餐车趴趴走| 陈福兴长途跋涉各县州摆卖 蛋糕餐车 选择多

时代不断演变，从前的餐车售卖的是一些比较本土或本地比较传统式的小食，如燕菜糕、家庭式制做的糕点、冰棒、叻沙、水果或罗加等。现在，餐车售卖的各种食品琳瑯满目，甚至许多具国际品牌和潮流兴起的食品，如蛋糕、珍珠奶茶，还有汉堡包和炸鸡等等。

如今不少餐车业者的生意领地不再局限于一个小区或街区，营业的范围越来越大，例如经营蛋糕餐车的陈福兴，总让人有他是离乡背景做生意之感。

陈福兴：食物品质美味最重要

陈福兴来自槟城，跑了大半个半岛经营他的蛋糕生意，从家乡到吉打、霹雳、雪兰莪、马六甲和柔佛都有他营业的地方，停车摆卖的地点通常是一些人口比较集中且适合摆卖的地点，如市集或购物商场附近。

他说，经营餐车生意也是一样希望能吸引更多的顾客，因此经常到不同的州属和地点去摆卖，至少可以保持顾客对自己所卖的食物的新鲜和好奇感，当然食物的品质和美味是最重要。

专卖日本式和台湾式蛋糕

他表示，他经营的CAKE TIME餐车是专卖着名的日本式和台湾式蛋糕，都是一些市场上受欢迎及一般人都有能力消费的种类，因此他通过网上发放他的餐车将在某日某时至某地开档后，人们都会陆续的出现。

他说，他营经餐车的方式是向蛋糕厂取得分销权，向它们取货然后再不定期跨州摆卖，向厂家取货售卖的好处是自己无须亲手制做蛋糕，借力打力的经营方式对不擅长制做蛋糕的他比较有利，尤其知名厂家生产的蛋糕已有一定的受欢迎度度，更加容易吸引顾客来买，无论去到哪里，生意量大致都没有问题。

“虽然每天赶路，路途遥远且很辛苦，但如果自己制做蛋糕也是一样的不简单，而且难做到像厂家一样的美味和受欢迎程度的蛋糕，所以选择这种经营方式比较适合”

以少糖制做蛋糕

陈福兴的餐车卖的蛋糕种类多，有芝士蛋糕、牛油蛋糕、千层蛋糕，且有多种不同的口味，最主要都是以少糖制做，例如最火红的薄荷风味蛋糕，不仅外观诱人，而且吃进口里还有凉凉夹着巧克力味的口感，他每次出车前安排最多这个风味的蛋糕。

“班兰口味蛋糕也是前三名销量好，清香的味道和弹性好，也和餐车里的其他风味蛋糕一样只是微甜，还有味道浓郁，老少都喜爱吃的咖啡核桃口味蛋糕，都是好销量的产品。”