邱太食堂 平民价尝美食 港式米线 汤底浓香

泰迪：餐厅营造亲民氛围

关于名字的由来，从“邱太食堂”的英文名字，我们可见是“Mrs Yau Canteen”，当中的“邱”读做粤语“Yau”，其实是取自其中一位合伙人的姓氏，而“邱太”也让人朗朗上口，很有记忆点。

泰迪强调，餐厅名字中，他更希望的是大家理解“食堂”两字，或许对于大马人来说，食堂的感觉并不“高级”，有种回到中小学学生时代的感觉，但其实他们就是想要营造亲民的氛围，让人不会有压迫感。

他也敢说，他是当时在大马少数在名字中使用食堂二字的餐厅，也因为这个定位，餐厅内的食物价格较为平民化，开业初期基本上所有的料理都不超过10令吉，无奈近年来物价持续上涨，料理的售价也被迫调高，但是也尽可能的在控制价格的同时，不让食物的品质下降。

“这一两年开始，我们可以看到很多餐厅在名字中使用食堂二字，但是食物的价格并不像大家所认为的食堂那般低廉。”

没正式学烹饪 玩出心得

泰迪表示，他本身在开始“邱太食堂”前曾参与过餐饮业，甚至曾经被香港4星级酒店主厨邀请作为料理顾问，以协助测评和改良食谱料理味道。

“其实我本身并无接受过正式的烹饪训练，但本身对这一方面有研究，加上本身好玩的性格，也认识一些餐饮业的友人，所以会到朋友的店一起玩料理（切磋学习烹煮），久而久之，就对烹饪这方面熟悉了。”

真材实料熬制4款汤头

在 “邱太食堂”有三大主食，包括米线汤面、芝士焗饭和汤饭。

泰迪解释， “邱太食堂”的米线汤面和他家的不同之处在于，他们的米线可以吸收汤的味道，让米线和汤真正意义上的做到味道结合，加上整碗米线是以砂锅为盛器，每一碗都是滚烫的呈上桌。

目前，“邱太食堂”的米线和汤饭的汤头有4种口味可以选择，包括原味浓汤、麻辣汤、酸辣汤和泡菜番茄汤。

泰迪说，原味浓汤是以鸡骨、猪骨及9种香料，经由多重古早方法以5小时熬成而成；而麻辣汤则以浓汤加上自家精制麻辣酱而成，香、麻、辛、辣的感受，更符合本地华人口味； 酸辣汤也是秘方烹制，除了带有些许麻辣口感外，也会有回甘的鲜香酸甜味。

“我们的麻辣酱是真的采用真材实料所制成，当中有不少原材料是从四川空运过来，食客可以放心饮用汤品。”

至于近年新出的泡菜番茄汤，是因为泰迪迷上泡菜汤，是胃口不佳者的开胃选择，泡菜方面也是选择本地的优质韩国产品厂家所提供。

香港“茶王”配方调制饮料

“邱太食堂”的料理上得了台面外，饮料也绝对不马虎。

泰迪表示，“邱太食堂”的饮料尤其茶的部分，奶茶中采用了5种茶叶的混合，其中3种的茶叶是进口茶叶，而且是由香港“茶王”，即专业配茶叶师所特制的配方，所以不会是“烂大街”的口味。

开频道分享港人来马生活趣事

泰迪和餐厅搭档梅菲也共同经营着Youtube频道，而且两位本身也再各自设有一个自己的Youtube频道，和观众分享香港人来马生活的趣事，分享日常生活和美食。

他们指出，他们的频道在冠病疫情和行管令期间，终于成立了起来，并笑道，其实他们老早就想开始做视频创作者，惟“懒性”导致一拖再拖，直到疫情期间多了很多的时间，所以有了动起来的实际行动。

另外，泰迪也一直强调，即便“邱太食堂”是由香港人所创立经营，但并不是一般大众想象所谓很“厉害”的餐厅，他们只是一间想把料理做好，让更多人有口福的食堂。

官世峰：带动经济须依靠商家

官世峰表示，他会推荐“邱太食堂”是因为他认为这间餐厅有特色，并希望有更多拥有多元特色的店家可以入驻到双溪龙一带，以促进当地的经济发展。

他解释，双溪龙一带以住宅区为主，要开启旅游计划实属困难，所以要带动经济就要依靠商家尤其餐饮业，并希望在我国疫情好转后，以该地区有大学和美食做为出发点，可以吸引其他的商家进入双溪龙，让当地的经济可以回稳且进步。

邱太食堂（双溪龙分行）

总行 （文良港）