（柔佛‧新山5日訊）柔佛州獸醫局局長卡瑪魯丁指出，該局從柔州燕農和洗燕加工廠所收取的燕窩樣本顯示，燕窩中的亞硝酸鹽的含量高低，與燕屋衛生環境有相當大的關係。

他說，燕子的糞便會產生氨氣，氨氣與燕屋內的細菌結合後，會令燕窩出現亞硝酸鹽。

他強調，只要提昇燕屋的衛生環境，就可降低燕窩因環境所產生的亞硝酸鹽。

新山市區燕窩商工業公會今日在新山百萬鎮舉辦“柔佛燕窩業前景”交流會。卡瑪魯丁在受邀致詞時，提出上述化驗結果。

柔州獸醫局是於去年12月向州內的燕農和洗燕加工廠收取燕窩樣本，以進行化驗。

卡瑪魯丁指出，化驗結果顯示，在未經清洗的燕窩樣本原料中，有87%含亞硝酸鹽，平均含量為56.1ppm，仍然高過政府新擬定的30ppm以下的含量標準。

“其次，那些經過清洗的燕窩樣本中，69%含亞硝酸鹽，平均含量為37ppm。不過，有些樣本的亞硝酸鹽含量是零。”

清洗後可減少亞硝酸鹽

他認為，從化驗結果顯示，基本上，燕窩在被清洗過後，可降低亞硝酸鹽的含量。

他樂觀地說，柔州有57.1%的燕農經努力後，可達至政府設定的亞硝酸鹽含量標準；此外，柔州的75%洗燕廠也可達致政府的標準。

卡瑪魯丁也披露，柔州獸醫局計劃在今年3月舉辦一項課程，教導柔州燕農和洗燕廠如何控制和降低燕窩因環境所產生的亞硝酸鹽。課程由政府撥款舉辦，收費廉宜。

今日出席交流會的代表包括馬來西亞燕窩商聯合會總財政曾永安、柔佛州燕窩商工業公會主席陳瑞民、新山市區燕窩商工業公會會長陳昭奇等。

（星洲日報）