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鹿儿岛

星云

旨味/施月潭（槟城）
重访鹿儿岛让我想起陈之。 陈之是厂里出了名的老饕，镇上的厨师没有他不认识的。只要说起吃，大家异口同声——你应该去问你们家陈之。 2022年春天，我出发鹿儿岛之际，陈之说起他也到过鹿儿岛。 “有一家超赞的おまかせ，很好吃，小贵。那老板我认识，如果需要，我可以帮你预约喔。”陈之一如既往，慷慨地提出帮忙。 “多少钱？”我问。 他闭上一只眼，歪着头，面有难色地伸出三根指头：“三万円。”陈之饭钱没有上限，那个表情大概代表我的心声。 三万就可以吃出刺身的美味吗？ “含酒。”陈之补充。 抵达日本后，为了融入当地文化，我开始吃刺身，并且学习它们的名字和部位。我在酒酣耳热、视线模糊之际，将舌尖的触感记录在手机内的记事本： マグロとろ – 肥的鲔鱼 マグロ中 – 中脂鲔鱼 マグロ赤み – 颜色很红的鲔鱼瘦肉 白子 – 鱼的精子 鲬 – 好吃 蝶鲛 – 鱼子酱是它的蛋 鲆 – 好吃 赤贝 – 好吃 太刀 – 还好 缟鯵 – 口感Q弹 鰤 – 刺身肉质太软；烤物下巴很大不好吃 九絵 – 很多筋 カワハギ肝 – 肝不错吃 栄螺 – 硬，恶心 鲈 – 煮的好吃 鰆 – 口感普通 帆立 – 贝类 炎烧 好吃 鳢肝 – 腥 鯵 – 普 鱵鱼 – 针鱼 好吃 我探寻传说中刺身的美味，一遍又一遍、一家又一家，唯对于舌尖的感受，我词穷以对。 不就是同一片海洋同一条鱼，同样没有经过料理吗？ 腐坏的前一分钟最美味 “不一样的。”陈之尝试给门外汉解释：“保存的方式不一样，熟成的长短和温度不一样，这些都靠板前的功力。” “在坏掉之前，旨味最丰满的时刻，最鲜美的时刻，也是最佳的品尝时刻。” “你的意思是，在腐烂的前一分钟吗？”我问。 “差不多是这样。”陈之闭上一只眼，歪着头，因为找不到更好的解释而面露难色。 我心里不禁嘀咕：“那谁知道这刺身是不是下一秒就腐坏？”仿佛腐坏是以分秒计算的事。 看着同桌的食客睁大眼睛，露出不可思议的眼神，赞叹“美味しい！”我怀疑自己感官中某个重要的味觉神经失灵，在跑遍大小餐馆后，始终对“旨味”或“鲜味”毫无头绪，评价流于“好吃”、“普通”，以及“不好吃”之间。 我在2023年的春天离开厂，从日本的中国迁往关东。离开时正值厂内大裁员，被裁人员当天陆续被告知，逐一进入小房间，领取配套后收拾走人。那天会议正在进行，陈之苍白着脸打断：“厂长秘书叫我立刻去小房间……” 陈之没有被解雇。厂长与夫人要共进晚餐，听说陈之很会吃，特意唤他过去推荐餐厅，在这个节骨眼上吓大家一身冷汗。 落户东京后，我很自然地不再追求形而上的“旨味”，也许是接受了自己舌头太钝的事实；也许是身边再无饕客，无需再证明其实自己也会吃。 我在2024年的冬天重访鹿儿岛。说是重访，不如说是道别。 鹿儿岛有我最喜欢的日本，她见证了那个初初到访，穿街走巷寻找一场旨味，并且在酒酣耳热、视线模糊之际，仍然认真地将舌尖的触感记录在手机内的记事本，如此希望融入当地文化的某个外国女生的背影。 我来重温那个温度。 飞机降落时，我正在看竹村公太郎的《藏在地形里的日本史——文明·文化篇》里，有关上野的西乡隆盛铜像的争议，而我正好就降落在西乡隆盛的故乡。 和离开东京时一样，鹿儿岛用她那无敌阳光张开双手拥抱我。
2星期前
星云
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日本鹿儿岛4.7级地震 无海啸威胁
日本鹿儿岛县周三晚上9时55分（大马时间晚上8时55分）发生4.7级地震，接著又连续发生多起地震，震央均位于吐噶喇列岛近海，没有引发海啸的危险。
3月前
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日本鹿儿岛一夜暴雨 民宅崩塌 车辆坠河
日本九州近来受锋面与暖湿气流影响，鹿儿岛县今日凌晨遭线状雨带袭击，导致多地爆发罕见暴雨灾情。
4月前
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日地震狂摇！恶石岛启动“第3批岛外避难”　还剩20人坚守家园
日本鹿儿岛县十岛近3周受到吐噶喇群岛外海频繁地震影响，当地政府已启动岛外避难机制，目前已有两批岛民顺利搭乘渡轮离开，而最新的第三批5名撤离人员则预计周三晚间抵达鹿儿岛市的港口。
5月前
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预言日鹿儿岛5.3地震 日气象厅：巧合无科学根据
网络疯传7月5日为末日，近日日本鹿儿岛县外吐噶喇列岛近海地震频频， 不仅发生1300次以上地震，且规模不断变大，周六清晨再度发生规模5.3的地震。日本气象厅地震海啸监视课课长海老田绫贵召开记者会，被问及预言与地震的关联性时强调：“这完全是巧合，预言没有科学依据。”
5月前
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国际头条

7.5末日预言引恐慌 防灾品大卖 离日旅行增
日本漫画家龙树谅在《我所看见的未来》中预言的“2025年7月5日大灾难”，称将发生比日本大地震规模大3倍的海啸。尽管科学界普遍质疑，这一预言仍在日本社会引发连锁反应，防灾产品销量增加。与此同时，离日旅行也增加。
5月前
国际头条
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恶石岛民第一批“岛外撤离”到了！ 搭10小时渡轮抵鹿儿岛港
受到鹿儿岛县吐噶喇群岛连日地震影响，位于震央附近的十岛村恶石岛于今天展开首轮岛外避难行动，共8户、13名岛民今早7时搭乘渡累出发，经过10小时航程后，终于抵达鹿儿岛港。
5月前
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日鹿儿岛外海地震2周狂震上千次 地震前传怪声 岛民崩溃难眠
日本鹿儿岛县外海的吐噶喇群岛近日地震异常频繁，自6月21日以来已观测到超过1000次地震，而周三又发生5.5级、震源深度约20公里的强震弱，让当地居民焦虑不安，彻夜难眠。
5月前
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鹿儿岛地震狂摇 十岛村宣布展开撤离行动
日本鹿儿岛县外海的吐噶喇群岛近日地震异常频繁，自6月21日以来已累计超过1000起地震，7月2日更发生5.5级、震源深度约20公里的强震弱。
5月前
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鹿儿岛外海地震频传 专家：与7月5预言毫无关联
日本南部鹿儿岛外海吐噶喇群岛最近地震频传，随著时间逼近龙树谅2021年出版漫画“我所看见的未来完全版”当中“预言”的7月5日日本发生大灾难的日期，民众深感不安。
5月前
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鹿儿岛连震千次震度首破6！恶石岛发布避难令 政府急示警:睡前必做4件事
日本漫画家龙树谅（竜树谅）2021年出版的漫画《我所看见的未来（完全版）》中，预言2025年7月5日会有大灾难发生，随着日子逼近，大家忐忑不安。
5月前
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鹿儿岛震不停！日气象厅：累积震“900多次” 居民抱怨“不能入睡”
日本鹿儿岛县吐噶喇群岛外海近日地震频繁。日本气象厅周三指出，6月21日至2日下午4时的12天内已累积观测到逾900次有感地震，呼吁居民提高警觉，且警告未来几天内仍可能出现类似强度的地震，震度甚至可能达到5强。对于那么频繁的地震活动，当地居民表示根本无法入睡。
5月前
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10天狂震850次！日鹿儿岛县凌晨又摇　最大5.1级
日本鹿儿岛县吐噶喇列岛近海再度发生强震，根据日本气象厅最新资料，当地时间2日凌晨4时32分（大马时间2日凌晨3时32分），鹿儿岛县十岛村观测到最大震度5弱的摇晃，震央位于吐噶喇列岛近海，地震规模为芮氏5.1，震源深度约16公里。
5月前
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单日内震89次！日本鹿儿岛县恶石岛发生4.3级地震
日本鹿儿岛县十岛村今晚8时22分（马来西亚时间7时22分）发生4级地震，主要震央位于恶石岛。日本气象厅表示，这次地震不会引发海啸，民众可以放心！
5月前
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一周地震近500次 日本鹿儿岛海域周六早上4.3级地震
日本放送协会（NHK）报道，日本鹿儿岛县十岛村当地时间早上9时15分发生3.4级地震，然而并无引发海啸疑虑。
5月前
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日本地震 | 茨城4.4地震东京有感 鹿儿岛5天震逾400次 金泽酒店爆退订潮
继鹿儿岛县在短短5天内发生超过400次的有感地震后，位于关东的茨城县北部也在当地时间周五上午发生规模4.4的有感地震，最大震度为3级，附近的东京摇晃有感，当中以练马区、中野区以及皇居和国会所在的千代田区震度2为最高。
5月前
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