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新旧对照 | 新山新运海鲜楼与黄金新（财哥）

“财哥”，一个平常又格外亲切的称呼，数十年来一直得到这一称呼的不是别人，正是今天新山餐馆界知名人士的黄金新。他也是现今新山历史最悠久的酒楼──新运海鲜楼的创始人。今年75岁的他，每天还是如常到店里处理一切，数十年如一日。不过，他是怡保人，不是土生土长的新山人。1969年“513事件”后，他与许多人一样,为寻找新生活，被迫离家南下奔向新加坡。年方13岁即缀学，走入社会，在新加坡工作多年，学习不少东西，一度还远赴荷兰，在那时他常出入新柔两地。后来因发生意想不到的事，让他暂不能进入新加坡，命运要他选择留在新山。而新山也成为他的福地，创造了今天骄人的一番事业。 “新运”启业于1978年，距今已有47年。此时，新山餐馆业处新旧交替，动荡飘摇的一个时期，这与新山市区之外，因发展的结果，出现了多个花园商业住宅区有闗。这造成旧的餐馆，经不起考验结束营业，新的餐馆相继涌现，“新运”就在这时出现于1975年才建成的大马花园。 “新运”现有拥有3间店面，最初只有1间，原是一家名为民乐迷你咖啡店，由黄循积与冯培相合资经营。黄循积当时已活跃于新山华团，冯培相来自新加坡。财哥深知这是开餐馆最佳之处，便向冯培相租下，每月租金600令吉，在太太等6人协同下，开始人生事业新的第一章。他的眼光一点都不差，开店后，店前就聚集不少街边小贩。这也带旺了新运的生意。当时的大马花园的大马巴刹与小贩中心还没建成，原址仅是一年一度庆中元所在之地。同一排店屋只有新华文具社、由隆华法师经营的斋式咖啡店，以及一个卖烧肉的摊位。 [vip_content_start] 财哥存留的旧照，反映了当年该酒楼之不起眼，以及年仅28岁的他，在店内一身兼多职的拼劲。今天，他名响当当及其成就，就是从这样开始的。在“新运”逐渐步上正轨之后，财哥已被人誉为新山餐馆业“三剑客”之一。其他两人是现今北京楼东主游国光，以及美都酒楼老板陈亚弟。当时他们也开始出道，与财哥关系很好，如今他们3人已是新山最知名的餐馆业人士。询及财哥餐馆生意的成功有何秘诀？他说，要煮得好吃、要善待顾客与员工。“新运”就有不少好吃的美食，之中以炒棵条、鱼唇羹及白斩鸡，最为人称道。他说，放入炒粿条的鲜蛤，一定要确保新鲜。他说，他的顾客一向以本地人为主，假期或周未周日，来自新加坡的客人最多。询及面对来自中国的餐馆日愈增多的挑战，他说，只要坚守本份与特色，就不必害怕。 1999年，财哥出任柔南厨业公会主席，也曾出任新山广肇会馆财政。他也曾参与与管理湖滨、新湖滨及海滨楼的工作，现仍是海滨楼的一员。已故丹斯里郭鹤尧与新运海鲜楼有十多年深厚的渊源，这一段故事值得一提。财哥说，当年，郭老每3个星期，他及朋友就会到新运用餐，一定坐在墙上“Unicorn”的房间内，桌上循例摆一束花。他们是轮流做东，做东时自己就可以邀约多几位朋友参加，没有做东却随意邀请朋友，郭老就会破口大骂。 Unicorn是“华人修文社”的标志，是一个由出生于新山的大马首富郭鹤年，于1951年创建的团体，只限受英文教育者参加，意在唤醒大家闗心政治，并为将来参政做好准备，联络地点设在新香港酒家。后来，这个社团解散了，据担任该团体财政的郭老生前说，2001年该团体自动解散后，2万令吉存款就移交给了宽柔基金会。 2002年12月，郭老与陈燕鸣、叶金福、林俊民、张拔川等十多人，在新运用餐之后，他宣布捐出100万令吉，并以宽柔学校创办人黄羲初的名字，成立一教育基会，由宽柔基金会托管。移交支票仪式，当晚就在新运举行。

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