百货通膨系列二 | 衔接菜农批发零售商 “中介人”层层赚一手

“霹雳州内生产的蔬菜，多数是交给士拉央批发公市，或是载送至芙蓉一带等。”

他坦言，其实每次收购蔬菜的过程中，农民并不知晓涉及多少个“中介人”、蔬菜被运输多远、蔬菜最终目的地在哪里；农民不晓得蔬菜“过几多手”，只是知道每过一手被赚一笔。

一周后才会接获蔬菜收据

他说，中介人向农民收购蔬菜后会交给批发商，而批发市场胥视当天收购的蔬菜种类定价，若是一些蔬菜量少，收购的价钱就会贵一些，反之，若是单一种类的蔬菜过多，收购价就会便宜。

他告知，农民辛苦栽种的农产品，收成后交由中介人收购，当下是不知道所赚取的利润（菜园价），要等中介人载走一周后，农民才会接获蔬菜的收据，过程中也无法讨价还价，而是由中介人出价给钱。

他举例，若是当天蕹菜产量少，价格就会走高。若是批发价定于每公斤1令吉20仙，中介人一般的利润是30仙至80仙，视乎个人、蔬菜种类及价格，扣除中介人的利润后，剩下的就交给农民。

菜农赚最少 涨价反成箭靶

“处于最基层的农民，其实赚取的利润最少，不过，若菜价上涨，菜农就成为箭靶。”

询及菜农依赖中介人的原由，曾桂良表示，菜农没有时间推售农产品，也没有时间对接批发市场，必须交由中介人负责；况且，批发市场需要多样化及大量的蔬菜，单一农民缺乏人力及农地，难以生产多种类的蔬菜，需要中介人去不同农地，向许多农民收购蔬菜，再交给批发市场。

“农民与中介人的关系还维持得不错，两者是相互依靠的关系，农民必须经由中介人每日出菜，否则，中介人不载菜，农民也是无利可图。”

他说，目前不少中介人也是批发商，他们出动罗里向农民收购蔬菜后，再运到怡保大马巴刹。

他举例，若批发商收购的蔬菜过多，农民接获的菜园价为每公斤20仙，批发价则定在70仙，中介人的费用为50仙。

多数菜农没固定中介人

询及中介人面对的问题时，他认为，中介人是稳赚的角色，只是担忧收购过多的蔬菜，一下来不及运输及不耐放，所以利润也必须纳入亏损的风险。

“当然，在商言商，每个人从商自然不想亏损，毕竟中介人需耗时、车油及工人，每日前往不同的菜园收菜。”

他透露，中介人之间也有竞争，大部分的菜农没有固定中介人，只要哪一个中介人开价高，农民就把蔬菜交给有关中介人。

他说，自从有巴刹及批发市场后，中介人的角色就应运而生。中介人也会面对“收烂账”的问题，若是批发市场赊账或不付款，中介人收不到钱，农民的收入同样归零，过往，有的菜农因收账问题而打架。

菜种产量未知 播种如下注

曾桂良指出，若是菜价跌破成本，农民宁愿直接在菜园毁菜，避免再耗费人力收割，也不会交给中介人打价。正因菜价自由浮动，贸易市场也是自由及开放的，此现象难以保障农民的权益。

他说，菜农也不知道其他州属或地区的菜农种植什么蔬菜种类，播种的那一刻就是下一场赌注，希望其他农民没有种植同样蔬菜，如果其他地方歉收，菜农就可大赚一笔；反之，若菜农一窝蜂种植同一种蔬菜，就会产量过剩面临亏损。

应系统化耕种农产品

他认为，政府应该系统化所有农民耕种的农产品，如评估土壤的合适性后，在同一个地区集中种植最适合的农产品，不同地方种植不同的农作物，可以保障农民的权益，也能培育最佳品质的农产品。

目前的情况是，政府允许市场自由，但一旦蔬菜产量过剩时，政府也没设法把过剩农产品推广至海外市场。

他坦言，菜农曾向政府献议相关方案，包括规划粮食生产发展区、补贴援助、规划辅助种植等，惟政府一边厢鼓励务农迈向高科技，另一边厢又没有推动系统化的政策，延至今日无下文，财政预算案的援助，同样没有直接下放至菜农手中。

蔡国林：菜农承担包装筛选工作

金马仑菜农公会主席拿督蔡国林指出，如今菜农供应蔬菜不像以前采用竹篓盛装直接收割的蔬菜，而是菜农在园地包装好蔬菜，也筛选及监督蔬菜的品质，烂掉的蔬菜丢弃及分类等，再交给收购商运输各地市场。

“菜农致力保障最佳的品质交给收购商，期许争取最佳的价钱。”

收购商不可能损失太多

他说，若收购商需丢弃10%蔬菜是相当严重的事情，丢弃20%则是不可能；菜农把番茄装箱交到收购商手中时，有时全部完好无损，若有1至2粒烂掉也是很严重了，除非是运输过程耽误缓慢所致。

他认为，现在运输过程相当便捷，菜农从源头完成一半包装，批发商只需开箱就能直接销售，收购商不可能有太多的损失。

他说，其实农民也不想菜价飙涨，反而希望固定菜价及稳定供应，但愿有利润可赚，并非要牟暴利。菜价太高或太低，对农民皆不利，有时菜价太高，农民也无法从中受惠。

一般超市菜价固定

他解释，蔬菜这一行有多种销售制度，有者是个别销售给收购商，也者直接运输到超市及菜市，所有菜价有起有落。

“一般超市的菜价是固定的，许多蔬菜也设有底价，如菜心的底价是每公斤1令吉50仙，若是菜价跌至80仙，超市也会给回1令吉50仙。若是超出超市的需求量后，剩余蔬菜就会依据市场的价格浮动交易。”

蔡依锰：公市菜价由菜商决定

金马仑菜农公会总务蔡依锰说，早在1920年代，华裔先贤已在冷力河边种植蔬菜，随着道路的建设，农民把蔬菜运输至临近城市，如打巴及怡保；日据时代，日军曾到金马仑，当时已开始采用罗里及卡车，运输蔬菜至吉隆坡及怡保的市场。

“以往紧急状态及日据时代，人们为谋求生计到处开垦耕种，直到60年代初，政府发出临时地契允农民耕种，此方式一直延续至今。”

他解释，多年来，菜农以寄卖的制度，把农产品交予收购商运输到各地市场售卖，收购商扣除利润后，把剩余的收款交还菜农，因此，菜价是由收购商根据供求定价。

不过，他说，随着时代变迁，60至70年代开始，农民采用防雨棚，防止过多的雨水而影响产量；尽管运营成本增加，惟能确保雨季期间有固定的产量供应，因为金马仑每年的雨水量超过2700毫米。

部分农民自销狮城

他说，如今有些农民采用先进的滴灌及水耕栽培不同种类蔬菜，达致自产自销，自己包装及打造品牌，运输至高档市场，或是直接出口至新加坡。如此一来，菜农可自行决定种类及产量，也能承包菜价。

“小型的菜农因土地面积受限，种植不能多样化，需由运输商或自行送往吉隆坡、新加坡及怡保的市场，或是由零星的收购商现金采购。”

故此，蔬菜市场的结构普遍区分为直接销售，设下固定的价钱，或是根据市场需求调整价钱；而供应至新加坡、怡保及士拉央公市，就由菜商根据当时市场供求定价。