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议员好介绍─爱极乐362槟城正宗虾面赖庆中赞真材实料

（马六甲30日讯）位于爱极乐慕查化沙花园的362槟城正宗虾面，以正宗槟城味道及多样化的菜单，深获顾客好评，甚至也吸引不少外国人慕名而来，而马六甲历史城前市议员赖庆中也被该店的美食深深吸引而成为该店常客。赖庆中指出，本身是于2017年12月31日搬迁至附近一带，机缘巧合下到该店用餐，从此就结下不解之缘。每周会光顾一两次他表示，该店是马六甲少有的正宗虾面，因此本身一开始就被该店的虾面吸引，如今一周会到该店用餐一两次，主要都是品尝该店的招牌菜-虾面。猪脚面也成另一选择 “该店老板对食物非常讲究，尤其是自制的辣椒，让虾面更增添风味。该店的顾客多数前来品尝虾面和猪脚面。有次我在好朋友推荐下品尝猪脚面，从此猪脚面也成为我另一个选择的菜单。” 赖庆中指出，基本上他只要一到该店，店员就知道他会点的菜单和饮料。他说，该店也增加了不少选择，除了虾面，猪脚面及清汤等，该店也售卖早餐套餐，包括鸡蛋及香肠等，让顾客有更多的选择。赖庆中也赞扬该店的食物真材实料，老板舍得放料，因为该店的猪脚面会放入一整粒蒜米，味道特别香浓可口。而该店也售卖浓稠美味的面线糊，相当适合老人家品尝。辞职创业传承母亲厨艺 362槟城正宗虾面老板谢先生在打金业服务了37年，因此2010年被公司外派前来马六甲工作，就喜欢上马六甲的生活，觉得马六甲的生活节奏比较适中，一家人从此就在马六甲定居。他说，基于打工的时间长，而且生活费刚好够用，喜欢烹饪的谢先生毅然选择创业，由于其母亲在槟城售卖虾面，在母亲教导下，他于2017年12月初开业售卖槟城虾面。 “一开店时，我们在毫无经验的情况经营饮食店，只好慢慢摸索，由于手写点餐很乱，我们也逐渐改为系统下单，我们都从不会慢慢做起，逐渐建立一定口碑。” 为了让顾客品尝美食，谢先生清晨3时30分就要进行准备工作，虽然员工准备食材，不过谢氏坚持亲自动手烹煮每一道美食，确保带有家乡及幸福的味道。听取顾客意见改良食物 “我们不是为了谋取暴利而营业，而是要做顾客喜欢吃的食物，价格也不要太贵，最重要的是注重食物品质，我也不断听取顾客的意见，进行改良至满意为止！” 其中最难熬的时期莫过于冠病疫情爆发，行动管制令期间，所幸该店虽然无法开店堂食，还可以为顾客打包，维持家庭开销。如今该店每逢周末日迎来很多外国客，包括韩国、台湾、中国人过来用餐，一些则是通过附近的工厂职员介绍到该店用餐，为该店带来不少客流量。此外，该店也设有社交媒体作为宣传平台，从早期的脸书、Instagram，如今也有小红书账号，而顾客也会在社交媒体介绍该店的美食，吸引不少顾客慕名而来，甚至连本地著名DJ林德荣、歌手柯以敏，以及香港艺人都曾到该店品尝美食。 “当槟城顾客品尝后指，虾面很正宗，而且听到我们口操福建话也倍感亲切，都是成为我们的鼓励！” 槟城卤肉饭最畅销该店的首推为槟城正宗虾面，配搭不同的配料，包括啦啦虾面、蚝虾面或海鲜虾面，而槟城粿条汤、槟城清汤猪脚面及福建虾卤面都深获顾客的青睐！其中槟城卤肉饭也是最畅销的美食，经过老板不断改良，成为顾客喜欢的美食之一。 “至于面线糊则是福建厦门人的美食，一定配上一些黑醋，加上炸姜丝很暖胃，很香，适合年长者品尝。” “我们一开始售卖虾面及卤面，之后增加饭类，增加多样化食物，包括适合5岁小孩至老人各类食物。” 该店提供各阶层喜欢的食物，包括面包、面类、饭类，该店也有提供自制槟城鸡肉卷、脆皮烧肉。除了周三周四售卖酸辣鱼，周四至周日售卖指定的糖水，周末日该店也有特别提供自制提拉米苏甜点；而该店老板一年仅煮3次的猪脚醋，只要一上载至脸书宣传，就有很多顾客预订，甚至连吉隆坡人也预订，之后前来购买。目前该店于早上7时营业至下午2时30分，周二固定休息。

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