食材新闻资料

简

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护生

万圣节送毛孩最好的礼物，南瓜是毛孩的天然食材

南瓜营养丰富，富含β-胡萝卜素、维他命C、E、叶酸、钾、锌等多种维他命和矿物质，属于高纤淀粉类食物，可以取代白米白面，同时抗氧化、保护皮肤、眼睛、增强免疫力等，这些不只是人类需要，毛孩也非常需要的营养。

1月前

护生

即时国际

参赛作品用了2种本土珍稀食材世界面包大赛大马队第四名

第10届世界面包大赛周二在法国南特举行，马来西亚烘焙师林健杰率领的团队获得总成绩的第4名。这是马来西亚团队首次参加这项国际赛事便成功捧奖，缔造新的里程碑。

1月前

即时国际

全国综合

16至22日须用粉红色标签屠妖节9食材列统制品

国内贸易及生活费部宣布将在本月16日至22日推行 “屠妖节节庆最高价机制”，共有9种民众常用的节庆食材被列为统制商品，商家必须依照政府所设顶价销售。

2月前

全国综合

全国综合

简单食材却要卖RM15？女子:印尼炸鸡饭价格不合理！

大马近年来物价上涨，部分传统或外来菜品的价格也水涨船高；而一名女子就质疑印尼炸鸡饭（Ayam Gepuk和Ayam Penyet）的售价为何动辄超过15令吉，引发民众热议。

2月前

全国综合

全国综合

解暑不靠冷饮天然降火食材才是真凉方

天气再热，也不宜狂吹冷气或大喝冷饮，不妨食用天然降火的食材。

4月前

全国综合

全国综合

菌菇类SST说词不一引混淆菜总：多为平价食材应豁免

马来西亚菜业联合总会总会长李佳烜说，菜总对政府新实施的销售及服务税（SST）政策表达关切，特别是进口菌菇类产品的征税问题，因为目前官员对菇类征税说法不一导致混淆。

5月前

全国综合

全国综合

视频| 一盒甜品卖RM40被投诉？商家：我用上等食材！

顾客抱怨一盒提拉米苏可丽饼售价40令吉太贵？销售甜品的商家发视频辩护，强调除了人力贵之外，她用的可是上等食材！

7月前

全国综合

星云

从过期食品到生活智慧/张雅芳（三马拉汉）

农历新年的脚步声已经近了，又到了传统的大扫除时节。这个时候，总会不经意间发现家里堆积的许多物品已经过期。那天，在办公室随口提起这件事，没想到瞬间引发了热烈的讨论。大家围了过来，七嘴八舌地分享起自己的“大扫除战果”。正说得热火朝天时，一位同事压低了声音，神秘兮兮地说：“我前几天才刚扔掉三罐鲍鱼，两罐Ligo玉米罐头。” “三罐鲍鱼？” 她话音刚落，四周顿时安静下来。大家瞪大了眼睛，满脸惊愕地望着这个富婆，仿佛在等一个令人信服的解释。我心里忍不住嘀咕，有钱也不至于这么“任性”吧？见我们满脸疑惑，她赶紧小声补充道，原来那些鲍鱼罐头早已过期，怕吃了出问题，只好忍痛丢掉。她还无奈地说，要是被老公知道了，肯定会被骂死。说完，大家哈哈大笑起来。毕竟，这种事哪家没有呢？另一位同事笑着问：“怎么不打开，切给狗吃？” 那位同事连忙摇头：“我们家过期的东西，从来不给狗吃！我家那狗啊，吃的都跟人一样。” 听到这儿，办公室里又是一阵笑声，大家似乎都想起了各自生活中的那些“过期的小尴尬”，笑声里透着点点无奈，也有几分温情。生活中的闲聊，有时竟能引人深思。办公室里这些师奶们的对话，竟让我联想到不久前外子也提起的一句话。他说：“等我得空了，翻看家里到底有多少东西过期了。之前买的那些包装的咖哩酱料，还有药材鸡的补汤药材，我都没见过你煮。” 他的话让我不禁想起橱柜下那个几乎被遗忘的抽屉，确实存放着不少买回来却一直没用到的包装食材。一整年匆匆而过，生活忙忙碌碌，工作和家庭的节奏像一场又一场的接力赛。每次下班接了孩子回家途中，已经接近下午3点钟。通常我们直接在外解决了“午晚餐”，回家后也鲜少再动锅铲煮晚餐了。不经意间，许多买回来的东西随着日子搁置，渐渐被遗忘在角落里。这些零碎的日常琐事，或许看似平凡，却也让人感慨：生活的忙碌，让多少细节被忽略，又让多少时光悄然溜走？毒死都是过期食材惹的祸那天听同事说丢了三罐鲍鱼，回家后，我心里总觉得不踏实，便立刻翻开橱柜，把所有罐头逐一拿出来检查：香菇肉酱、午餐肉、沙丁鱼、炼奶、蘑菇、豆豉鱼……一样样仔细查看。当我拿起 Ligo 的玉米和焖花生时，终究无奈地发现，它们竟然都过期了。这些罐头食品，当初买来不过是为了忙碌时应急，却一直静静地躺在角落里，不知不觉一年又过去，被我遗忘。接着，我又查了抽屉里的酱料包，果不其然，过期的也不少：海南鸡饭酱、李锦记宫保酱、海带、燕菜……再检查橱柜下那些瓶装液体时，竟连酱油也过期了，幸好那只是赠品，平时不用的品牌，不然真是更添心疼。眼前这一堆过期的食材，让我心痛，感叹忙碌的生活中，竟然这么多东西被悄悄冷落。丢掉吧，觉得浪费；不丢吧，心里又不踏实。有人说，过期三个月内的东西还能吃，可真的要留着吗？我纠结得很，心里百般不是滋味。这些被遗忘在角落的东西，仿佛也映照了我们日常生活中的疏忽与无奈。翌日，桌上多了一道咖哩鸡。这是用那还没过期的酱料煮的，心想，赶紧煮吧！至少还能让这些酱料还没过期前，在餐桌上“物尽其用”。有让这些酱料上桌，或许可以瞒天过海了。几天后，看到一则新闻，一家人因食用一位妇人送的蛋糕全家中毒死亡。进一步调查发现，这位妇人的丈夫几个月前也因食物中毒去世。最终查明原因，竟是过期食材惹的祸。原来她家里堆了许多过期很久的食品。看到这条新闻，我顿时惊出一身冷汗，连忙起身，拿了塑料袋，拉开抽屉，将那天发现过期一两个月的包装酱料又舍不得丢的，毫不犹豫地全丢了。不管是过期一个月还是三个月，通通不留情。想到如果这些东西丢在垃圾桶被老公看见，少不了一顿念叨，于是特意将塑料袋包紧，偷偷丢到外面的大垃圾桶。整个过程竟让我联想到电视剧里“杀人弃尸”的场景，心跳加速。原来，这就是做“亏心事”的感觉。那天，外子突然告诉我，年夜饭一共有十个人一起吃，孩子的小姨婆一家也会来和我们一起过年。这下可热闹了！外子提议煮药材鸡，但我觉得年轻人可能不喜欢这种味道，加上认为年夜饭，不想让“药材”上桌，建议烧鸡炸鸡拼盘更合适。不过，外子坚持说长辈更爱药材鸡，一切为长辈为主，最后还是决定做药材鸡。药材？外子不久前提过他之前买了药材鸡的材料还没煮过。会不会因为那药材而要我煮药材鸡？于是，我立刻翻开另一个柜子，果然找到两包药材包，包装上显示已经过期一年了！然而，里头的药材看起来完好无损，没有潮湿也没有发霉。但过年这么重要的饭局，总不能用过期的药材吧？于是，我心里冒出了一个“坏主意”：赶紧去买一包新的药材鸡包替换，反正外子也不清楚原来的药材包里到底有什么材料。有一道药材鸡上桌就万事大吉了！正当我为自己的计划暗自得意时，却意外探听他已经订了一只现成的药材鸡。原来他根本不是让我煮。知道后，我松了一口气，心想，这下省事了，也不用担心药材的问题了。大扫除期间，与这些过期的小物品“交战”，说到底是一种“不舍得”的心理作祟。这些琐碎的小事让我内心一度颇为纠结。不过，如今我看开了——没必要跟钱过不去。生活中有太多烦恼和责任，不可能面面俱到。有些东西该丢就要丢，有些事该放下也得放下。何必跟自己过意不去？仔细想想，丢掉过期的食品，换回健康和平安，不是更值得吗？蛇年，有“舍”才有得。这或许正是最好的理由，让我释然心中的纠结，轻装前行。

10月前

星云

狮城二三事

邻里跨年现场公众排队两小时领不到食物引纠纷

（新加坡1日讯）由于食材不足，跨年庆祝活动引发纠纷，公众因排队两小时领不到食物感到不满，甚至破口大骂，摊主赶紧补货，纠纷才得以平息。《联合早报》报道，“全民一心齐跨年”昨日在惹兰勿刹（ONE Countdown @ Jalan Besar）举行，并在人民协会总部外设有美食街，让出席者凭券免费兑换各种小吃与饮料。然而，领取过程中，食物一度“不够分”，引发公众不满。晚上10时15分左右，印度煎饼摊位前有多人表达不满，甚至有人破口大骂，纠纷持续15分钟。黄埔居民陈凯文（57岁）说，8时30分抵达美食街开始排队，一小时后印度煎饼摊、麻糍摊以及饮料摊都说货源不足，停止供应，他很失望，当场把兑换劵丢进垃圾桶。退休人士陈彼得（78岁）称，排队两小时却被告知食物不够，令他相当生气，忍不住当场大骂摊主。对于食材供应不足，不愿具名的摊主受访时说，已经提早劝请在场公众别再排队，但人们还是坚持排队。工作人员赶快去超市购买新食材补货，才能继续供应食物。

11月前

狮城二三事

精彩系列

食曾相识 2.0| 中药入膳之麻油姜丝桔饼炒蛋

我和她分享了一道麻油姜丝桔饼炒蛋的食谱。简单易做，不需要太多繁复的调料，却能兼顾营养与美味。

12月前

精彩系列

全国综合

女子”顺手”取走冰桶中食材餐厅：请堂堂正正做人

餐厅放在冰桶中的食材摆在后巷，竟有妇女“顺手牵羊”公然拿走，过程被监视器全录下。

1年前

全国综合

真情告白

范纯玮 | 匠心美食

饮食业是消耗体力、心力和精神的一门行业，所以长期用心烹煮并能够维持水准的老字号，是令人佩服的。

1年前

真情告白

星云

【就是有偏见】两家老字号/符颂勤

老字号 01／70年代炒粿条传奇从前是父女二人，就是社区著名炒粿条档主，后来茶餐室被业主收回，父亲退休，女儿接他衣钵，转战巴生，再到后来女儿抱孙退休，父亲又再重出江湖……（当然故事曲曲折折，就不再赘述）我们又能吃到70年代炒粿条。从前报章版位珍贵，单看Mr Wong所占的报纸访问篇幅，就可以掂掂他的分量。这位77岁的炒粿条老手，依然健谈。自1972年开始，握铲五十多年了。他来自槟城，在吉隆坡，每个人都习惯叫他Mr Wong，“来去吃Mr Wong炒粿条”，连报章访问也称他Mr Wong。他的忠实食客，很多都是从小吃到大，很多都是等上30至45分钟也甘之如饴。炒粿条，他说食材很重要，难怪时常看他们在手剥虾壳。 Mr Wong的炒粿条，“不见焦边，只见滑溜”，但看他“火眼金睛”，专注观察镬中动静，不时调校火候，再来就是讲究手劲和灵巧度了。这些老一辈师傅的手艺，都是盘中不见油渣，面条粿条滑弹，爽净滋味十足。差点忘了，Mr Wong的炒粿条——没有猪油！因为从前在Damansara Heights社区经营生意，向来都不放猪油。他能在这行屹立五十多年，让食客怀念，必有过人手艺。怎样去？谷歌键入“Sen Kee White Coffee Restaurant 成记白咖啡茶室”就可以了。 Mr Wong 炒粿条营业时间：7AM-2PM（星期二休息）老字号 02／老酒家面线羹懂得到美联酒家的，应该都是老吉隆坡人。五十多年老字号，自婆婆那代传下来。到美联，大概都是点兴化炒米粉、兴化炒面线、鲳鱼粥、蟹枣、蚝煎…… 曾姓老板对自家出品有信心，例如，主要食材如米粉（口感幼细）、面线，都是进口；例如，蟹枣外层的腐皮，也是咸的，和别家甜的不同；连鲳鱼粥，不求浓稠，比较像“稀饭”口感。还有一样可能比较少人知晓，那就是面线羹。近似卤面，却比卤面浓稠。曾老板说，在莆田大街，其实都是一大锅一大锅在卖（就好像台湾的蚵仔面线），只是在这里，就是顾客下单后，才一碗碗制作。老板说，这道面线不见得符合每个人的口味，有人很喜欢，有人无法接受浓稠口感（我这碗是因为要拍照，刻意不那么浓稠）。面线羹口味清爽，有小虾、肉碎、豆腐、花生、青菜，最后以薯粉勾芡上桌。怎样去？谷歌键入“Restaurant Million”就可。美联酒家营业时间：星期一至四 11AM – 9PM 星期五至日 10AM – 10PM （休息日参考脸书公布）

1年前

星云

大柔佛焦点

【特稿】“微调”没太大影响鸡蛋降价餐饮暂保持原价

（古来、昔加末、居銮18日讯）随着政府宣布国内A、B和C级鸡蛋每个零售价降价3仙，降低商家少许的食材成本开销，但餐饮售价暂仍保持不变。古来、昔加末及居銮区的商家异口同声对鸡蛋降价表示欢迎，不过“微调”无法为营业成本带来太大的影响，需要顾及其他物价飙涨问题。虽然未能做到减价，但商家也以另一种方式回馈顾客。宽柔中学古来分校食堂杂菜饭业者彭丽玲坦言，鸡蛋价格调低，能让他们节省一些成本，但他们并不会因此而调低杂菜饭的价格。她表示，受限于与校方的合约，虽然鸡蛋的价格自行动管制令以来已调涨许多，但他们只能赚少一点，吸纳成本的高涨，并没有因此起价。 “这次也一样，如果价格应声而降，我们虽然不会调低价格，却会给顾客多一点蛋。” 此外，古来咖啡店业者林犹源表示，该店一直以来售卖的生熟蛋都是甘榜蛋，但如今降价的是一般的鸡蛋，对他们不会带来影响。他说：“当然，任何物价有跌就是好事。我们希望鸡蛋价格全面降价后，市场上售卖的鸡蛋也能跌价，让消费者能买到便宜的鸡蛋。” 昔加末蛋糕与咖啡厅业者郑果融表示，店里每天使用约25托鸡蛋。一托有30个鸡蛋，可省下90仙，一天就省下22令吉50仙，每个月可省下675令吉。不过，他认为，如今的通货膨胀太激烈，这并不会对蛋糕等的售价造成影响，只是对业者而言或多或少有所助益。居銮咖啡店业者李友文指出，鸡蛋降价3仙对生意影响不大，店里鸡蛋的用量不大，一天最多使用60粒鸡蛋，大约能省下1至2令吉。他说，昨天曾到市场观察鸡蛋价格，但并没有发现到鸡蛋降价，可能市场需要时间去做出调整，这星期将再次到市场进行观察。居銮县贩商公会会长刘锦隆则认为，鸡蛋降价对熟食业者帮助不大，对本地熟食市场刺激不大，因为熟食生意的鸡蛋用量不大。 “鸡蛋降价间接能使利润稍微增加，但除了鸡蛋降价，当局是否有更好的方法可以帮助小贩生意？” 另外，他也提到，咖啡起价对于熟食业者影响较大，尤其近期咖啡起价与鸡蛋降价时间靠近，小贩反应不过来，咖啡起价无法直接带动营业额，反而是营业成本增加。另一方面，包点业者郑安兴指出，包点对鸡蛋的需求量不大，因此鸡蛋降价对于他的生意影响不大。 “市面上原料起价，就算原料降价，食物价格依然不见降。” 家庭主妇何咪咪表示，鸡蛋降价肯定是好消息，她可以帮助家里省下生活费。 “一般一次过买两托鸡蛋，尤其家里育有4名孩子，天天指定要吃鸡蛋。” 她提到，家里鸡蛋用量大，家人喜欢吃番茄炒蛋、鸡蛋三明治、生熟蛋等。

1年前

大柔佛焦点

古城大小事

端午习俗需努力传承购材料裹粽长辈居多

农历五月初五端午节即将来临，粽子食材销量也随之提升，惟由于时代的改变，购买者不出意料的仍以长辈为主，努力维持着这项中华传统习俗。

2年前

古城大小事

北马新闻

食材放地上滤油器没清理…… 槟岛西南区4店接10罚单

槟岛市政厅执法员昨日拉队到西南区突击检查4家商店或食肆，针对业者的各种违例行为，包括把食材放置在离地不到20公分的地方、没清理滤油器并直接把污水排放到沟渠等，开出10张罚单

2年前

北马新闻