的三王府王爷在每年五月初一宝诞时，根据该年的天气等情况制定好适合的材料与份量后，通过扶乩告知理事会，由他们去备齐所需的材料。刘汉平：炒茶需注意火候免烧焦负责炒茶的四湾宝安宫副主席刘汉平表示，他炒茶最少已经有10年了，炒茶最需要注意的是火候不能太大，还有需要不停地翻炒避免茶叶烧焦。一旦茶叶烧焦，泡出来的茶就会有苦味。他说，炒姜的时候，有兴趣尝试者都可以上去试试看，但是加入茶叶和药材后因为份量很多，需要用力从底下翻炒上来，因此就会由有经验的理事轮流接手。而加入茶叶后，炒茶的锅铲也需要换成另一种比较大的才方便翻炒。

1年前

大柔佛焦点

其他活动

童心童画艺见粽情巴生博雅艺术中心10日起办画展

五月五庆端午，端午让我们想到食粽子，想到划龙舟，想到祭拜祖先，甚至想到古代爱国诗人屈原……，端午节还让您想到什么？

1年前

其他活动

社区动态

甘文阁社区文化中心 8日办端午活动

（实兆远3日讯）以“万“粽”一心，端午邻里亲”为主题的端午活动，将于6月8日（星期六）在甘文阁“旧巴刹”社区文化中心温馨登场！曼绒第11区居民协会主席陈芳辉市议员发文告表示，此次活动由木威阿斯达卡区国州议员服务中心主催、曼绒第11区居民协会主办，活动将于下午2时开始，进行到晚间10时。他表示与往届不同，本届多了填色与书法比赛，也邀请韦远进校长携带童玩前来“助阵”，更有不少丰富的表演节目，例如采茶舞、蒙古舞、汉服走秀等等，文娱节目将在晚间7时30分开始进行。陈方辉鼓励民众穿上汉服出席，为活动增添一抹色彩。 “活动现场也有美食与手工档口摆摊，更获得曼绒中华大会堂的鼎力支持，安排了两个时段的免费裹粽子体验，让民众前来感受亲手裹粽子的乐趣！” 阿斯达卡区州议员黄天荣呼吁民众积极前来参与，才能达到主题万众一心的目的。 “昌明政府捍卫和保护多元的文化特色，因此我们也透过庆祝传统节日鼓励大家学习和推广中华文化，不但能够在文化活动当中凝聚社区、加强邻里精神，也能够让其他族群更加了解中华文化。”

2年前

社区动态

北马新闻

北海幸福园福德祠裹500粽子庆父亲节

（北海27日讯）由双溪浮油州议员服务队主催，幸福园乡管会主办、北海幸福园福德祠协办的“粽香飘端午，感恩父亲节”活动，吸引逾30名妇女参与，齐心裹500个粽子。

2年前

北马新闻