裹粽新闻资料

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莫珍歪村委办裹粽赛亲子裹粽传承文化

为推动传承文化与习俗，在刚过的端午节，莫珍歪群贤校友会与莫珍歪村委会联办了一场“端午节亲子裹粽子比赛”，吸引90名学生与家长组队参赛。

10月前

10队角逐粽子制作赛亲子档“潮州双拼”粽夺冠

（依斯干达公主城18日讯）新山中华公会辖下西北区联委会举办“五福粽香庆端午”美味粽子制作比赛，10支队伍发挥巧手与厨艺制作风味各异的粽子，最终由亲子档制作的“潮州双拼”粽子获得评审青睐夺得冠军。为了确保比赛公平进行，主办单位限定所有参赛组别必须使用大会准备的绳子裹粽，以考验参赛组别现场裹粽的真功夫，而每个组别必须裹至少12个粽子，限定在3个小时内完成粽子上桌。本届比赛由于场地空间有限，主办单位仅开放10个组别名额，其中有来自社团组织的代表，也有民众报名参加。他们一早就带着事先准备好的粽叶、糯米及各种材料到场，裹好粽子后在现场下锅烹煮，随后摆盘上桌。 3位评审从裹粽、烹煮粽子、摆盘到试吃，全程都严格把关评分。评分标准为味道60%、摆设15%、创意15%及整洁10%。评审阵容包括柔佛厨业联谊会代表陈炢凭、李志华，心厨创办人兼执行长王玮杰。新山中华公会辖下西北区联委会主席苏建勋在颁奖仪式前致词时说，这已是该会第12届举办粽子制作比赛，粽子作为中国传统美食之一，承载着丰富的历史文化。他说，粽子也是每逢端午节必品尝的佳肴，受到中华民族团结的传统魅力，本次比赛也让大家重温传统制作的工艺，更展示创新及时尚的结合。他希望透过这次比赛将中华传统文化延伸推广，让更多人了解及喜爱这项传统。新山中华公会会长何朝东勉励参赛者，得奖与否为次要，参赛者只要报名参赛就是给予华人传统的认同及贡献，比赛仅是区分谁比较好，而不是谁最差。他表示，现代少有年轻人懂得裹粽，因此希望来届比赛能看见年轻人参与，否则这项制作粽子的文化传承恐会断层。五福城广场广告与宣传部经理林嘉欣表示，这是该广场第12次与新山中华公会辖下西北区联委会联办粽子制作比赛，并已成为该广场的传统活动之一，希望能借此让民众感受到节日的气氛。同龄45岁的夫妻吴培崇及李诗雨带着长子吴启育，首次参加粽子制作比赛，他们所呈现的作品是结合咸味与甜味的潮州粽子。他们的组别名称也相当特别，取自夫妻俩的名字“粽诗培你”（意即总是陪你）。从事钢琴老师工作的李诗雨受访时说，她是向家婆学习制作粽子，3年前开始每年都会自行制作粽子，这次参赛利用半小时完成裹粽步骤。她透露，“潮州双拼”的甜味来自她预先炒好的红豆沙，咸味的材料则有猪肉、栗子、香菇、腊肠及咸蛋黄。她也希望能将制作粽子的手艺传承给孩子，其长子对于裹粽相当感兴趣。吴启育说，早前行管令期间在家闲来无事，看见母亲在裹粽，于是开始向母亲学习裹粽，并谦虚表示目前还需多锻炼来掌握裹粽的技巧。他们表示，明年若能配合粽子制作比赛的时间，他们希望还能再次参赛。

10月前

这个端午“涨”声四起自己裹粽省开销

猪肉贵、粽叶贵、栗子贵，裹粽材料遇涨潮，让粽子售价水涨船高！

10月前

【特稿】猪肉价格三连涨肉粽价涨幅料RM1起跳

（新山8日讯）尽管距离端午节还有一个多月，然而因为猪肉价格从年初至今已涨了3次，据知新山一带售卖肉粽的商家已按这个走势调整价格，每粒肉粽的涨幅预料从1令吉起跳。根据星洲日报《大柔佛》社区报了解，一般用来裹粽的部位是五花肉或上肉，目前五花肉每公斤是四十多令吉，上肉每公斤是二十多令吉，比起年初的价格涨了三四令吉。虽然价格上涨，对每年都会裹粽的民众来说，他们还是会继续裹粽，也不会减少粽子的数量，毕竟端午节一年才一次。受访商家方面，他们已调整了肉粽的价格，每粒肉粽的涨幅介于1令吉至3令吉。他们表示，今年的端午节落在阳历6月22日，还有一个多月的时间，但是若猪肉价格在端午节前再调涨，只要涨幅不离谱，他们会吸收相关的价差，毕竟一再调整价格只会加重消费者的负担。柔南屠业公会会长谢顺合说，猪肉价格从年初至今已调涨了3次，但是他无法预测猪肉价格在端午节前是否还会调涨。据他了解，由于非洲猪瘟关系，导致市场上的猪肉减少，在求过于供的情况下，猪肉价格难免上涨。他表示，若猪肉价格继续调涨，对消费者很不公平，也加重消费者的负担。林杏娥（79岁）每年会在端午节前一两天裹粽，数量有五六十粒，以用来拜神、祭祖和供家人享用。她以花肉作为粽子的内馅，但是花肉价格已从去年的1公斤三十多令吉，涨至目前的1公斤四十多令吉，而且糯米、粽叶等也起价。她说：“虽然起价，不过我还是会裹粽，数量也维持和去年，毕竟端午节1年一次，就算原材料起价还是会裹粽。” 谢佩芝（78岁）每年会裹约200粒粽子，其中100粒是碱水粽，另外100粒是肉粽，这些粽子约40%留作己用，包括用来拜神、祭祖等，其余的都送亲友。她说：“虽然猪肉、粽叶等起价，但是想到1年只过一次端午节，所以还是会裹粽，数量也维持。” “我是在端午节前两天裹碱水粽，前一天则裹肉粽，这样才新鲜。因为自己会裹粽，如果真的不够或家人想再吃就再裹。” 包栈包点专卖店营销兼营运经理张子谦说，肉粽的原材料如粽叶、猪肉、咸蛋等都涨价，与去年同比涨了15%至20%，使得该公司每粒肉粽的成本也上涨了20%。他说：“因此，我们的肉粽去年卖9令吉50仙1粒，今年要卖卖10令吉50仙1粒。包栈全年都有售卖粽子，至今已有六七年，而且只卖咸蛋猪肉粽。” 他表示，该集团售卖以猪肉为主的产品，进货量较大，所以价格比起别人会低一些。他说：“我们今年1月已调整肉粽的价格，所以就算接下来肉粽原材料涨价，我们也会吸纳价差，目的是让消费者负担得起。” “其实，有一种变相做法是可以维持价格，就是肉粽的用料变少，但是本集团有自己的标准，每粒肉粽都要维持在一定的重量，所以才会在今年1月调整价格。” 他表示，虽然肉粽的价格调整，但是他相信不会影响销量，毕竟端午节1年才一次，而且每粒上调1令吉，是在消费者负担得起的范围。他说：“消费者也理解全世界都面对通货澎胀问题，导致百物起价。” 荣成礼坊市场经理黄智凯说，物价高涨，单是猪肉的价格与去年同比就上涨了40%，因此该公司的粽子也难免得调整价格。他说：“满汉肉粽和满汉咸蛋肉粽的售价上涨了27%。满汉肉粽每粒的售价从去年的11令吉涨至今年的14令吉；满汉咸蛋肉粽从去年的13令吉涨至今年的16令吉。” 他表示，该公司预测猪肉价格在5月底或6月初可能还会调涨，不过涨幅应不会太高，因此公司会吸纳价差。他说：“除非涨幅太离谱，公司才会考虑调整价格，避免对消费者造成负担。公司共推出7种口味，其中满汉肉粽和满汉咸蛋肉粽最受欢迎。” 他表示，猪肉涨价连带肉粽格上涨，难免担忧影响粽子销量问题，因此该公司鼓励消费者可购买其他粽子，如素粽或娘惹粽。他说：“基于猪肉价格一直涨，公司已把娘惹粽的内馅从猪肉换成鸡肉，是让民众消费得起。公司在端午节前一两个月前开始生产和售卖粽子，端午节一过就停卖。” “民众买粽子一般不只是买1粒，很多是买4粒、6粒，因此他们可以混合买，有些是肉粽，有些是娘惹粽等。”

12月前

华人清真寺办食物文化节现场裹粽巫裔好奇看

这是一场文化交融的美食宴！

1年前

劳勿江夏堂观摩赛好温馨 22人拼裹粽人瑞派红包

劳勿黄氏江夏堂日前主办端午节裹粽手艺观摩赛，获得22名参赛者热烈响应，到场者60余人，最年长者100岁，还有专车从吉隆坡前来响应的，过程载歌载舞，节日气氛浓厚，场面温馨。

2年前

静娴 | 是一份浓情粽意的追念

今天在办公室，从微波炉飘出来的粽香味扑鼻，满室清香，不爱吃肉粽的我也深深被吸引，猛吸了一口糯米香。我特爱吃红豆粽，兴许父亲是潮州人，也延续到三个孩子也偏好红豆粽而对肉粽兴趣缺缺。家翁家婆是海南人，50年代南来时就把中国海南岛的裹粽技术带了过来。漂洋过海，对乡土的情感也裹入肉粽中。与众不同的是，两老坚持以柊叶包裹成枕头般约半公斤的海南肉粽，内馅饱满，充实浑厚，对老饕来说，一个下肚，刚刚好。对海南人来说，端午没有吃到海南粽就如同北方人在春节没有吃到饺子一样地感到失落。所以家婆离世后，二姑就承袭这份海南粽的手艺。二姑手巧心细，一样能裹出软绵、味透的方锥形柊叶棕子。每年端午，总要劳烦她裹棕带回祖屋祭祖，成了祭桌上的非卖珍品。除了应节祭祀和口福的享受外，我更了解到这是一份乡情的诠释，是夫家兄弟姐妹对父母的一份思念之情，更是一份世世代代相传的海南精神。这么一来，吃下的不只是粽子，是一份如醇酒般的亲情与乡情。于是，浓情粽意就这样永续传承下来了。

2年前

华都小学师生家长齐裹粽粽子义卖会筹获1万

华都小学疫情后举办第一场校园活动，“华都粽情意，村民表心意”义卖会，全校35名老师与50对学生和家长一起，为家教协会筹获1万令吉活动基金。

2年前

参与“姑苏风味百年情”活动厨师学裹粽传承老手艺

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会举办姑苏风味百年情系列活动“承传之裹粽”，让厨师们齐聚一堂一起学习裹粽子及品尝不同口味的粽子。

2年前

石城华扬扶轮志工团 600健康粽献癌友志工

石城华扬扶轮社属下华扬扶轮志工团日前展开第2届“端午飘香粽情意”裹粽献癌友活动，动员18名志工及社员制作600粒“小小米健康粽”，分送给逾百名癌友及志工。

2年前

麻保赤宫陈氏宗祠阔别2年办端午节交流会

阔别2年之后，麻坡保赤宫陈氏宗祠再次飘起粽香，数十人聚集分享裹粽心得，一同推广中华传统节日。

2年前