昆仑喇叭福德祠.叻沙鲜香辣诱人

2016-04-17 08:28

昆仑喇叭福德祠.叻沙鲜香辣诱人

叻沙,是大家熟悉的路边美食。很多人对槟城叻沙津津乐道,但原来在怡保也能吃到不比槟城叻沙逊色的怡保叻沙。

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往昆仑喇叭华小方向第六路一直走,位于昆仑喇叭福德祠隔壁,一棵大树下摆着一个不大的档口,树下正是已在当地经营十余载的叻沙档。

档口没有名字,也没有招牌,当地人称为福德祠叻沙,小小的档口挤满了前来用餐,或来打包的客人,生意火红。

这个档口是由老板黄瑞升和太太陈碧儿经营。他们的叻沙汤头是自己熬煮的,味道浓稠,用料十足。一碗叻沙里有切丝的黄瓜、黄梨、大葱、叻沙叶和大块的鱼肉,各有各的自然香气融在一起,却又有各自食材的层次感。

现切黄瓜黄梨丝特别脆

叻沙汤呈橙色,不是一般的带褐色,即使加了虾膏,也不会有腥味,虾膏味不会喧宾夺主的盖过汤的鲜味。汤的酸辣度顺口,吃的人不会辣得流眼泪,但绝对会汗流浃背。

黄瑞升说,叻沙的做法是太太自创的,她试吃和研究别处的叻沙口味,再加以改良,创出属于他们独有口味的叻沙。

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“我们的黄瓜丝和黄梨丝特别脆,是在客人点餐后才切丝的,因为如果太早切好会出水,味道就不新鲜了。虽然花时间,但这功夫不能省。”

他说,他们的酿料和炸料大部份是自己做的,除了住在附近的客人,甚至有从云顶和金马仑的客人远道而来。

戴本凌:汤酸味合口胃

来自云顶的客人戴本凌说,他十多年前来怡保游玩,在昆仑喇叭附近迷路,误打误撞来到这叻沙档前,结果一试爱上,现在每个月都要来光顾解馋。

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他说,这里的汤酸味合他口胃,酿料也很有家乡味。

除了人气美食叻沙,档口也有卖干捞、咖喱、清汤面,价钱大众化,也受客人欢迎。

昆仑喇叭福德祠叻沙

地点:昆仑喇叭第六路,福德祠隔壁大树下。

电话:012-5526945

营业时间:12pm至5pm(每逢星期三休息,公共假期和学校假期照常营业)

价格:叻沙(4令吉)、干捞(1令吉70仙)、咖喱(2令吉)、酿料(50仙)


 
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