叻沙，是大家熟悉的路边美食。很多人对槟城叻沙津津乐道，但原来在怡保也能吃到不比槟城叻沙逊色的怡保叻沙。

往昆仑喇叭华小方向第六路一直走，位于昆仑喇叭福德祠隔壁，一棵大树下摆着一个不大的档口，树下正是已在当地经营十余载的叻沙档。

档口没有名字，也没有招牌，当地人称为福德祠叻沙，小小的档口挤满了前来用餐，或来打包的客人，生意火红。

这个档口是由老板黄瑞升和太太陈碧儿经营。他们的叻沙汤头是自己熬煮的，味道浓稠，用料十足。一碗叻沙里有切丝的黄瓜、黄梨、大葱、叻沙叶和大块的鱼肉，各有各的自然香气融在一起，却又有各自食材的层次感。

现切黄瓜黄梨丝特别脆

叻沙汤呈橙色，不是一般的带褐色，即使加了虾膏，也不会有腥味，虾膏味不会喧宾夺主的盖过汤的鲜味。汤的酸辣度顺口，吃的人不会辣得流眼泪，但绝对会汗流浃背。

黄瑞升说，叻沙的做法是太太自创的，她试吃和研究别处的叻沙口味，再加以改良，创出属于他们独有口味的叻沙。

“我们的黄瓜丝和黄梨丝特别脆，是在客人点餐后才切丝的，因为如果太早切好会出水，味道就不新鲜了。虽然花时间，但这功夫不能省。”

他说，他们的酿料和炸料大部份是自己做的，除了住在附近的客人，甚至有从云顶和金马仑的客人远道而来。

戴本凌：汤酸味合口胃

来自云顶的客人戴本凌说，他十多年前来怡保游玩，在昆仑喇叭附近迷路，误打误撞来到这叻沙档前，结果一试爱上，现在每个月都要来光顾解馋。

他说，这里的汤酸味合他口胃，酿料也很有家乡味。

除了人气美食叻沙，档口也有卖干捞、咖喱、清汤面，价钱大众化，也受客人欢迎。

昆仑喇叭福德祠叻沙
地点：昆仑喇叭第六路，福德祠隔壁大树下。
电话：012-5526945
营业时间：12pm至5pm（每逢星期三休息，公共假期和学校假期照常营业）
价格：叻沙（4令吉）、干捞（1令吉70仙）、咖喱（2令吉）、酿料（50仙）