【食客指路】G8面、双味面 、“十全十美面”、“爱情满面”? 丁兄弟玩转“丁丁面”

“也有好一些顾客反映不想加猪油渣，因此我们现在只有在顾客要求下才会放猪油渣，顾客对食物有什么需求，都欢迎和我们沟通。”

此外，两人为了满足峇株人嗜辣的口味，还特别研发及自制独门辣椒酱，与一般常见的辣椒酱相比，他们调制的辣椒酱比较干稠，味道也特别浓郁。

他们售卖的面食，使用的是幼面，食客也可根据喜好换成面薄；而拌面的“灵魂”酱汁，同样经过他们精心调配，包括加入猪油和葱头油等，以增添香气。

双味面被大力推荐

以新潮的网络用语来作为卖点，这个面档所售卖的G8面，其实就是鸡扒面，这里的鸡扒香辣劲脆，搭配吸饱酱汁的面条，看似简单却很好吃。

另一道招牌料理——炸肉面，则是南乳炸肉与面条搭配的组合，炸肉采用肥瘦相间的三层肉，肉腌制得入味后再炸，入口是越嚼越香。

至于受到指路食客大力推荐的双味面，“双味”指的就是鸡扒加上炸肉，这两道美味的配料搭配面一起吃，再加上香香脆脆的猪油渣，一次满足味和胃。

肉碎不留隔夜 卖完隔天请早

这个面档所售卖的肉碎面，特别之处在于肉碎经过炒香，店家每日只炒固定份量的肉碎，售完即止。

丁有津与丁冠暐说，一般饮食店售卖的肉碎面，肉碎都使用汆烫方式，但他们认为肉碎炒过之后再配面条会更香，因此便以这个模式烹煮肉碎面。

“为了保持食材的新鲜，我们的肉碎没有留隔夜，所以每天只炒一定的量，当天售完就不再炒了，这道肉碎面尤其受到很多年长食客的欢迎。”

 

“十全十美面”吃好+吃饱

“十全十美面”配料丰富，让想要吃得好、吃得饱的顾客，能够一次吃得尽兴！

丁冠暐透露，他们一开始并没有售卖“十全十美”面，直到后来有顾客提出想在面食里多加几样料，他们才推出这款面。

“十全十美面的配料，包括肉碎、熏鸭、鱼圆、鱼饼和炸肉，顾客点一碗十全十美面，基本上就可以吃到大部分配料了。”

此外，他们还推出在十全十美面的基础上，额外再加鸡扒的“爱情满面”，让喜欢“料多多”吃法的食客吃得过瘾。

■我是指路人

指路食客：杨羽珣（46岁，商人）

推荐理由：面条Q弹份量足

我是这里的常客，时常透过外卖订这里的面食。即使是外卖，面条也不会因为放比较久而变得绵糊糊，依然Q弹好吃，而且份量很足。

我喜欢的双味面，是鸡扒和炸肉的组合。这里烹制的南乳炸肉很香，符合我的口味；鸡扒够香、够脆、够辣，吃起来特别过瘾。

我吃过这个面档的面食后，也推荐给身边的亲友尝试，这个面档在社交媒体上也很有名气。

推荐美食：双味面、G8面

食客打星：

美味指数：★★★★☆

环境卫生：★★★★☆

服务态度：★★★★★

价格水平：★★★★★

■美食哪里找？

店家：丁丁下面让你吃

地址：61, Jalan Penggaram, 83000 Batu Pahat, Johor（新大众咖啡茶餐室）

电话：011-1140 0896

营业时间：早上8时至下午2时；傍晚6时至晚上9时（每两星期休息一个星期四）