萝卜新闻资料

简

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星云

心较比干多一窍/小泥（马六甲）

之前作家马世芳于社交媒体分享“缎带萝卜鸡”的食谱，表示这道菜是另一位作家黄丽群教他的，好做好吃。大致是像削苹果皮似的，先将整条萝卜削成薄片；煎鸡腿排，八分熟，剪断或切块，推到锅旁，再放入萝卜薄片，以煎出的鸡油稍微炒一下，加水淹至食材七八分满，淋料酒，撒些白胡椒，关盖转大火，沸腾转小火焖煮片刻，淋花椒油、一把蒜苗，即可上桌。成品是煨出来的汤菜，却不是汤。萝卜薄片清鲜入味，滋味不逊鸡肉。后来黄丽群亲授，指明这道菜的灵魂是懒惰。意思是厨余少，食材容易取得，亦无需烹饪技巧和特殊厨具。而缎带是关键，薄透容易入味，无须久煮，省时省事。假使一餐吃不完一整锅，无妨，一吃萝卜清脆，二吃绵软，三吃直接加面，打个蛋，让蛋黄流淌。懒惰成就的料理 “懒惰并不妨碍我们装模作样，我一直在脑中给它取的名字其实是蝉翼萝卜鸡汤面。” 进阶版则是将萝卜薄片卷成朵朵玫瑰，这下不懒惰了。黄丽群示范的萝卜玫瑰确实美丽，宴请友人应该很有面子。萝卜玫瑰不好夹，据说解法有二，使用可直火的小陶锅，煮好连锅上桌。或将鸡肉另外装盛，以汤锅炖煮萝卜玫瑰，摆盘只放萝卜玫瑰。另，萝卜玫瑰久煮会塌，全部卷好再一起煮。卷玫瑰则谈不上技巧，一层一层包起来即可，无需太整齐，卷好稍稍拉一下。忍不住跟家人说，会发明如此刁钻菜色之人，还真是“心较比干多一窍”。出自《红楼梦》第三回：“两弯似蹙非蹙罥烟眉，一双似喜非喜含情目。态生两靥之愁，娇袭一身之病。泪光点点，娇喘微微。闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风。心较比干多一窍，病如西子胜三分。”娇弱美人轻颦形貌跃然纸上，这是贾宝玉初见林黛玉的第一印象。拜电玩盛行之赐，很多人熟悉《封神演义》相关故事。据说比干是不世出的贤人，有颗七窍玲珑心，死后被封为文曲星君，主掌文教事务。心较比干多一窍，指的是贾宝玉称赞林黛玉聪慧多思，文采斐然。南洋全年皆夏，对萝卜这类温带蔬菜来说太热了，长不好。我总觉得本地萝卜不够香甜美味，也就没兴致下厨尝试缎带萝卜鸡。

6天前

星云

家庭

【重拾新村生活法】黄秀仪／富含叶黄素的萝卜叶

母亲种过几次萝卜，次次都丰收，让儿孙大饱口福。这一回，过年前就播种的萝卜遇到雨神的考验，即连日来的细雨绵绵长达3个星期，才长苗的萝卜看来凶多吉少。果然，本来45天后便能采收的萝卜发育不全，奄奄一息。母亲认栽考虑拔除，改种其他蔬菜时正逢她要出外旅游10天，便准备回来后再做打算。岂料，随后阳光按时出现，多日无雨。而萝卜很争气，渐渐身强体壮，从茂盛的叶子来看，可能还有萝卜吃呢！母亲姑且拔出一棵，真的是有萝卜；接着再拔几棵，萝卜看来还挺硕大的，令她十分欣喜。因为无论萝卜及萝卜叶皆可做菜，营养指数又高。比方萝卜叶富含叶黄素，能保护视力，天然也经济。不少人知道萝卜煲汤很清甜，倒是不太知道萝卜叶怎样煮？其实，取萝卜的嫩叶来炒肉碎或肉丝均脆口美味。不然，便是拿来腌制为咸菜，炒过了就是配白粥的可口小菜。更多相关文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／被狗咬了就找狗牙花【重拾新村生活法】黄秀仪／宛如双胞胎的亚参嫩叶和亚参片【重拾新村生活法】黄秀仪／新村泡澡神器柑橘类叶

6月前

家庭

全国综合

视频 | 主人溜草泥马跌伤网：“让你感受奔驰激情”

吃饱后带俗称草泥马的羊驼往外溜，没想到羊驼一出家门不久兴奋的快速奔跑，结果主人被拉扯“整个人被草泥马带著跑，趴著拖著经过几间屋子”，膝盖和双手挂彩！

1年前

全国综合

即时国际

萝卜重达45公斤破高悬20年健力士世界纪录

日本广岛县一家健康食品制造商日前拔出从去年8月开始种植的“大根”（萝卜），以45.865公斤创下健力士世界纪录，除了荣获“世界上最重萝卜”的认证，更打破20年前由鹿儿岛县创下的31.1公斤纪录。

3年前

即时国际

星云

【新春征文】大红萝卜的祝福/刘雪芬（麻坡）

新春将至，很高兴能在这里为大家介绍，我的开年转运小秘诀。身为福建人的我，一定会在新的一年，挑颗大红萝卜种在可爱的小盆栽里，这就是我的开年转运之术。我很喜欢这颗大红萝卜，除了它外表大红的颜色，跟新春一样红彤彤，还有一个就是它的名字。萝卜在闽南语中叫做“菜头”，正好有“彩头”的谐音。有了这盆好彩头，祈愿新的一年是个很吉利又顺风顺意的一年。选大红萝卜时，外表一定要呈圆形，个头均匀，小细根、须根少，还要无裂顶。有了这么完美的大红萝卜，新的一年一定能转好运。大红萝卜的周围记得放些彩色的小石，象征新的一年过得多姿多彩。最好加上两粒甜柑，寓意新的一年好事成双。最后记得把大红萝卜放在有阳光且通风的地方，这样大红萝卜的绿叶才能长出。在新的一年，大家都希望平平安安、身体健康。大红萝卜除了有着鲜艳的颜色，营养价值和药用价值都很高。对喜欢减肥的人士来说，大红萝卜更是必需品。因为大红萝卜热量少而纤维多，吃后容易产生饱胀感，促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。希望这颗“好彩头”可以让大家在新的一年里，把不好的事物都排出，开好年、转好运、兔年行大运！

3年前

星云

精彩系列

马拉妹出闸 | 曾智霞·中南区吃白萝卜——亚兴饭档

很爱吃萝卜，老母的烧猪骨萝卜汤我总能喝上一锅，不是一两碗，重点还是一夹就散开的萝卜；试过冬天在日本旅游时，天天去吃关东煮，只为一口热汤和萝卜。那时，我还特地去学一句日文：“请给我萝卜和鸡蛋，麻烦你了”，我的关东煮真的只要这两样就够，吃货就是爱在某些莫名其妙的点上瞎努力，现在想起来还是很莫名其妙吧。从前人爱讲“冬天爱呷菜头，夏天就呷姜母”，这是顺着节气养生的智慧，尽管我国没有明显四季之分，但中秋之后的萝卜因为天转凉雨水渐多，长得就是肥美，这时候无论怎吃都好，咬着就是松软无渣。日本的萝卜吃着非常讲究，头的部分只能磨泥，中段肥美之处才能用于炖煮，尾部则多用于腌小菜，各种萝卜料理华丽一转身，跃上餐桌后又是不同面貌，而且无论走进哪一家关东煮，萝卜的C位始终没有其他配料可取代。当然，无论是煮的卤的炖的都爱，吉隆坡中南区亚兴饭档就是我想吃一口卤萝卜的地方，个人为阿兴饭档排出三大名物，是萝卜焖猪肉、苦瓜焖排骨和胡椒猪肚汤，排名有分先后。别人来这一家多钟情于猪肚汤，但我最爱还是萝卜，除非携友人同吃，否则自己吃的标配菜单，就是来两碗卤萝卜和一碗卤蛋，配个猪肠也是可以的。萝卜上桌时其实早已被卤汁渗透变色，趁热咬下去鲜甜多汁，味道适中，口感柔软，就是这个比肉还好吃的味儿，能让人迅速高举空碗：“靓仔唔该，俾多碗白饭嚟！” 当然，这里我也爱吃一道焖得很软的苦瓜焖排骨，排骨轻轻一扯即已骨肉分离，汁底刚好不过咸，是妥妥的下饭之选。一家店有两三样招牌菜就能打天下，感觉就很“够食”，亚兴却不然，一本菜单打开来，卤肉、卤肠、卤蛋、咖哩鸡、梅菜卤肉、苦瓜排骨、黄酒鸡、生骨煲、猪脚醋，啥都有，而且都超级下饭，感觉没有人能逃过在这里加饭的命运，被碳水暴击，却又是那里的理所当然。真的试过来到告诉你饭没啦，煲不及，要吃就要等，于是真的乖乖等了近1小时才吃上那一碗热得烫嘴的饭，也是值了！

3年前

精彩系列

养生

【食在安心】周志辉／萝卜菜肴美味的催化剂

萝卜的种类很多，依颜色、形状、大小和栽种季节不同有明显的差异。我们在亚洲较常见的有白萝卜、青萝卜及樱桃萝卜等几种萝卜，特别是白萝卜是最为常见的种类。

4年前

养生