百业待兴上篇 | 苦撑2年终迎SOP放宽 餐饮 服装 制造业 绝境重生

咖啡店茶室生意渐稳健

也是马新咖啡茶业联合总会总会长的黄守群说，在疫情期间，国内的咖啡店和茶餐室的打包生意比酒楼好，而且在政府宣布允许堂食第一周，生意额明显增加20%，第二周更恢复了50%，恢复的情况比较稳健。

他说，全国有2万名会员，主要经营咖啡店、茶室，餐室等，同业要面对的挑战是确保遵守标准作业程序（SOP），确保顾客完成两针疫苗接种才能堂食。

林德来：前空姐来酒楼应征

雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长拿督林德来说，近两年的疫情明显改变了整个生活作息生态，很多人晚上少出门，逐渐习惯用完晚膳后早睡，更出奇的现象是，一些顾客上了酒楼不会点餐叫菜，需要接待员重新介绍菜色。

他说，后疫情时期，首要面对的是百货价格上涨，其二是寻找职业的变化，许多人转行应变，餐饮业甚至接到空姐来应征工作。

开放堂食活化酒楼

他指出，酒楼无法靠外卖经营，一般顾客只打包炒面、炒饭、油菜及烧腊等，很少人外卖海鲜及蒸鱼，这些都不适合外卖，影响口感，因此开放堂食才是为酒楼餐馆注入新生命力。

“最艰难时期总是过去了，政府逐步开放，允许堂食，餐馆期待陆续接到喜宴、做寿及满月等订单，不像以前，办宴会至少要1、2星期前下订单。”

陈天保：缺外劳 制造业抢工人

马来西亚纺织制造商协会会长拿督斯里陈天保说，面对近两年疫情冲击后，制造业主要克服的挑战是成本增加及劳工严重短缺。

他说，由于制造业工厂必须遵守SOP，每星期为上百上千员工进行检测，增加开销，至于劳工短缺，主要是非技术型，属于劳力（苦力），以目前情况，疫情后合法外劳已从原本的220万名，减少至110万名，如果加上非法外劳原本有400万人，现剩下不到200万人，合计起来，外劳减少了300万人，对制造领导来说肯定不足应付。

他指出，特别是恢复经济活动外，发现到找不到工人，甚至出现抢工人现象，最近该会进行一项调查显示，23家公司参与回应就发现至少需要1万多外劳，估计整个纺织行业需要5万个外劳。

盼适度开放外劳

他希望政府正视制造业面对的困难，需要适度的开放外劳，让整个生产链恢复原貌，另外，也希望政府提供到位的援助，包括动用中小型企业每年缴交的外劳征税（Levy），协助同业转型，迈向自动化。

也是马来西亚时尚纺织服装联合会主席的陈天保说，大马市场面对很大的挑战，包括中国竞争者，因此要提升生产线才有办法找到新方向，虽然政府注重出口，实际上也必须把重心转移到大马市场。

他说，在这次疫情中，纺织同业同时遇到机会，由于疫情严重，当时严重缺乏防护衣供应，政府和该会洽谈要求协助供应，经过努力后，联系上防护衣主要原料，即无纺布（Non Woven Fabric）最大生产商，争取到把部分原料供本地需求，因此同业成功在短短2个月内生产500万件防护衣。

陈天保也是马来西亚雇主联合会理事，他说，虽然政府鼓励居家作业，但制造业、工厂生意不能居家，毕竟不能把机器带回家，目前逐步开放后，要重振制造业最有效的方法是开放外劳，况且种植业和建筑业已允许增加外劳，制造业也应开放。

洪细弟：商贩最需要流动资金

吉隆坡小贩商业公会主席拿督洪细弟说，茨厂街是国内百货、批发、零售重要基地，但面对疫情冲击下奄奄一息，在今年8月前，根本看不到曙光，政府在10月宣布逐步开放后，经济氛围有所起色。

他说，很多商家、顾客逐渐返回市场，尤其允许可跨州跨县后，整个市场就看到动力。

他指出，在恢复经济之际，商家最希望政府加大力度落实亲商政策，协助中小型企业在困境中出发，其实和整个经济链息息相关，只要各行各业旺起来，流动资金在市场充裕就可以加速振兴，如果缺乏资金，市场根本无法动起来。

洪细弟说，对小贩和商家来说，也是考验大家的智慧，同业必须群策群力、团结一致，积极开店做生意，不要因生意不佳不开，而是要在困境中“抱团取暖”，只要80%以上的店面重开，公会才能争取旅游部多做宣传，即使暂时没有国际游客，先吸引本地游客。

茨厂街零外劳 恢复“唐人味”

他说，这次疫情也为茨厂街带来“变身”机会，因为随着外劳减少，茨厂街正打造一个新卖点，就是“零”外劳，恢复从前充满“唐人味”风貌，都是本地人在开档、开店、开摊，这才符合百年老街的历史意义。

他也温馨提醒小贩和商家，不可聘请外劳是吉隆坡市政厅（DBKL）的政策，任何小贩都要签署“承诺书”，内容是不可聘请外劳，如果不遵守执照会被吊销。

他强调，疫情后，茨厂街应要适应不依赖外劳，毕竟在20年前这里也没有外劳，同样可拼出一片天，这样才能保持茨厂街原貌、特色和优势，如果之前“外劳街”污名不除去，无法吸引到本地游客消费，因此游客更重视这里百年传统的原味、历史和古迹。

“可以这么说，茨厂街曾是华人立业、创业的天堂，甚至生老病死的行业都可以在这里找到。”

来临佳节多 服装业者盼报复性消费

也是大马时装批发进出口商公会会长的洪细弟说，疫情弄乱了整个时装市场，在去年农历新年前，当时每个商家都进货，但最后政府宣布不能开店，造成严重损失，不只消费者流失，商家还要付租金和员工薪水。

他说，服装业可说疫中求存，有很多商家开始动用储蓄金，有些经济不允许的只有选择结束营业。

他指出，现在疫情好转，重新燃烧服装业的希望，从10月开始，接下来多个月都算是旺季，12月圣诞节、1月元旦、2月农历新年，这些都是带动买气的主要原因，同业更希望出现“报复性消费”。  

他指出，除了通货澎涨外，同业面对的另一个问题是劳力，颇费周章，因为在疫情时期，许多雇主和店面无法支撑，纷纷裁退员工或以减薪、轮班值方式维生，有些已离开同业，因此要重新安排雇员和员工回到工作岗位，以服装业和贩商都希望找回原来雇员，他们可以熟悉运作，立刻投入服务。  

凤凰饼家：恢复人气 渐获订单

茨厂街百年老店凤凰饼家第四代传人陈汝顺说，这是该店百年来第一次经历的“惨状”，疫情时间根本没有人办婚宴、喜事，更没有人来买喜饼。

他说，目前茨厂街开始出现人潮，同时先后接喜饼订单，对饼家来说，疫情的经历恍如一场恶梦，希望尽快结束，恢复生气。

下期预告：

一夜崩溃的旅游业，却需要最久的时间来重新站起来。旅游业者还在苦苦等待政府全面重开国门，才能真正重头来过。

马来西亚疫情简要演进表

2020年

3月16日，时任首相丹斯里慕尤丁宣布，根据《1988年疾病控制法令》及《1967年警察法令》正式颁布行动管制令。

5月1日，慕尤丁发表劳动节献词，宣布从5月4日开始正式放宽行动管制令，但仍不可以跨州，除了工作。

2021年

1月1日，卫生部宣布第七次延长行管令至3月31日。

1月11日，慕尤丁宣布从1月13日起至26日再次在槟城、雪兰莪、马六甲、柔佛、沙巴和全部联邦直辖区实行行管令，以应对疫情加剧。

1月12日，国家元首同意颁布“全国紧急状态”，有效期至8月1日。

2月24日，全国冠病疫疫计划开跑，慕尤丁率先在布城卫生中心接种辉瑞新冠疫苗。

5月10日，由于病例不减反增，慕尤丁宣布，全国重新进入行管令（MCO）。

6月7日，慕尤丁宣布，6月10日起马来西亚全国实施“复原式行管令”（RMCO）

6月27日，慕尤丁宣布将“行管令”、“全国封锁”更名为“国家复苏计划”，并划分为4个阶段。

6月28日，政府加速冠病疫苗接种，以遏制封锁期，慕尤丁宣布，政府将拨款10亿令吉加强推进全国免疫计划。

7月13日，确诊病例大幅度增张，首破单日新增1万宗以上。

8月28日，慕尤丁宣布，原定8月31日届满的复原期行管令（RMCO），延长至年底，即12月31日。

9月4日，新任卫生部长凯里宣布，9月8日由砂拉越开始为18岁以下人士接种疫苗。

10月10日，首相拿督斯里依斯迈沙比利宣布，从10月11日起，全国人民获准跨州。

10月24日，卫生部宣布，完成疫苗接种的成人占94.5%，已接种至少一剂疫苗者则有97.4%，剩下4.7%人口未接种疫苗。